Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Приглашаю в мой кулинарный дневничок

Я люблю готовить и фотографировать,здесь буду выкладывать старые рецепты,по которым давно готовлю и новые.

Хозяюшки и вдруг заглянувшие хозяева ,давайте общаться. Пишите здесь свои комментарии,хорошие и критикующие,я тоже учусь готовить,будем учиться вместе Спрашивайте,буду отвечать,чем смогу-помогу.

Содержание моего кулинарного дневничка:

Салаты

Мимоза с крабовыми палочками
Печеночный торт
"Грибочки в лесочке"

Вторые блюда

Свиной карбонат из... куриного филе


Выпечка

Творожные пончики
Корзиночки с ветчиной
Бисквит в чашке за 3 минуты
Сладость "Золотой ключик"
Морковные кексы
Кекс с вишнями и шоколадом
Обезьяний хлеб с чесноком и зеленью
Сырные палочки
Медовик в микроволновке
Торт "Рыжик"
Торт "Графские развалины"
Сочни с творогом
Вареники "ленивые"

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Свиной карбонат из... куриного филе

http://s57.radikal.ru/i158/1010/b1/0c0a1a16ab21.jpg

рецепт взяла на "Готовим-дома",цитирую рецепт.

1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки получаются очень сочными и вкусным

Поверьте, совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.

P.S.Мои комментарии-мясо на самом деле сочное,не сравнить с просто пожаренной куриной грудкой.Все гадали что это за мясо,вроде видно,что курица,а на вкус похоже на свининку,если бы еще приправки для свинины,вообще было очень вкусно,и главное очень быстро.Подавать с овощами или с пюрешкой.

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Фея, поздравляю с дневничком!!!! :ax::ax:

Я не сильно мясоедка, так что жду твоих "немясных" рецептов.

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Фея, с открытием дневничка!! :ax: Ждем еще рецептов!!

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Творожные пончики

2 пачки творога
3 яйца
2 ч.л. соды гашеные уксусом
6 ст.л сахара
15 ст.л. муки (или чуть больше, зависит от творога и размера яиц). Короче чтобы тесто к рукам не липло.
Все перемешать, скатать колбаски, разрезать на кусочки, придать форму шариков и жарить во фритюре.

http://s44.radikal.ru/i103/1010/d0/2bf78200227b.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Фея, а как это - и 2 пачки творога, и потом еще 6 ложек?

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Ой, простите, исправила... 6 ст.л. сахара

Re: Сделаем мир вкуснее
 

Спасибо! Вопрос вдогонку: что такое пачка творога? 250г, наверное?

А можно сделать по этому же рецепту несладкие? Просто сахар вообще не класть?

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Думаю, можно. Но и с этим количеством сахара они не сладкие получаются.

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Корзиночки с ветчиной

Тесто:
1/2 пачки маргарина
0.5 ст. сметаны
1 яйцо
2 ст. муки
0.5 ч.л. гашеной соды

Начинка:
Яйца вареные
ветчина
лук жареный
сыр
майонез

Сделать тесто и положить в холод на 1-2 часа

Смазать формочки, положить тесто, разложить по стенкам формочки.
Дно теста смазать растительным маслом, затем кладем слоями - яйца, ветчину, лук, сыр, майонез. Выпекать в духовке.

P.S. Мои коментарии - начинку можно делать любую, на фото абрикосы+сахар+сметана

http://i031.radikal.ru/1010/6e/d6791c943b66.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Мимоза с крабовыми палочками

4 вареных яйца
200 гр. крабовых палочек
150 гр сыра
100 гр сливочного масла
луковица
2 яблока
майонез

Белки размять вилкой
Сыр и охлажденное масло натереть на крупной терке.
Крабовые палочки и очищенные от кожуры яблоки - на мелкой.
Лук нарезать кольцами, залить на 20 мин. холодной водой, чтобы ушла горечь, затем измельчить.
Выкладывать слоями: Белки - сыр - масло - лук - майонез - крабовые палочки - яблоки - майонез.
Украсить желтком.

http://i019.radikal.ru/1010/a7/ab01761b6eb8.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Бисквит в чашке за 3 минуты

Опять таки на просторах ЖЖ гуляет суперрецепт бисквитных пироженных,котрые готовяться супер быстро В микро,за 3 минуты.

1 яйцо маленькое
4 столовые ложки молока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
2 столовые ложки (без верха) сахара
4 столовые ложки (без верха) муки
1 кофейная ложечка разрыхлителя

Яйцо,молоко,раст.масло,кака о,сахар,муку,разрыхлитель смешать и вылить в чашку(в первоисточнике все ингредиенты смешивались сразу в чашке,я побоялась),я стенки смазала немного слив.маслом.И в микроволновку на полную мощность на 3 минуты.

Мои комментарии:при выпечке поднимается очень сильно,я одну порцию разделила на две части,вылила в стандартную чашку 250 гр,при выпечке поднималось выше краев,но потом осел. После оседания бисквит получается раза в два больше первоначального объема. Получилось полноценных два пироженных. Я разрезала на 3 части, пропитывала сметана+сахар. Если увеличить количество ингридиентов, получится замечательный торт. Бисквит получается,немного плотный,но вкусный,и очень шоколадный.Когда резко захотелось чего-то вкусного к чашечке кофе рано утром в выходной день,то можно удивить и побаловать себя и близких таким десертом!

http://i080.radikal.ru/1010/06/fa2192919d72.jpg http://s43.radikal.ru/i099/1010/2e/1c572556e558.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Сладость"Золотой ключик"

Привет из детства

Нам понадобится:

500 гр.ириса"Золотой ключик"
Пачка кукурузных палочек
200 гр слив.масла

Снять обертки с конфет.Выложить все ириски в кастрюлю(лучше из нержавейки или алюминия) и растопить с маслом на медленном огне или в микроволновке(в посуде для этого предназначенной),чтобы получилась однородная масса,всыпать палочки,тщательно перемешать,сформировать колбаску,на сложенной в несколько слоев пленке.Замотать и положить остывать.А потом нарезать и трескать с чаем

P.S.Учитывайте сразу,что порция достаточно большая.Если вам много не надо,сделайте половину порции,или четверть.Если будете делать всю порцию,кастрюлю берите побольше,не смотря на кол-во ирисок,кукурузных палочек целая пачка,а это приличный объем.

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Морковные кексы

Рецепт из интернета, с одного из кулинарных сайтов (уже и не вспомню откуда точно)... Кексы очень-очень сочные и очень-очень вкусные!!! Это самый удачный рецепт морковных кексов из тех что я пробовала. Делаю я этот кекс как в маленьких формочках, так и в обычной форме для пирога.

Состав: 1 стакан тертой морковки (я ложу всегда больше- морковкой кексы не испортишь! )
1 стакан сахара
150 грамм масла или маргарина
2 столовые ложки крахмала (с горкой)
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
1 чайная ложка соды (погасить)
1,5 стакана муки

Для посыпки: 1-2 столовые ложки сахарной пудры

Все смешиваем, выкладываем в форму или формы и выпекаем. После того как кексы готовы, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. Если посыпете теплые кексы, то пудра скатается и намокнет. Поэтому даем кексикам остыть

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Кекс с вишнями и шоколадом
Пекла его по рецепту с сайта good-cook, внося свои изменения.

Состав: 4 яйца
1,5 стакана муки
2/3 стакана сахара
1,5 ч ложки разрыхлителя
5 ст ложек растительного масла
3 ст ложки какао
1/3 стакана молока
100~150г вишни без косточек
ванилин

Шоколадная глазурь: сметана+какао+масло+сахар (примерно все по 2 столовые ложки)

Смешать яйца, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель и ванилин. Часть теста вылить в форму. В оставшееся тесто добавить какао и молоко. Темное тесто аккуратно вылить на светлое стараясь что бы слои не смешивались. На тесто равномерно разложить вишню и притопить ее так, чтобы вишня находилась и в белом и в темном тесте. Выпекать в предварительно разогретой духовке.

У меня двойная порция.

http://i011.radikal.ru/1010/b7/52c8c57dbe8e.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Обезьяний хлеб с чесноком и зеленью

ТЕСТО

- 1 большое яйцо
- 1 ст. л. растительного масла
- 250 мл минеральной воды комнатной температуры
- 10 г сухих дрожжей
- 3 мелкорубленых зубка чеснока
- 625мл муки
- 30 мл сахара

АРОМАТИЧЕСКОЕ МАСЛО

- 70 мл растопленного сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. рубленой петрушки
- 1 ч. л. рубленой зелени (базилик, тимьян, розмарин и т.д.)

В минеральной воде равести дрожжи, как написано на упаковке.
Затем добавить остальные ингридиенты, зелень можно добавить в тесто. Все тщательно перемешать, сформировать хлеб и поставить в духовку примерно на 1 час.
В конце приготовления, минут за 10-15, сделать чесночное масло: растопить сливочное масло вместе с чесноком, как только масло полностью растает, добавить рубленную зелень и снять с огня. Полить им верхушку хлеба. У вас получиться потом такая потрясающая хрустящая корочка...мм...
Остудить хлеб немного в духовке, затем вынимать.

http://i057.radikal.ru/1010/d9/51ae3a241643.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Сырные палочки

300 гр. муки
150 гр. сыра
180 гр. маргарина
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. паприки (или любой зелени)
1 яйцо
50 гр. сметаны

Сыр натереть на мелкой терке, затем масло, смешать с мукой и солью. Добавить паприку, яйцо, сметану.
Вымесить тесто и поставить в холод на 1 час, как минимум.
Затем скатать палочки, обмазать яйцом, посыпать кунжутом и поставить в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекать до золотистого цвета.

Кушать можно с борщом, мужчинам как вариант с пивом.

http://i005.radikal.ru/1010/31/0ed903b08122.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Медовик в микроволновке

2 яйца
0.5 ст. сахара
3 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. меда
1 ч.л. соды (не гашеной)
4 ст.л. молока
2 неполных стакана муки

Яйца, сахар, масло перемешать. Добавить все остальное, хорошо перемешать и дать настояться 15-20 мин.
Выложить в форму для СВЧ (промазанную маслом), поставить в микроволновку на полную мощность на 20 минут.
Остудить, пропитать сиропом, смазать кремом.

http://i079.radikal.ru/1010/c6/665b73efc9bc.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Мммм!! Обожаю!!! :cw: Пасиб за рецепт

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Торт "Рыжик"

1 ст. сахара
2 яйца
2 ст.л. меда
50 гр. масла
2.5 ст. муки
1 ч.л. соды

Сахар, яйца, мед и масло перемешать, довести до кипения на медленном огне постоянно помешивая. Добавить соду и опять закипятить.
Снять с огня, добавить муку (муку добавлять всю сразу).
Перемешать, разделить на 6 частей, скатать шарики и положить в холод на 1 час.
Раскатать тонкие коржи, выложить на противень, наколоть вилкой, выпекать в духовке.
Коржи остудить, пропитать вареной сгущенкой, чередуя с кислым вареньем.
Торт получается объеденье!!!

http://s52.radikal.ru/i136/1010/f6/ac71d24562f2.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Торт "Графские развалины"

1 ст. сахара
2 яйца
1 ст. сметаны
1.5 ст. муки
1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Крем: сметана + сахар

Глазурь: 3 ст.л. какао,
3 ст.л. сахара
3 ст. л. сметаны
100 гр. масла

Все ингридиенты смешать, тесто разделить на 2 части, в одну добавить 1 ст.л. какао.
Испечь два коржа.
Коричневый корж наколоть вилкой и смазать кремом.
Белый корж разрезать кубиками. Каждый кубик обмакивать в крем и выкладывать на коричневый корж горкой.
Каждый слой пересыпать орехами и черносливом.
Дать крему впитаться и полить глазурью.

http://s43.radikal.ru/i100/1010/60/71de3f6cb7b4.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Сочни с творогом


100 гр. маргарина
4 ст.л. сметаны
1/4 ч.л. соды
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. сахара
2 ст. муки

Начинка: 1 пачка творога
1 яйцо
1 ст.л. муки
1 ст.л. сахара

Маргарин натереть на терку, добавить сметану, соду, перемешать, добавить яйцо, соль, сахар, муку. Получится мягкое тесто.
Скатать небольшой шарик, придавить его, на одну половинку положить начинку и защипать края.
Смазать верх сочников яйцом, выпекать в духовке.

http://s50.radikal.ru/i130/1010/6b/4730b49fe4a1.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Вареники "ленивые"

Очень простое,быстрое блюдо,но вкусное и полезное

Нам понадобится:

творог-200 гр.
яйцо-1 шт.
мука-3-4 ст.л.
щепотку соли
сахар 5 ст.л.(по вкусу)
2-3 ст.л. манки
можно добавить сухофрукты - изюм, курагу

Замесить тесто из творога, муки, яйца, манки, добавить соль, сахар, изюм или курагу(предварительно промыть,обсушить и курагу порезать на мелкие кубики). Скатать колбаску и нарезать наискосок шириной 1-1,5 см на медальончики. Отваривать в кипящей воде до готовности, подавать со слив.маслом или сметаной.

P.S. Я вареники еще замораживаю-выкладываю на присыпанную мукой доску и отправляю в морозильную камеру,когда замерзнут,пересыпаю в пакет и храню в морозилке,очень хорошая палочка-выручалочка.

http://s54.radikal.ru/i146/1010/49/cefe110361b3.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Печеночный торт

Для печеночных блинчиков
печень говяжья - 500 г,
яйца - 1 шт,
мука (на глаз)
лук -1 шт.
соль, перец,

Для начинки:
майонез
морковь
лук репчатый
грибы
зелень петрушки или укропа

Печень и лук вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку ,добавить яйца, , муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции густое.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой. Грибы мелко порезать и обжарить с луком и морковкой. Зелень мелко порубить.На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его майонезом, положить обжаренные лук и морковь, грибы и посыпать рубленой зеленью.Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.
Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.

P.S. Можно пожарить маленькие блины,не на полную сковороду.И получится много маленьких тортиков.

http://i013.radikal.ru/1010/a1/57d2e3399b72.jpg

Re: Сделаем мир вкуснее (Фея)
 

Салат "Грибочки в лесочке"

200 гр. крабовых палочек
4 вареных яйца
1 луковица
300 гр. свежих шампиньонов
майонез

Грибы нарезать, обжарить с измельченным луком в масле. Остудить, смешать с крабовыми палочками и яйцом. Заправить майонезом.

http://i011.radikal.ru/1010/92/838737862ca0.jpg