Семейный Форум FamilyClub - Домашний кефир

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Детское питание (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=102)

- - Домашний кефир (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=23)

Домашний кефир

раньше давала малышу кефир детский "злагода". но сейчас купить его проблема, да и врачи не рекомендуют, говорят, что можно серьезно отравить ребенка. стала готовить кефир дома.
купила в аптеке аципол. ампулку растворяю в поллитре теплого кипяченого молока и на сутки ставлю на батарею. через сутки закваска готова. пару ложек закваски разбавить с 200г теплого кипяченого молочка и оставить на несколько часов.

Re: домашний кефир

и как по вкусу, отличается от магазинного?

Re: домашний кефир

как на мой вкус, то даже вкуснее. получается не кислый, довольно пресный напиток. я такое люблю. а как подумаю, на сколько это полезно, так еще вкусней становится! :) а мужу не нравится, он отказался пить. малышу добавляю сахарок, пьет с большим удовольствием. :)

Re: домашний кефир

муж наверное кисляк любит =)

Re: Домашний кефир

Не ну пипец! Я несколько дней пытаюсь сделать домашний кефир для Тимофея. Ставлю закваску на батарею (это единственное теплое место, которое придумала моя фантазия), а Тёма ее переворачивает. При том, мы на кухню просто так его не пускаем, иначе он всё там перевернет вверх дном, все под контролем. Но он изловчится и обязательно нашкодит! Сегодня опять перевернул кастрюльку с закваской, я чуть не расплакалась.

Re: Домашний кефир

Цитата:

Сообщение от VALERY (Сообщение 41)

купила в аптеке аципол. ампулку

а можно поподробней рассказать что это за препарат??? и можно ли нанести вред при его использования в детском питании???

Re: Домашний кефир

Вот про аципол:

Цитата:

АЦИПОЛ — семейный пробиотик
[ #668 (47) 01.12.2008 ]Одной из частых причин обращения в аптеку являются жалобы на длительно протекающие нарушения работы пищеварительной системы — боль в животе, метеоризм, неустойчивый стул и т.п. Причиной таких нарушений функции пищеварительного тракта очень часто является дисбактериоз (дисбиоз). Не даром растет популярность пробиотиков — препаратов, в состав которых входят специальные микроорганизмы, способствующие возобновлению нормальной микрофлоры в кишечнике. Одним из таких препаратов, который недавно появился на рынке Украины, но уже имеет хорошие отзывы профессионалов и пациентов, является АЦИПОЛ.

Пробиотический препарат АЦИПОЛ является примером соединения достижений фундаментальной науки и современных технологий. История его создания началась в 1952 г., когда сотрудником ПЭЗ ВНИМИ Н.С. Королевой были выделены четыре штамма ацидофильных лактобацилл. Полученные пробиотические культуры в сочетании с кефирным грибком использовали при производстве препарата АЦИПОЛ, хорошо знакомого многим поколениям. В 2005 г.производство этого препарата вошло в состав фармакологической компании «Мастерфарм».

Проведенная в 2005–2006 гг. модернизация производства и внедрение новых инновационных технологий лиофилизации позволили наладить выпуск новой лекарственной формы АЦИПОЛА — капсулы, сохранив при этом все полезные свойства пробиотических культур. В состав препарата входят пробиотические культуры ацидофильных лактобацилл и полисахарид кефирного грибка, лиофилизированная смесь этих компонентов помещена в желатиновую капсулу. Собственно капсулы, используемые при производстве АЦИПОЛА, производятся в странах Европейского Союза. В 1 капсуле содержится не менее 107 живых ацидофильных лактобацилл и полисахарида кефирного грибка — 0,4 мг.

По механизму действия АЦИПОЛ является многофакторным лекарственным средством, обладает антагонистической активностью в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, оказывает корригирующее действие на микрофлору кишечника, повышает иммунологическую реактивность организма.

Показания к применению АЦИПОЛА такие:
дисбактериоз и состояния, приводящие к его развитию (острые кишечные инфекции (дизентерия, сальмонеллез, ротавирусный гастроэнтерит и др.); хронические колиты, энтероколиты инфекционного и неинфекционного происхождения; длительная антибактериальная терапия);
дисбактериоз и отставание в весе, связанные с активной антибиотикотерапией гнойно-септических заболеваний у грудных детей; хронической, затяжной, рецидивирующей патологией органов дыхания (бронхиты, пневмонии, в том числе пневмоцистные); атопическим дерматитом и другими аллергическими проявлениями;
профилактика дисбактериоза, повышение общей резистентности организма.

Ацидофильные лактобациллы — факультативные анаэробы, растут в атмосфере углекислого газа или азота, а также в присутствии кислорода, не образуют газ, не продуцируют каталазу. Применяемые штаммы ацидофильных лактобацилл устойчивы к неблагоприятным факторам, с которыми они встречаются при прохождении пищеварительного тракта: растут при щелочной реакции среды (рН=8), при концентрации фенола 0,4–0,6%, солей желчи 20%, хлористого натрия — 2%. Эти свойства позволяют им выживать в пищеварительном тракте и оказывать благоприятное влияние на микрофлору кишечника.

Данные штаммы обладают высокой антагонистической активностью в отношении энтеропатогенных кишечных палочек, протея, дизентерийных бактерий, сальмонелл, коагулазоположительных стафилококков и других. Подавление роста патогенной флоры обусловлено наличием специфических антибиотических веществ, действие которых усиливается в присутствии молочной кислоты.

Кефирные грибки представляют собой стойкие симбиотические образования, в состав микрофлоры которых входят дрожжи рода Saccharomyces, уксуснокислые бактерии Acetobacter aceri, молочнокислые стрептококки типа St. laсtis, стрептококки типа Leuconostoc, гомоферментативные термофильные молочнокислые палочки.

Почему мы выбираем АЦИПОЛ?

1. Штаммы лактобактерий АЦИПОЛА выделялись с расчетом максимальной адаптированности к тем условиям и продуктам, которые потребляют славяне (в том числе украинцы);

2. Лактобактерии АЦИПОЛА термолабильны, что говорит о содержании только живых бактерий;

3. АЦИПОЛ содержит полисахарид кефирного грибка, который стимулирует рост нормофлоры кишечника, оказывает иммуномодулирующее действие, способствует выведению токсинов;

4. Лактобактерии АЦИПОЛА находятся в кислотоустойчивой капсуле, которая гарантирует попадание препарата в дистальные отделы кишечника;

5. Форма выпуска АЦИПОЛА обеспечивает удобство приема;

6. АЦИПОЛ можно назначать с 3 мес;

7. Препарат легко растворяется в воде (молоке), что дает возможность облегчить прием грудным детям.

С целью изучения клинической эффективности и воздействия на состояние микрофлоры кишечника были проведены исследования эффективности применения АЦИПОЛА при острых кишечных инфекциях у детей, результаты которых свидетельствуют, что включение АЦИПОЛА в комплексную терапию острых кишечных инфекций различной этиологии способствует нормализации количественного и качественного состава микрофлоры кишечника (Новокшонов А.А. и соавт., 2007; Феклисова Л.В., 2007). АЦИПОЛ хорошо переносится, побочных реакций не отмечали.

Также изучали влияние применения АЦИПОЛА на течение ОРВИ у детей (Tselipanova E.E., Shebekova V.M., 2003; Феклисова Л.В., 2007). Так, добавление АЦИПОЛА к базисной терапии ОРВИ у детей ускоряет выздоровление, повышает резистентность к инфекциям, облегчает течение заболевания. Таким образом, АЦИПОЛ оказывает комплексное воздействие на организм и повышает его иммунологическую реактивность.

В аптеке мне его рекомендовали как средство именно для детского кефира.

Re: Домашний кефир

Смотрела недавно по телевизору про анализ кисломолочки. Очень советуют специалисты делать как раз таки самим такой домашний кефир!

Re: Домашний кефир

Всеми руками ЗА домашний кефирчик! Вы молодцы, что не ленитесь и делаете!:icon_idea: Здоровье детки прежде всего!)

Re: Домашний кефир

NotLonely, как приятно видеть в наших рядах еще одну мамочку!

Re: Домашний кефир

Спасибо!:bp:
Я вот месяцев в 8 хочу уже пробовать малому творог-кефир давать. Тоже хочу сама делать.

Re: Домашний кефир

Я тоже стала делать сама кефир и творожок.Раньше покупала Злагоду,а потом в кипяченое молоко добавила несколько ложек Злагоды и за ночь кефир готов,а потом в новый добавляю несколько ложек старого.

Re: Домашний кефир

Мы купили Капсулы Нарине. Кто-то использовал для кефира?

Re: Домашний кефир

NotLonely, я их упорно искала по всем аптекам, но выяснила, что они некоторым образом, дефицит. По крайней мере, у нас тогда были. Но их хвалят.

Re: Домашний кефир

А я сегодня сделала закваску из Наринэ. Завтра будет кефир.

VALERY, может тебе их выслать? В Харькове их полно.

Re: Домашний кефир

NotLonely, спасибо тебе, моя девочка!:ax:У меня до сих пор еще аципол не закончился. Я сейчас кефир редко готовлю. Надо опять за привычку брать.

Re: Домашний кефир

VALERY, а какой по вкусу получается? Вот я сегодня литр вылила, т.к. получился очень горький. Именно горький, будто полыни накидали...:bn:

Re: Домашний кефир

Неееет, от аципола он совершенно не горький! Скорее даже наоборот, очень пресный. NotLonely, не должен он быть горьким, я думаю...

Re: Домашний кефир

Значит попробую аципол. Наринэ не пошел.

Re: Домашний кефир

а мы творог Тему покупаем, мне консистенция его нравится.

Re: Домашний кефир

kcucha80, а какой возраст у вас?

Re: Домашний кефир

kuca, я из домашнего. Можно и из магазинного.

Re: Домашний кефир

А мы например измучались запорами. Как обычно, по советам бабушек начали усиленно давать кифир, правда, из магазина. Ничем он моему сыночку не помог. А вот когда сама начал готовить (домашнее молоко+закваска из аптеки), то животик сразу перестал болеть. До сих пор делаю такой кефир, хоть ребенок уже пошел в школу.

Re: Домашний кефир

Александра84, слышала, что магазинный кефир слабит только в свежайшем виде, первые пару дней. Потом наоборот крепит. А учитывая, что продукт не факт, что в первые дни вообще попадает на прилавок, то магазинный кефир скорее крепит, чем слабит.

Re: Домашний кефир

Вы знаете, мы специально пораньше ходили в магазин. Тщательно проверяли даты, никогда не закупали помногу. Мы именно старались купить кефирчик, который только приехал. По крайней мере по датам выходило, что он совсем свежий, а на деле нужного эффекта он не принес.

Re: Домашний кефир

Александра84, подозреваю, что на самом заводе ставят завтрашнею дату.

Re: Домашний кефир

Может быть. Поэтому мы перешли на домашний кефирчик. Закваска + дом молочко = 5-7 часов и кефир.

Re: Домашний кефир