Семейный Форум FamilyClub - Мороженицы и йогуртницы

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Бытовая техника (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=86)

- - Мороженицы и йогуртницы (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=1737)

Мороженицы и йогуртницы

Зашел у нас разговор про это дело и вот, что я нашла.

Мороженица

http://i066.radikal.ru/1006/fc/118afb343a14.jpg http://s39.radikal.ru/i086/1006/05/06c5fe9e019f.jpg

Приготовление мороженого в домашних условиях - голубая мечта каждой второй домохозяйки (да и не только домохозяйки - вероятно, получать мороженое дома хотят многие мужчины и женщины, да не знают, как это сделать). Так вот, есть специальные устройства, относящиеся к классу кухонной бытовой техники, которые вполне способны быстро приготовить вкусное мороженое. Такие устройства называются мороженицы. Без них приготовить мороженое дома можно, но это очень сложно и долго.

Производители бытовой техники поставляют на рынок большое количество различных моделей морожениц - как механических, так и электрических, практически полностью автоматизированных. Последние за полчаса способны приготовить около килограмма вкусного мороженого, даже превосходящего то, что продается в магазинах.

Кстати, есть такие устройства, как фризеры, возможно, вы о них слышали. Так вот, фризеры - это те же мороженицы, только промышленные. Фризеры готовы приготовить гораздо больше мороженого, чем мороженицы. Фризеры мы бы рекомендовали использовать владельцам кафе, а вот мороженицы лучше всего работают в домашних условиях, так как неспособны работать с такой производительностью, как фризеры. Отметим, что мороженицы (да и фризеры), очень быстро себя окупают летом, поскольку с их помощью можно готовить не только мороженое, но и вкусные коктейли, равно как и такие экзотические блюда, как сорбет или граните. Мороженицы можно использовать и для приготовления льда из молока, и для изготовления замороженных йогуртов, и различных прохладительных напитков.

Всего есть два типа морожениц - механические и электрические. Мороженицы могут быть как очень простыми, с простым дизайном, так и сверх-современными, выполненными в стиле hi-tech. Стоимость различных морожениц колеблется в интервале цен от $25 до $1000. Сама мороженица состоит из емкости, располагающейся в центре, и мутовки, в которую кладется лед и соль. Внутреннюю емкость при изготовлении мороженого наполняют заранее приготовленной смесью домашнего мороженого, а после включения устройства мутовка начинает вращаться, что препятствует замерзанию воды, и в итоге мы получаем вкусное мягкое мороженое.

Для того, чтобы приобретенная мороженица прослужила как можно дольше, необходимо точно следовать всем советам производителя, изложенных в инструкции к прибору. Накладывать и доставать мороженое из мороженицы необходимо только деревянными или пластиковыми ложками.

Конечно же, самым популярным сегодня классом морожениц являются электрические мороженицы, которые оснащаются электромоторами, приводящими в движение мутовку или емкость с мороженым. Отметим, что наиболее популярной является автономная настольная мороженицы, в которую накладывают кубики льда и обычную пищевую соль. Конечно же, есть и мороженицы другого типа, в которых применяются морозильные камеры - для приготовления мороженого такую мороженицу следует поместить в морозильник, выведя шнур питания мороженицы через дверь холодильника. Согласитесь, такой мороженицей пользоваться не совсем удобно, поэтому мы рекомендуем использовать автономную настольную мороженицу.

Как уже упоминалось, применяются и механические мороженицы, которые используются уже пару сотен лет. Их конструкция остается практически неизменной - это деревянное ведерко, в центре которого располагается металлический контейнер, куда и помещается мороженое. Для того, чтобы приготовить порцию мороженого в такой мороженице, следует не только положить внутрь лед и соль, но и поработать руками, поворачивая ручку вращения. Для изготовления порции мороженого придется потрудиться с полчаса.

Источник

Теперь от меня: сколько рылась в инете, так и не поняла, какая лучше. Куча фирм и к тому же известных, глаза разбегаются.

Re: Мороженицы и йогуртницы

Моя невестка постоянно пльзуется йогуртницей. У нее самая обычная дешевая Клатроник, кажется. Но получается в ней хороший йогурт. Она всем рекомендует.:)

Re: Мороженицы и йогуртницы

Кстати, в йогуртнице отличный кефирчик получается!:nyam:

Re: Мороженицы и йогуртницы

девченки, вот идея фикс в голову засела. ХОЧУ йогуртницу. Кто-ниб пробовал? какие закваски лучше всего? вообщем охота послушать мнение пользователей

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61721)

то-ниб пробовал? какие закваски лучше всего? вообщем охота послушать мнение пользователей

У меня недавно появилась, надо было полечить ЖКТ после антибиотиков...я довольна очень, с аптечной закваской йогурт не получился, а с обычной Классической активией или актимелем получается замечательный йогурт! Всем советую, сама йогуртница стоит от 200 грн, можно себе позволить)))
Я делаю так: на литр молока 4 ст.ложки активии или одну баночку, молоко прогреваю до 30 градусов примерно, в него добавляю активию и разливаю по баночкам, через 8ч йогурт готов!
Но надо учесть, что для разных йогуртниц часы могут быть разными, у сестры через 8 ч получается творог, для нее это очень много...у меня даже через 10 все нормально, йогурт как йогурт.

Re: Мороженицы и йогуртницы

lenysik_soul, а туда можно еще фрукты какие-то добавлять? Или только потом уже перед употреблением?

Re: Мороженицы и йогуртницы

lenysik_soul, а какая у тебя йогуртница?

и еще, ну с покупным молоком понятно, а если из домашнего? можно его разбавить ну хоть 1:1

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от Milashka (Сообщение 61757)

lenysik_soul, а туда можно еще фрукты какие-то добавлять? Или только потом уже перед употреблением?

только перед употреблением или на дно перед тем как заливаешь заготовку, ну чтобы они не мешали приготовлению самому...я так ни разу не делала, но читала что можно))

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61759)

и еще, ну с покупным молоком понятно, а если из домашнего?

Домашнее в первую очередь довести до кипения и потом остудить до 30-35 градусов нужно, а потом так же готовить как и с обычным покупным.

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61759)

можно его разбавить ну хоть 1:1

Чем разбавить?

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61759)

lenysik_soul, а какая у тебя йогуртница?

вот такая http://i.rozetka.com.ua/goods/1666/1666987.jpg

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от lenysik_soul (Сообщение 61760)

Домашнее в первую очередь довести до кипения и потом остудить до 30-35 градусов нужно, а потом так же готовить как и с обычным покупным.
Чем разбавить?

водой и закипятить. Оно ж жирное, а мне малому давать.

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61765)

водой и закипятить. Оно ж жирное, а мне малому давать.

Ну не знаю....если водой 1:1 то может совсем быть жидкое и бактерии не будут активно размножаться и йогурт не получится...мне так кажется...но лучше в инете поискать кто и что пишет по этому поводу.

Re: Мороженицы и йогуртницы

Моя подруга подогревает молоко до нужной т-ры, в термос его и туда закваску. Говорит, на вкус йогурт как йогурт. Ясно, что термос не на 100% поддерживает ту же т-ру, но все же :)

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61721)

какие закваски лучше всего

мы используем живой йогурт, стаканчик на литр молока, из всех больше всего понравился черничпый

Цитата:

Сообщение от olala (Сообщение 61759)

а если из домашнего? можно его разбавить ну хоть 1:1

Все надо пробовать, но как показала практика, чем меньше жирность молока, тем реже йогурт. Как то нам попалось плохое молоко (видимо совсем обезжиренное) и йогурт совсем не получился

Цитата:

Сообщение от Milashka (Сообщение 61757)

туда можно еще фрукты какие-то добавлять

По рецептам можно и сироп и фрукты, но я пришла к выводу, что фрукты лучше добавлять в баночку сразу после приготовления, а сироп перед употреблением

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от Nicole (Сообщение 61805)

Я тоже так делала, в принципе нормально, но сейчас у меня вариант получше)))Молоко довожу до температуры 45 градусов, потом туда баночку классической активии, все это в емкость и на батарею на ночь. Утром йогурт готов. Взбиваю в бдендере с бананом и добавляю кусочки персика - уходит на Ура!!!:icon_idea:

Re: Мороженицы и йогуртницы

Я очень люблю мороженое. И не только я, муж тоже летом его любит. Покупали раньше много. Но! Сейчас покупное мороженое есть невозможно! Какое я только не пробовала!!! И мне кажется что оно с каждым годом все хуже и хуже становиться. Вот закралась мыслЯ купить мороженицу.
Ну так как мы его любим, то думаю такая штучка не востребованной в нашей семье не останется.
Только вот бы попробовать перед покупкой домашнее мороженое, ну или услышать реальные отзывы.
Кто ел домашнее мороженое из такой вот штуковины? как впечатления?

Re: Мороженицы и йогуртницы

Девулички! Муж все таки подарил мне мороженицу. Вот так спонтанно и заранее перед ДР. Я от радости аж прыгала, мороженко люблю страх как! И сегодня готовила первый раз! Впечатления самые лучшие! Вкусно - обалденно просто! Мороженое вышло таким как надо! Правда жирноватое, но то ж ни че, потом больше молока лить буду, меньше сливок, или сливки брать меньшей жирности.
Так что если кто думает о таком девайсе, берите не пожалеете. А ко мне милости прошу на дегустацию :):nyam:
Вот как же только продукты натуральные отличаются по вкусу от искуственных! Я йогурты уже давно не покупаю, в мульте делаю (она у меня с функцией) и насколько они вкусные и классные выходят! Теперь мороженое. Последняя моя проба из покупного, был "золотой каштан". Вкусно, но то что сегодня приготовила и рядом не стоял, и это из покупных продуктов, а если из домашних? Молоко, сливки, яйца-то какой же там вкус получится?

Re: Мороженицы и йогуртницы

С обновкой! Вкусных мороженок)

Re: Мороженицы и йогуртницы

StormKATE, Спасибо! Приходи на дегустацию с малым, вкусное и полезное :nyam:

Re: Мороженицы и йогуртницы

Татьяна, далековато к вам идти))

Re: Мороженицы и йогуртницы

Татьяна, с обновкой тебя! А можно фото мороженицы и рецептик мороженого. Нам дарили в прошлом году, но мне как-то не особо понравилось. Может у вас другого типа. В нашей надо чашу заморозить сначала, потом делать. Мы как-то не заценили мороженое.
Кстати тут вот нашла в однокл. рецепт прикольный. Надо попробовать в ней сделать

Re: Мороженицы и йогуртницы

ДОМАШНЕЕ БАНАНОВО-КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Превосходный десерт с летним настроение!
Вкусный, а самое главное содержит только натуральные ингредиенты! Подойдет тем, кто сделит за своим здоровьем!

Ингредиенты:

- 1 небольшой спелых банан

- 100 г замороженной клубники (так же можно взять чернику, вишню или малину)

- 150 г натурального йогурта

- 1 столовая ложка меда

Приготовление:
1. Очистить и нарезать банан и положить его в чашу блендера, добавить замороженные ягоды.

2. Взбить до однородной массы.

3. Добавить йогурт и мед. Хорошо взбить, должна получиться достаточно воздушная консистенция.

4. Разложить по формочкам (получается примерно 7 порций).

5. И поместить в морозилку минимум на 3 часа. (А я тут думала попробовать сделать такое в мороженице. )

Приятного аппетита!

http://cs7004.vk.me/c540104/v5401045...AMxUuPYe18.jpg

Re: Мороженицы и йогуртницы

У меня тоже надо держать в холодильнике кастрюльку, но ИМХО это не проблема, у меня морозилка большая,
помещается :)
http://i4.rozetka.ua/goods/6809/dex-dcim-10_6809813.jpg
Мороженое делала из книжечки с рецептами которая прилагалась
4 желтка
300 мл молока
300 мл сливок
100 гр сахара
Сварить заварной крем, только совсем не густой что бы был и не кипятить его.
Включенную мороженицу тонкой струйкой влить, на 30 мин. оставить перемешиваться и можно есть. Оно на выходе получилось мягкое, не сильно замороженное. Мы съели по порции и 2 порции я поставила в морозилку, сегодня бум доедать. Фото сделаю.
Нам было очень вкусно, немного жирновато, в следующий раз либо сливки буду брать 15% жирности (в этот брала 20%, а хотела вообще 33%:shocking[2]:) либо больше молока чем сливок класть.

Re: Мороженицы и йогуртницы

Татьяна, если молока больше, может немного с льдинками получиться. Сливки дают мягкость мороженому

Re: Мороженицы и йогуртницы

Люблю мороженое пожирнее :smixota:

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от Оксана22 (Сообщение 99967)

Татьяна, если молока больше, может немного с льдинками получиться. Сливки дают мягкость мороженому

Ну ведь мороженица на то и мороженица, что она постоянно помешивает и одновременно охлаждает массу. А еще я думаю что желтков можно меньше класть. Ну попробую приготовить-отпишусь.

Re: Мороженицы и йогуртницы

Татьяна, прикольный похоже девайс) Интересно было бы попробовать вкус изготовляемого таким образом мороженого, сравнить с покупным :)
Это ж и вкусы разные можно делать? Фруктовое, ореховое, шоколадное, ну и т.д.

Re: Мороженицы и йогуртницы

Маруся, Да, разное всякое можно готовить! Для больших любителей мороженого, и для детей-любителей мороженого вещь просто, ИМХО, необходимая!

Маруся, Я нахожусь на Алексеевке, приглашаю продегустировать :nyam: Я правда серьёзно!
Мне такого не хватало, прежде чем решиться просить её в подарок. Тоже думала, а стоит ли? А вдруг не то пальто. Но оказалось что нам эта вещица просто необходима!

Re: Мороженицы и йогуртницы

Татьяна, с удовольствием! Как от такого предложения можно отказаться!

Re: Мороженицы и йогуртницы

Здорово! Я гостей люблю! Только чур нашего погрома не пугаться :smixota: У тебя на четверг какие планы?

Re: Мороженицы и йогуртницы

Цитата:

Сообщение от Маруся (Сообщение 100122)

Татьяна, в четверг я могу утром до часу дня где-то))) Потом на работу надо.

Меня утром более чем устраивает! Т.к. вторая половина по традиции посвящена готовке еды, кормлению мужа, и домашним делам.
Давай я тебя возле метро встречу, во сколько будешь?

Re: Мороженицы и йогуртницы

девочки, а в личку? :offtop_poshel:

Re: Мороженицы и йогуртницы