Блины!
 

Сейчас же масленица! Вы жарите блины??!! Мы на днях делали, а потом заворачивали их с творогом. Вкусна!! Ням-ням!

Очень люблю еще блины с красной икрой, или рыбой, любой практически (соленой, горячего копчения)

http://maslenica.best-party.ru/partn...lenica-big.jpg

Re: Блины!
 

Я вчера первый раз жарила блины. До этого боялась их почему-то :) Рецепт брала тут
Получилось очень вкусно! Я даже не ожидала :) На мой взгляд, рецепт отличный. Я только вместо одной ложки сахара положила три :)
Из начинок люблю мясо с жаренным луком, катрошку с жаренным луком и и жаренный лук с грибами и сметаной

Re: Блины!
 

А можно просто жареный лук! =))

Эх, тоже люблю этот сайт, столько там всего интересного. Еще вспомнила, что люблю с медом и орехами блины.

А вобще мы обычно жарим много блинов. Делаем несколько вариантов начинки, ставим на стол. И каждый себе сам заворачивает, что ему нужно.

Сама раньше боялась жарить, думала все приставать будет. Удивлялась, как мама на старых сковородках жарила, когда-то. Но потом меня свекровь научила. С его подходом, что в этом нет ничего военного и сложного, я первый раз все пожарила очень быстро и немного криво =) Как говориться мой первый блин был комом. :hi_hi_hi:

Re: Блины!
 

Первый блин бывает комом, т.к. сковородка бывает плохо нагретая вначале.
Лично у меня иногда такое бывает, хотя блины жарила в жизни не раз :) Но я не расстраиваюсь, выбрасываю этот блин (если нельзя съесть ;) ) и начинаю жарить дальше. Дальше обычно все ок :)
Я вот тоже хочу сделать блинов, но пока не знаю, когда :(
Я если делаю именно на Масленицу, то делаю с мясом и с творогом. Ну и просто оставляю поесть. Но я заворачиваю все сама, а не при поедании - т.к. я потом их обжариваю еще. Но это неважно, я так думаю.

Еще как-то после всей это свистопляски остались блины без ничего, а в хол-ке было чуток ветчины или колбаски и сыр. Я нарезала ветчину полосочками, сыр натерла, завернула в блины -и поджарила. Получилось классно тоже :)

С икрой красной в свое время все было интересно попробовать, думала, это райское наслаждение. Не знаю... вкусно, но имхо, икра вкуснее на хлебе с маслом - ее масло подчеркивает, что ли... Хотя тоже хорошие блины :)

Re: Блины!
 

С икрой вкусно блины только со сковородки. Которые смазали маслом немного, положили икры. И сразу кушать.

Кстати с сыром и мясом, либо чем-то мясным можно еще в микроволновке делать, тоже вкусно.

Re: Блины!
 

Ооо... про икру буду знать :)

А рыбу ты когда в них кладешь, что ты с ней делаешь?

Re: Блины!
 

Ну я сначала попробовала блины с рыбой в небезызвестном магазине в Харькове "Риба щодня", который на Маломясницкой находится. Мне очень понравилось.

Поэтому когда делала сама, я туда ложила горячего копчения, обычную копченую рыбу. Соленую один раз. Все вкусно, если рыба вкусная :aha2:

Но, мне кажется, что такая начинка на любителя.

Re: Блины!
 

Блины - это первое блюдо, которое я научилась готовить в детстве. Тогда продавалась блинная мука, можно было просто размешать ее с водой и жарить.
Сейчас самый классный многократно опробованный рецепт:
Чудо-блины
2 ст. муки
3 ст. молока
5 яиц
50 г. сливочного масла (растопленного)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)

Желтки взбить с солью, добавить молоко, сахар, сл. масло. Размешивая, постепенно всыпать муку. Отдельно взбить белки до пены, осторожно перемешивая, влить их массу с желтками.

Я сейчас готовлю двойную порцию.
Эти блинчики получаются тоненькие, кружевные, и могут оставаться вкусными несколько дней, правда, они долго лежать не будут, т.к. будут быстренько съедены. :)

Re: Блины!
 

А я вчера таки сделала блинчиков :) Немного, поесть мне и приехавшему в гости брату вечером и чуть с утреца. Завернула в два рыбу - соленую горбушу, в остальные порезанную соломкой докторскую колбаску и сыр натертый. Хорошо получилось :) Два блина во время жарки порвались :( (при чем не в начале, что было бы логичнее, а в середине), пришлось их съесть :angel:

Re: Блины!
 

VALERY, вкусненько как все написано!!

А что за блинная мука, можно поподробнее?? Я такого не видела никогда.

Nicole, ням-ням

Re: Блины!
 

Сейчас блинную муку, наверное, не продают уже, нигде ее не видела.:neutral: Это из моего детства воспоминания :dw:

Re: Блины!
 

Блинная мука - это мука с уже добавленными туда солью, сахаром и якобы яйцами, что ее вроде как разводишь только молоком (а может, даже и водой, возможно, она уже с сухим молоком) и жаришь блины из этой смеси.
Я никогда лично блинную муку не покупала, потому не скажу точно про сегодняшний день, но года 4 назад она точно продавалась в супермаркетах, ее знакомые альпинисты покупали, с собой на Кавказ брали.
А 4 года - это все-таки не наши детство :) Так что она вполне может продаваться и сейчас.

Re: Блины!
 

Интересна про блинную муку!

А мне сегодня муж жарил блины =) Пару штук даже получились! Зато очень вкусно и приятно!

Re: Блины!
 

Пару штук из скольких? :smile:

Re: Блины!
 

Около 10 =)) Ну пару то я загнула конечно, примерно штук 5 были оч даже ничего! Главное, было очень вкусна!

Re: Блины!
 

Может уже поздно, масляница прошла. Но я, например, в течении года частенько пеку блины. Рецепт такой:

2 яйца
2 ст. муки
1,5 ст. молока
1,5 ст. воды
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Выходит штук 25 в зависимости от размеров сковороды.

Наши любимые начинки: курица с грибами, ветчина с апельсинами, творог с бананами и корицей, ну и просто икра

Re: Блины!
 

Ветчина с апельсинами? Творог с бананами? Прикольно! Никогда такого не пробывала!

Re: Блины!
 

Да очень прикольно. Подробнее могу сказать: ветчина апельсины просто кусочками порезать и перемешать. А творог с бананами: вилкой помять, сбрызнуть лимонным соком, сахар по вкусу, ваниль, корица. Если творог сильно сухой можно капельку сметанки.

Re: Блины!
 

Nat.K, мммм...какая вкуснятинка....:nyam:

И я на выходных пекла блинчики ...с мясом :nyam:
Складывала их в форме треугольничка,смачивала в яйце и обжаривала с двух сторон ....вкууусно ))):nyam:
http://s60.radikal.ru/i167/0809/65/85597581f1a3.jpg

Re: Блины!
 

Ой как звучит вкусно! Жарю в последнее время иногда блины. Хотя заметила, что когда тесто делаю на глаз, а не по рецепт - получается вкуснее почему-то. Делаю с творогом и изюмом. В творог добавляю яйцо и сахар. Т.к. творог обычно тырю у Оскара, а он совсем не жирный =)

А ты их по второму разу жарила уже с мясом? когда в виде треугольника?

А то я смотрю, если блины заворачивать еще горячими - все ок. Если потом, то они хуже заворачиваются.

Re: Блины!
 

Milashka, ну,да,я в готовые блинчики заворачивала мясо,а потом обмакивала в яйце и обжаривала,благодаря этому блинчик не распадался,да и вкус такой интерестный получается-вкууусно :nyam:

Re: Блины!
 

Не хотелось сегодня идти за покупками, в том числе и сладким. Поэтому решила сделать блинчики с медом!

блинчики:

http://s13.radikal.ru/i186/1001/a4/abccd44827ee.jpg

Начинка: мед, кокосовая стружка, жареные кунжутные семечки и изюм

http://s56.radikal.ru/i153/1001/ca/393c5ad70c34.jpg

Вкусна!! Ням-ням!! :nyam:

Re: Блины!
 

ММММ, ням-ням :nyam: выглядит ОЧЕНЬ вкусна )))

Re: Блины!
 

Оно и есть очень вкусна!! Только у нас теперь стал мед улетать просто =)) А кунжутные семечки вообще моя слабость!!

Re: Блины!
 

Смотрю тут наш любимый сайт, думаю меню на НГ.

Нашла интересный вариант блинчиков. Я блины с икрой обожаю!! И как раз олтбадают бутеры с икрой, т.к. я не оч хочу. И тематика тигра =)


Блинчики «Тигрята»

http://ist.say7.info/img0007/41/741_0124jau_0761_i.jpg


Ингредиенты

http://ist.say7.info/img0007/41/741_...p45_0636_b.jpg

• 3-4 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
• 6-8 ст.л. сливочного сыра (Филадельфия, Альметте, Буко и т.д.)
• 100 г красной икры (или красной рыбы)
• маслины

Рецепт приготовления


http://ist.say7.info/img0007/41/741_0224jau_0645_b.jpg Блинчик смазать сыром.
http://ist.say7.info/img0007/41/741_0324jau_0653_b.jpg Свернуть рулетик.
http://ist.say7.info/img0007/41/741_0424jau_0665_b.jpg Нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.
http://ist.say7.info/img0007/41/741_0543qid_0695_b.jpg На каждый рулетик выложить икру.
http://ist.say7.info/img0007/41/741_0643qid_0681_b.jpg Маслины нарезать полосками.
http://ist.say7.info/img0007/41/741_0743qid_0711_b.jpg Выложить полоски на икру.
Приятного аппетита!


Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Re: Блины!
 

Milashka, супер!Спасибо за подкинутую идею на НГ)))

Re: Блины!
 

Только что заворачивала эти блинчики!! Один попробовали. Вкусно ОЧЕНЬ!! Только вместо сливочного сыра я намазала на блины творожный сыр President с оливками.

Re: Блины!
 

Лень было готовить =) поэтому решила утром сделать блинчики с мясом и творогом.

В первых начинка тушенка, просто было у меня немного домашней. А в сладких творог, яйцо, сахар и семечки, много семечек =)

А это главный дигустатор. Сидел проверял, что бы я много не слопала :smixota:

http://s002.radikal.ru/i200/1001/2c/57eafe92df20.jpg

Re: Блины!
 

Milashka, умничка, Оскар такой несчастный, он хоть один блинчик получил?
А вообще блинчики - это мое наверное коронное блюдо) Ну у каждой женщины есть хотя бы один рецепт, который она готовит лучше, чем окружающие...у моей мамы это вареники на пару, лучше чем она их готовить никто не умеет...а вот у меня это блинчики, такие тоненькие и эластичные...ммммм...сейчас проглочу язык))) Но готовлю я их на глаз, т.е. у меня нет определенного количества компонентов, которые идут в приготовление...это просто яйца+немного молока+соль, сахар+гашеная сода(чуть-чуть)+мука+еще молоко+вода, очень люблю чтобы блинчики были сладкие, поэтому сахара много)))

Re: Блины!
 

lenysik_soul, а тесто делаешь в такой последовательности как написала??

Мне было лень взбивать венчиком сегодня..взбила миксером. Так тесто получилось как одна сплошная пена :shocking[2]: Хотя на вкус блинов это никак не повлияло..

А я раньше вообще не умела жарить... спасибо свекрови =)) она каждый раз приезжает и говорит, Олечка пожарь блинчиков, я начинку вкусную привезла =) Так потихоньку я очень приноровилась делать тоненькие и вкусные =) Первые по толщине были как оладьи :smixota:

А то... один и получил :nyam:

Re: Блины!
 

Именно))) Консистенция где-то как йогурт...т.е. жиденькое, но не как молоко))) И обязательно на тефлоновой сковороде...все остальное для меня - мучения :cr1:
В принципе на 0,5 - 0,6 л. жидкости я кладу 3 яйца, бывает больше, мне нравятся такие яичные блины :m_18:

Re: Блины!
 

Чего? Я на нетефлоновой как-то жарила...думала разобью сковороду под конец =))) А вообще на тефлоновой нра жарить и масло ток вначале лью каплю..а потом без.. Так они не жирные получаются..

P.S. подумала, даже не наю какое у меня коронное блюдо =(

Re: Блины!
 

А я сегодня делала блины с маком и шоколадным соусом :nyam:
А еще с творогом и сгущенкой :nyam:

Re: Блины!
 

А я на тефлоновой не могу, они сухие. Привыкла уже, чтоб нежные-нежные, а без жира никак. Готовлю примерно, как Валерия:в основную массу в конце добавляю взбитые белки. Не нужно тогда никакого разрыхлителя и получается очень нежно. И тоненькие...

А папа у меня любит, что толстые были. Поэтому мои не признает:smixota:

Re: Блины!
 

NotLonely, так это уже не блины для папы - а большие оладушки!!!! :smixota::smixota:

Я тогда больше чем блины то капустники люблю. Но сама уже сто лет их не делала

Re: Блины!
 

Ух ты! Это как? Никогда не слышала.

Re: Блины!
 

NotLonely, это делает тесто как на аладушки..т.е. можно и с кефиром вроде, но я точно не помню. Но главное то, что в тесто кидается мелко порезанная капуста, или кабачки, или все вместе =)) И жарится. Получается ну ОЧЕНЬ вкусна!!

Re: Блины!
 

да. да, очень вкусно получается, я частенько с кабачками делала. А еще с яблочком вкусно:nyam:

Re: Блины!
 

Такс! Предлагаю блины, начинки все же обсуждать здесь!!!

Хочу блинов, но что-то лень жарить... Может вечером сделаю!! С фруктиками разными и соленых с рыбкой. Или с ветчиной и сыром

Re: Блины!
 

А я таки нажарила блинов!!! С сырковой массой и сгущенкой!!!