Семейный Форум FamilyClub

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Блины! (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=92)

О, я только руками (очень удобно с наращенными ногтями:smixota:) Моя мама вообще блинчики не переворачивает, жарит только на одной стороне)))

А я лопаткой, очь удобно. А как переворачивать их в воздухе.. я вообще не представляю... :bn: Есть такой спец?

Я лопаткой, очень удобна. Пыталась пару раз подкидывать, получалось. Но как-то лопаткой привычнее и быстрее

Я, как большинство, лопаткой :)
Моя мама ножом большим (ну, он широкий, но не особо широкий, уже лопатки), и всегда удивляется, когда я лопаткой :) А меня бабушка (папина мама) научила, я когда к ним ездила в школе каждое лето, именно там пекла свои первые блины... Бабушка наколотит теста, а я стою жарю, мне по приколу. Читаю что-нибудь (как обычно), жарю и ем, молоко рядом на столе стоит, им запиваю :) Как пожарила - уже их есть не хочется :smixota:

Сейчая я так не делаю, неинтересно наестся во время готовки. Да и такие объемы блинов не готовлю!

А я умею переворачивать в воздухе. :cw: Научилась именно с этой блинной сковородочкой. Ничего сложного, всё легко и просто, главное сковородой блин поймать :smixota:

Цитата:

Сообщение от Карамель (Сообщение 25073)

главное сковородой блин поймать

:smixota::smixota::smixota:
В мультиках блин прилипает к потолку))

Ооочень захотелось лазаньи, а листов у меня нет под рукой, нашла вот такой рецепт. Пока не кушали, жду мужа и поставлю в духовку, но лазанью уже собрала. Единственное, что заменила креветки на куриное филе (отварила, можно обжарить с добавлением соли, перца), и в соус бешамель добавила 500 мл. молока, а не 800 мл., как указано в рецепте, по мне, так достаточно. Рецепт соуса, кстати, настоящий - вкуснятина!

Блинная лазанья

http://i080.radikal.ru/1004/49/73ce08d6c11f.jpg
Приступаем:
http://s60.radikal.ru/i167/1004/ed/b7aefe8fa24c.jpg
Состав:
для блинчиков -
яйцо,
сахар 1 стол. л.,
соль пол-чайной ложки,
растительное масло 2 стол. л.,
молоко ~500 мл.,
мука (где-то пол-стакана), но можно на глаз,
сода, гашёная уксусом.
для начинки -
свежие грибы 500 гр.,
креветки 500 гр.
для соуса -
масло сливочное 60-70 гр.,
мука 3 стол. ложки,
молоко ~800 мл.?
соль, перец, мускатный орех.
для присыпки сыр ~150 гр. (извините, нет на фотке)

Начинаем!
сначала приготовим блинчики:
яйцо взобьём с сахаром и солью
http://s40.radikal.ru/i088/1004/38/75a41c3314bc.jpg
добавляем растительное масло
http://s002.radikal.ru/i198/1004/20/cb2c1be3e43c.jpg
перемешиваем, добавляем молоко, соду, гашёную уксусом, опять перемешиваем. добавляем муку, замешиваем и выпекаем блинчики.
http://s07.radikal.ru/i180/1004/17/775159f8aa4a.jpg
грибы жарим на растительном масле, солим
http://i023.radikal.ru/1004/32/532f61c9dc14.jpg
креветки варим и чистим
http://s42.radikal.ru/i095/1004/b5/22ffea345165.jpg
Готовим соус Бешамель:
растапливаем в кастрюльке масло, добавляем муку
http://s60.radikal.ru/i168/1004/d8/aa562740870f.jpg
обжариваем муку до золотистого цвета и добавляем молоко
когда соус начнёт загустевать солим его, перчим и добавляем пару щепоток мускатного ореха
http://i024.radikal.ru/1004/eb/9fddfa3e8d4f.jpg
Соус готов!!!!
Форму смазываем маслом
http://s51.radikal.ru/i133/1004/48/7971369e568e.jpg

кладём блинчик, покраваем соусом
http://s44.radikal.ru/i104/1004/70/a96a25f19c82.jpg
кладём треть грибов
http://s51.radikal.ru/i133/1004/6b/5b210aa062ad.jpg
потом опять блинчик, соус и половину креветок
http://s50.radikal.ru/i129/1004/9d/cfcdd1674fd0.jpg
потом повторяем слои - блин, соус, грибы, блин, соус, креветки, блин, соус, грибы и блин
на последний блин выливаем оставшийся соус
http://s15.radikal.ru/i188/1004/ad/9916cc9713d8.jpg
сыр трём на тёрке
http://s55.radikal.ru/i147/1004/a4/4b4fbc239e61.jpg
посыпаем сверху наше блюдо
http://s49.radikal.ru/i124/1004/a7/9f1385a0acd3.jpg
и в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут
http://i038.radikal.ru/1004/16/63215fa5b439.jpg
Наше блюдо готово!!!
http://i077.radikal.ru/1004/d7/4740bb1562d1.jpg

http://s61.radikal.ru/i174/1004/f2/140cb0faaa47.jpg

Взято с нашего любимого форума.

P.S. Я еще сушики приготовила сегодня (хочу суши и лазанью отвезти завтра родителям попробовать, мамочка болеет, хочу их порадовать), рук и ног не чувствую :fj: А еще я ж на диете, но готовлю спокойно.. часто даже не ем что готовлю, если низя :))))))
Потом отпишусь как лазанья, но думаю, что вкусно :)

Вот то, что получилось у меня :)
Очень вкусно, нам очень понравилось :) По поводу соуса я угадала, не люблю когда его много в лазанье, а для того, кто любит много бешамеля советую строго следовать рецепту :) Ну и блинная лазанья все же блинная, вкус ооочень вкусного блинчика, у настоящей лазаньи другой вкус и соус чувствуется сильнее, а тут он больше впитывается. Но все равно советую! :nyam:
http://s002.radikal.ru/i199/1004/d3/105f7442f9c4.jpg
Перестаралась со вспышкой на фотике, быстро фоткала - мужу кушать хотелось :))))))
http://s57.radikal.ru/i155/1004/aa/6f7d1c9ef753.jpg