Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Кекс с арахисовым маслом

http://ist1.objorka.com/img0004/92/4...s_9377_6gi.jpg

Ингредиенты

• 350 г арахисового масла (пасты)
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 100-150 г муки
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)

Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см) смазать растительным или сливочным маслом, выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

Взято отсюда. Я не пробовала готовить, просто делала недавно арахисовое масло.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Помимо торта на днюху Тимофею пекла шоколадные маффины и пирог шоколадно-вишневый из того же теста. Обожаю шоколадную выпечку! Особенно с добавлением вишни. Она оттеняет вкус шоколада и убирает приторность. Честно говоря, само тесто, даже в жидком виде, получилось такое вкуснючее, что хотелось мисочку вылизать:cw::smixota:.


2 яйца
200г сметаны
200г сливочного масла
1,5 сахара
2 пачки горячего шоколада "Фиеста"
2 ст. л. какао
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана муки
0,5 чайной ложки соды, гашоной уксусом
1 ст. л. коньяка (для дополнительной рыхлости, нежности и продолжительной свежести)

Яйца взбить с сахаром блендером, добавить растопленное масло (удобнее всего в микроволновке, я еще в чашку с маслом примерно четвертую часть шоколадки кинула, чтобы пошоколадней вкус был:)), постепенно добавить все остальные ингридиенты.
Формы я не смазывала маслом, тесто достаточно жирное. Но у меня формы тефлон и силикон, наверное, другие формы смазать будет не лишним.
На дно форм положить несколько вишенок без косточек (я брала замороженные). Формы наполнить тестом на 2/3, изделия сильно поднимутся.
Выпекать при температуре 200 градусов, готовность проверять деревяной зубочисткой.

Сверху маффины и пирог я мазала кремом, но, думаю, этим не обязательно заморачиваться. Можно просто сегка смазать верхушечки сметаной, она пропитает выпечку и сделает ее еще нежнее.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Сохраняю рецептик что бы сделать, а то вечно забываю

Слоеные пирожки с вишней

http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...b_1103_6gi.jpg

Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0846_b.jpg

• 500 г слоеного теста
• 200 г вишни (свежей или замороженной)
• сахар по вкусу
• 4 ч.л. крахмала

Рецепт приготовления


Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8 пирожков.


http://ist2.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0897_b.jpg Вишню засыпать сахаром (я добавила 5 ст.л. сахара) и оставить на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
Затем сок слить, он нам не понадобится.
http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0906_b.jpg Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники.
http://ist2.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0914_b.jpg На каждый прямоугольник выложить вишню.
http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0919_b.jpg На вишню выложить 0.5 ч.л. крахмала.
http://ist2.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0924_b.jpg Слепить пирожок.
http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0928_b.jpg Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Я очень похожие делаю. Просто без крахмала. И у меня вишня вытекает всегда. Крахмал, чтобы не вытекала?

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Вот меня это тоже зацепило, видать когда вишня пускает сок, крахмал сгущивает что ли. В общем сегодня надеюсь попробую и сделаю, или завтра

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

можно вместо крахмала сухарики измельчённые сыпать, они тоже влагу впитывают

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Nat.K, панировочные пойдут?

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

пойдут, только чтоб там не было соли, перца......

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Булка Хала двойная

По ссылочке рецепт и мастер-класс

Вот такая
http://s019.radikal.ru/i640/1210/cd/f64c860e0ae1.jpg

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Люблю тыкву. Люблю готовить. Готовлю мало, т.к. себя впечатлять хочется реже, чем хотелось бы кого-то. Но хочу приготовить такое, вот нашла.

Тут тебе сразу и запеканка, и тыква, и яблоки. Хотя и запеканка, но решила сюда, а не в творожные блюда, т.к. тут все вместе.

Запеканка из тыквы с яблоками

http://relax.ua/wp-content/uploads/2...nka-secure.jpg

Для запеканки из тыквы вам потребуется:

• 1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы
• 100 г (5 ст. л.) манной крупы
• 500 г творога нежной консистенции без крупинок
• 8-10 (1 кг) крупных кислых яблок
• 2 яйца
• 3 ст. л. молотых белых сухарей
• 4–6 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 2 ст. л. молотой корицы
• сок 1/2 лимона
• сливочное масло для обмазки формы
• панировочные сухари для обсыпки формы

Способ приготовления:

1. Сварите тыкву до мягкости, но не переварите. Откиньте сваренную тыкву на дуршлаг и сцедите всю жидкость.
2. Смешайте 2-3 ст. л. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой смесью, стараясь не допустить образования манных комочков. Дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...sh-pumpkin.jpg http://relax.ua/wp-content/uploads/2...d-semolina.jpg
   
3. В отдельную посуду выдавите немного лимонного сока. Чистите яблоки и крошите их кусочками средней величины в эту посуду. Периодически перемешивайте яблоки с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавляйте сок , если необходимо.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-add-lemon.jpg
   
4. Форму для выпекания (можно использовать разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...utter-form.jpg http://relax.ua/wp-content/uploads/2...crumb-form.jpg
   
5. В тыквенную массу добавьте ванильный сахар, 1 яйцо и 3 ст. л. молотых белых сухарей.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2010/11/add-egg.jpg
   
6. Потушите яблоки несколько минут на сухой разогретой сковородке, чтобы они стали мягкими, но не расползлись.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ied-apples.jpg
   
7. Выложите тыквенную массу в форму ровным слоем. Посыпьте 1 ст. л. корицы.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...t-cinnamon.jpg
   
8. Покройте тыквенную массу слоем яблок. Посыпьте яблоки 1 ст. л. корицы.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...es-in-form.jpg
   
9. Возьмите оставшееся яйцо и отделите желток от белка. Белок поместите в холодное место. Разотрите творог с 2-3 ст. л. сахара и желтком.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...e-and-yolk.jpg
   
10. Белок взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.
    http://relax.ua/wp-content/uploads/2...beat-white.jpg http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-and-white.jpg
    
11. Выложите творожную массу поверх яблок и сразу же отправляйте в духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки начнет румянится слишком быстро, прикройте его листом пергаментной бумаги.
    http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ese-on-top.jpg
    
12. Дайте запеканке остыть, украсьте кусочками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.
    http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-zapekanka.jpg

Взято отсюда.

Комменты от меня:
1) понятно, что тыкву можно и в микроволновке запечь, а не варить;
2) непонятно, какая там размером форма. Надо прикинуть, а то не в любую, имхо, такое поместится.