Re: Любимые салаты
 

ага, полувинигрет:)

Re: Любимые салаты
 

Салат "Ташкент"

300г редиса или зеленой редьки (можно дайкон, только он совсем неострый)
350г отварной нежирной говядины
1 средняя луковица
1 ст.л. растительного масла
по 1 небольшому пучку зеленого лука, петрушки, кинзы, укропа
3 отваренных вкрутую яйца
соль
молотый черный перец
сметана

Приготовление:
1. Редис или редьку нарезать брусочками. Отварное мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.
2. Обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле, охладить.
3. Зелень мелко порубить. 2 яйца измельчить.
4. Все продукты соединить в миске, посолить, поперчить. Оставшееся яйцо нарезать дольками. Выложить салат в салатник, заправить сметаной, украсить яичными дольками и веточками зелени.

В общем, рецепт салата с таким же названием мне дала мама еще зимой и я его успешно приготовила. В смысле - он мне очень понравился. Только я готовила вообще без зелени и не украшала яйцами - а так, все внутрь :) Мама такой салат ела в кафе восточной кухни, они сами ингредиенты вычленили и дома потом готовили.
А это вот у мамы же листала книги, которые Комсомольская правда выпускает по кухням разных народов мира (хорошие книги, с картинками, в каждой рецептов немного, разделены по группам типа "закуски", "супы" и сделать все реально по ним) и этот салат был в книге узбекской кухни. Собственно, его оригинальный рецепт я и привела, опустив подробности типа "редис вымыть" - и так понятно.
Еще такой же рецепт встретила на днях в другом журнальчике :) Только там что-то не так было, не помню что.

В книге шеф-повар узбекского ресторана предлагает лук добавлять в конце, чтобы он оставался хрустящим.
И как вариант, заменить сметану пахучим растительным маслом (ну это будет уже немного другой вкус).

Салат классный!

Re: Любимые салаты
 

Еще в любимые вошел такой салат с того самого сайта.

Салат с куриным филе и кедровыми орешками
Ингредиенты
300 г куриного филе
50 г очищенных кедровых орехов
1 пучок салата

заправка:
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности. Готовое филе остудить и разобрать на волокна. Для заправки смешать масло с лимонным соком. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить. Дать постоять 15 минут. Салат порвать руками. Добавить филе, кедровые орешки, перемешать. Добавить заправку, все хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

Лимонного сока достаточно, а можно даже и меньше. Я брала оливковое масло холодного отжима, с ним отлично (таки с ним не все отлично, вот салат из редиса мне с ним не идет).

Re: Любимые салаты
 

Nicole, очень классный! Я его обожаю :)

А еще, когда нет кедровых орешков, очень вкусно обжаренным кунжутом заменить

Re: Любимые салаты
 

Elli, классная идея, возьму на заметку! Будет другой оттенок любимого салата :)

Re: Любимые салаты
 

а я подсела на салатик:
листья салата, на них выкладываются крупнонарезанные яйца, сладкий перец,консервированный ананас, сыр кубиками и креветки(по идее заправляется йогуртом) но мне нравится майонез)))

Re: Любимые салаты
 

Делала пару раз, но несколько лет назад такой салат. Вот включили его в новогоднее меню, то опять буду делать. Раньше готовила перемешивая, но вполне можно сделать такое и слоями.
Пишу ингредиенты без пропорций:

1) мясо копченой курицы, без жира и кожи (иногда предлагают вареное куриное мясо, но имхо, сюда больше так подходит);
2) вареные яйца;
3) маринованные огурцы (опять же иногда предлагают свежие, вот маринованные сюда лучше);
4) чернослив, нарезать (предварительно распарив);
5) грецкие орехи, измельчить, но не до совсем мелкого.
6) майонез.

Как-то так :)

Re: Любимые салаты
 

Салатик называется "Сердце Данко":)
-Половинка отварного сердца ( говяжьего, а если свиное - то целое)
-Полкило корейской морковки.
-Слегка подмаринованый лук
-Можно сварить пару яиц, но и без них вкусно.
Перемешать, заправить майонезом. Только морковка должна быть все-таки в меру острая, чтоб сердце "горело" не слишком ярко!
Мои детворята очень любят.

Re: Любимые салаты
 

Вроде и знакомый салат, но я делала всего разок, а тут напоминание. А с яйцом тоже хороший вариант.
И название класс! Вот названия такого никогда не слышала.

Re: Любимые салаты
 

Не знаю, салат это или закуска, наверное таки салат. Часто Капрезе называют, тут он просто Итальянский салат, наверное такое название у него в Америке. Очень такое люблю!

Итальянский салат

Ингредиенты
Помидор ... 3 шт.
Моцарелла ... 3 шарика
Масло оливковое ... 50 г

Соль ... по вкусу
Базилик ... 1 пучок
Перец ... по вкусу

Описание
Моцарелла, базилик, оливковое масло - не блюдо, а итальянская фейерия вкуса! Белиссимо!

Как и с чем подавать
Подавайте это блюдо к бокалу белого вина.

http://smak.ua/media/file.n307600.jp...ptions=317:0:0 1 Помидоры помойте, просушите, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и выложите по кругу тарелки.

http://smak.ua/media/file.n307601.jp...ptions=317:0:0 2 Моцареллу нарежьте такими же кружочками.

http://smak.ua/media/file.n307602.jp...ptions=317:0:0 3 Выложите моцареллу сверху на помидоры по кругу.

http://smak.ua/media/file.n307603.jp...ptions=317:0:0 4 Сверху снова выложите помидоры, чтобы получился салат в несколько слоёв.

http://smak.ua/media/file.n307605.jp...ptions=317:0:0 5 Салат полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Украсьте листьями свежего базилика.

http://smak.ua/media/file.n307607.jp...ptions=317:0:0 6 Подавайте блюдо к столу на блюде.