|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Лесь!! Какая красота твои тортики!!!! А печеньки!!!! Ждем рецептика :cw:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Круто! Очень красивые печеньки:nyam:, и, наверное, вкусные! Я никогда не пекла имбирное печеньеи даже больше скажу, никогда его не пробовала :cw:
Делись рецептом и особенно интересует как ты глазурь делала и чем красила. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬКО
Мука — 200 г Сода — 1.5 ч. л. Яйцо — 1 шт Имбирь (молотый) — 2 ч. л. Корица (молотая) — 1 ч. л. Кардамон (молотый) — 1 ч. л. Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л. Масло сливочное — 100 г Сахар — 110 г Мед — 3 ч. л. Измельчить в порошок специи. Если найдете молотую гвоздику и кордамон - отлично Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду Затем всыпаем муку В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Все взбиваем! Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет. Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать! Затем тесто раскатываем и формочками вырезаем фигурки! Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально! Вынимать следует как только верх начнет коричневеть Как по мне это самый удачный и несложный рецепт. Букет специй ооочень удачно подобран. Основа украшений - айсинг (можно гуще можно жиже сделать) Белая глазурь - Яичный белок - 180 грамм сахарной пудры ()для более густой текстуры 250 грамм - Одна чайная ложка лимонного сока В небольшую глубокую тарелку или миску вбиваем яичный белок. Немного взбиваем его вилкой и смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем лимонный сок и все тщательно размешиваем до однородной белой массы (никаких комочков сахарной пудры не должно остаться, а сама глазурь должна иметь яркий белый цвет). Кстати, из этой глазури легко можно приготовить и цветную, просто используйте в качестве добавки немного пищевого красителя (или естественного, например, в качестве красной добавки очень хорошо подходит свежевыжатый бурачный сок). http://www.nimbul.ru/wp-content/uplo...2/glazing1.jpg Ну а дальше все просто, вооружитесь кисточкой и фантазией. Вы вольны разукрасить печенья так, как Вам будет угодно. http://www.nimbul.ru/wp-content/uplo...2/glazing3.jpg Как вариант можно аккуратно обмакнуть поверхность печенья в глазурь http://www.nimbul.ru/wp-content/uplo...2/glazing4.jpg http://www.nimbul.ru/wp-content/uplo...r_cookies4.jpg http://www.nimbul.ru/wp-content/uplo...r_cookies2.jpg красила обычными пищ красителями, кокосовая стружка. Еше леденцы измельчала и посыпала их сверху на глазурь |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, :icon_idea::icon_idea::icon_idea:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, Лесенька,рукодельница)) не перестаю тобой,мамой двух деток восхищаться=)):ax::ax::ax::ax:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Я у шоци! Мороки, наверное, немало, но зато какая красотища получилась! Золотые ручки!
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК.
Как его делаю я. Тесто. мука - 4 стакана сл масло (рпстопить) - 200 гр сахар- 200 грамм яйцо- 3 шт мед 200 гр какао- 3 ст.ложки корица- 2 ч.л имбирь 1 ч.л молоко - 2 ст.лож разрыхл- 1 ч.л СО специями играемся сами, можно и вовсе не добавлять Готовим тесто по принципу - сначала смешиваем отдельно все жидкие ингридиенты, отдельно сухие, потом все вместе. Муки тоже сами смотрите, может взять больше. Тесто получается очень плотное, как пластелиновое. далее его в пищ пленку и в холодильник, в идеале часов на 12, но мое стояло 3. все. Далее раскатываем порционно , но толстенько так мм 5. Вырезаем по трафарету детальки на пергам бумаге выпекаем))) Еше на горячих детальках вырезаем окошки и дверки))) Склеивала я тем же айсингом, которым рисовала. Если например деталька не ровная вышла, то когда она остынет окончательно можно подравнять потерев на терке))) ВОт я делала по такому трафарету всех деталек по 2, но основу сами прмоугольник большой как вам нужно выпекайте http://s019.radikal.ru/i640/1212/8a/262e4e078d88.jpg Ну вот собственно такой домик, только у меня там свеча таблеточка и когда поджигаешь очень красиво. Но фотик мой этот эффект не ловит((( http://s019.radikal.ru/i606/1212/42/486b8308f32at.jpg Украшения какие душа пожелает))))))))) |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, блин, ну как же сказочно! Ты умничка!:icon_idea:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
творожные капкейки
Творог - 250 гр., Масло сливочное - 200 гр., Яйца - 2 шт., Сахар - 1 стакан, Чайная сода - 0,5 ч.л. (не гашенная), Мука - 2 стакана (стакан 200 мл.) Яйца взбить с сахаром, добавить к ним растопленное сливочное масло (не горячее), творог, ванильный сахар - всё хорошо перемешать. Соду (разрыхлитель)соеденить с мукой, всыпать всё в сливочно-творожную массу, хорошо перемешать. тесто получается густоватым. Тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Выпекать в нагретой духовке до 180 гр., 25-30 минут. http://s2.uploads.ru/t/Yuydj.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, Да ты волшебница! Очень аппетитно:nyam::nyam::nyam:
Ух, малышам повезло с мамой-кулинаркой! |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, а сверху они чем намазаны?
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, очень аппетитно выглядят! Вытираю слюни платочком))
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Лесь, какие прикольные штуки апетитные!! А я знаю что за присыпка и красный шарик :cw:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
спасибо девочки)))) Крем самый обычный масло+сгущенка. Мозно здесь и сливки взбитые мне кажется)))
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Свадебный тортик для сестрички) Свадьба в черно-белом стиле была
http://s60.radikal.ru/i167/1303/a2/8b68c73aceb2.jpg http://i049.radikal.ru/1303/06/ff8fbfe388f2.jpg http://s58.radikal.ru/i160/1303/bc/0354aa0c632f.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, Лесь, красотаа!!! :icon_idea::icon_idea::icon_idea: Сколько ж ты его делала? И какие начинки у ярусов?
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Milashka, делала с 11 утра до 10 вечера с перерывом на детский дневной сон.
Это просто бисквит с лимонной пропиткой, грецкими орехами и масляным кремом. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Лесь , класс!
п.с.: от меня поздравления сестричке, если она меня помнит, конечно)) |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, ух ты! Я просто сижу в шоци! Какая красота!:nyam::nyam::nyam:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Спасибо девочки, я очень старалась
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
У нас не форум, а кладезь талантов! Какая ты умничка! Тортик просто нереальный!
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Эклеры. Очень просто готовить!!
Тесто: 250 мл воды 100 гр сл. масла 0,5 ч.л. соли 180 гр муки 4 яйца Доводим до кипения воду, добавляем в нее масло, соль, как закипит-муку, вымешиваем и варим тесто 1-2 минуты (я не варила, интенсивно перемешала и все). Выкладываем массу в глубокую миску, слегка охлаждаем. Теперь вводим 1 яйцо, вымешиваем миксером, вводим 2-е яйцо и так все 4. (смотрите по яйцам, что-бы тесто жидкое не получилось, должна быть консистенция густого крема) Застилаем пекарской бумагой противень или смазываем его маслом и высаживаем эклеры. Я это делаю с помощью спец. шприца, можно ложкой. Ставим в духовку при температуре 180* на 35-40 мин. Охлажденные эклеры надрезаем ножом и заполняем кремом. Ингредиенты для "Заварной белковый крем" Белок яичный — 1 шт Сахар — 125 г Вода — 50 мл Кислота лимонная — 2 г Соль — 2 г Сахар растворяем в воде, добавляем лимонную кислоту и провариваем, помешивая, на слабом огне примерно 10 мин. ПОлучается слегка карамельный цвет и если капаешь на поверхность, капля не теряет структуру. Взбиваем белок в крутую пену. Постепенно добавляем сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать. Взбиваем пока крем не охладится. Кострюльку с кремом можно поместить в емкость с холодной водой, будет быстрее http://s51.radikal.ru/i133/1304/5e/50ad4768a282.jpg п.с. Я не ела и даже крем ниразу не облизнула, муж кайфует, гоаорит магазинные не попадают. Часть эклеров с масляным кремом. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Лесь! Ну ты талантище! Такое приготовить и так украсить!!! Класнющий тортик!!!! :nyam:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Горжусь тобой, приготовить такое и не есть!
Я когда эклеры пеку, то еще сразу готовлю печеночный паштет и им тоже наполняю. Подучается и еда, и десерт. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, закрываю глаза руками) Смотрю на такую аппетитную красоту сквозь пальцы) Такое впечатление, что я слышу даже запах выпечки:nyam:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Не, ну я сюда больше заходить не буду)) Так все вкусненько))
Эклеры с детства люблю, хоть давно уже и не ела. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
В этом году у меня только творожная пасочка.Вот такую теперь делать всегда буду. Особенно хороша для тех, кто боится сырых яиц. И получается она просто отличная. Главное сухой творог!!!! Делать абсолютно несложно
ТВОРОЖНАЯ ПАСКА Ингредиенты 1 кг творога (9-20%) 200 г сливочного масла 5 яиц 200 г сахара палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара 400 мл сливок (10-20%) я брала где-то 30 изюм цукаты все по вкусу ПРиготовление Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.(сито мелкое идеально) Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром.Хорошо так взбить, что-бы сахао растворился, светло-желтая однородня густая масса получается. Добавить сливки, перемешать. Добавить ванильный сахар Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть. Затем массу немного остудить. Смешать творог, цукаты, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу (жательно через сито, чтобы небыло комочков), перемешать. Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. У меня былатоненькая ХБ ткань Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху по вкусу. Вкуснятина пальчики оближешь http://s40.radikal.ru/i087/1305/c2/f834d0b3ef02.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
После такой красоты торты нервно курят! Супер!
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
VALERY, спасибо, засмущала:cw:
Вот в разрезе, но другой формы) та улетела аж бегом http://s017.radikal.ru/i415/1305/0d/874b4c3d7b70.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, эта вторая в разрезе которая, в бумажной форме?
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Очень вкусно выглядит! Да еще и шоколадом облитая... :nyam::nyam::nyam:
|
| Часовой пояс GMT +4, время: 12:04. |
Copyright © 2025 familyclub.in.ua