Re: Рецепты блюд из творога
 

Scorpio, так можно просто рецептик сюда кинуть

Re: Рецепты блюд из творога
 

Мои подсели на

творожное печенье
500гр творога
200гр масла или маргарина
1ч.л. разрыхлителя
1,5ст сахара
3-3,5 ст. муки
корица по вкусу

Мягкое масло растереть с 1/2ст. сахара, добавить творог, размешать. Добавлять муку по 1 стакану, вымешивать. Мне обычно 3-х стаканов хватает.
1ст. сахара смешиваю с корицей. Отщипываю кусочек теста, разминаю или раскатываю в лепёшку 5 мм толщиной диаметром 8-10см, посыпаю немного сахаром с корицей, сворачиваю пополам и ещё раз пополам. Получается почти треугольник. Обмакиваю со всех сторон в сахар с корицей и выкладываю на противень. Выпекать при температуре 180град 20-25минут.
Формировать изделия можно как подскажет фантазия. Можно просто формочкой вырезать, можно конвертики....

Фотку добавлю, скоро их буду готовить.

источник

Re: Рецепты блюд из творога
 

Спасибо за рецептик.
Девочки, а запеканку сколько нужно держать в духовке? У меня то сухая, то расползается((

Re: Рецепты блюд из творога
 

Не помню, я ее делаю редко по советской книжке, там много классных рецептов и на запеканку тоже правильный. Могу дома глянуть.
А куда она у тебя расползается? Она разве не ограничена стенками формы?

Re: Рецепты блюд из творога
 

Когда режешь уже потом. Внутри форму не держит. Корочка остается, а внутренность плывет

Re: Рецепты блюд из творога
 

А ты даешь ей остыть же до теплого хотя бы?

Когда я делала свою первую запеканку сама, я сразу попыталась ее резать, увидела, что она внутри расползается, решила, что я неправильно все сделала, плюнула и сразу выкинула
Потом сказала маме, а мама и говорит, так это нормально, она же творожная, надо было дать ей остыть. И точно :) После этого делала несколько раз, всегда сразу внутри такая (я не проверяю, но знаю), даю остыть, не до холодного, просто до теплого, она тогда застывает и вкусная.
Возможно, есть рецепты на то, чтоб она и горячей была застывшей, но это, наверное, если чересчур много муки.

Re: Рецепты блюд из творога
 

Остыть даю. Вчера до холодного)

Re: Рецепты блюд из творога
 

Вот и я думаю, ты же должна это знать...
Ну, у меня как остывает даже до теплого - резать можно. Могу только рецепт запостить своей, но это из дому.

Re: Рецепты блюд из творога
 

Ждююю:cw:

Re: Рецепты блюд из творога
 

Запеканка из творога

500 г творога
1 яйцо
масло топленое - 2 ст.л.
мука пшеничная или манная крупа - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
соль, ванилин, цедра - по вкусу
сухари молотые - 1 ст.л.
заправка - по вкусу

Отбив яйца, выливают в миску и взбивают с сахаром. Свежий творог дважды пропускают через мясорубку, кладут в миску, добавляют яйца, взбитые с сахаром, соль, пшеничную муку или манную крупу, ванилин, цедру лимона или апельсина, натертую на мелкой терке, и все это хорошо перемешивают. Форму смазывают сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, кладут в него творожную массу, разравнивают, поверхность смазывают сметаной и, сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекают в духовом шкафу в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезают порционные куски, кладут на тарелки, поливают соком от варенья или сметаной.

Я напечатала слово в слово :) Книга "Советы молодым хозяйкам, И.Кравцов, 1 руб 17 коп. хз какой год (сии страницы выпали, книга вообще страшно выглядит, но много рецептов хороших, хотя другие и неактуальны).

На 500 г творога - маловато выходит, можно брать 750 г или 1 килограмм.
Я никогда не добавляла ванилин и цедру, и есть ее люблю даже без всякой заправки :)