Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Пролистала эту тему, набрала в поиске - нигде не нашла про идею с сырными бриошами. Что это такое и с чем его едят? Киньте в меня ссылочкой, а то вдруг мне такие срочно нужны.:ad:

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

VALERY, цитата со СФ

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Мне точно нужны!!!!

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Напишу и наше меню, празднуем с друзьями. Сразу скажу, мне оно кажется тяжеловатым, но учитывались вкусы всех, а можно ж выбрать, чего есть больше, чего меньше :) Я бы картошку так точно убрала и в целом сделала немного не так, но то такое. Так что не судите строго, но вдруг оно вам чем-то поможет.

Курица без костей, фаршированная рисом с овощами, запеченная в духовке (рецепта не знаю, буду делать не я).
Картофель или картофельное пюре.

Мясные рулетики с салом и чесноком.

Печеночный торт.
Салат из курицы с черносливом и орехами, вот такой.
Оливье (подруга сказала, традиция).
Салат из капусты и огурцов либо из капусты, морковки и немножко крабовых палочек.
Морковь по-корейски.
Лаваши с красной рыбкой и сыром буко, возможно, еще огурец и сыр туда.
Нарезка из ветчины и сыра.

Торт из Парижа (хоупфули, надо еще заказать, еще не решила какой).
Фрукты.
Компот из сухофруктов, соки.
Спиртное, кому какое.

Я у себя дома буду делать печеночный торт и салат из курицы. А там уже помогу с лавашом из рыбы ну и разложить все, мы будем не у меня дома.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

То просто некоторые без картошки жизни не представляют. Я вот её не люблю особо, но ем. А мама моя обожает, она готова на завтрак, обед и ужин её есть, поэтому картошка всегда есть на праздничных столах дома =)


Это в смысле обычной капусты?

А я тоже без него НГ уже не представляю =) Вот хоть немножко, но нада!!!
Мандарины, оливье - это ж вкус детского нового годааа =)) верне детских воспоминаний =) для меня

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Из обычной свежей капусты салат, да. И свежих же огурцов. Можно было бы помидоры, но щас они так редко неплохие, лучше не надо.

Про оливье. Я его тоже люблю, и сложно сказать - надоел, т.к. я его очень редко ем последние лет 10 :) Просто не знаю, в голову он не пришел.

А еще я люблю его делать из вареного куриного филе, т.к. колбасы в наших магазинах давно нет нормальной, даже дорогая которая, плюс просто с филе вкусно, а оно даже дешевле дорогой колбасы, но натуральное хотя бы. Но его буду делать не я и потому, скорее всего, там будет колбаса. Ну что делать, это не страшно :) На вкус и цвет...

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Ооочень советую туда разных листьев салатов, но то мож только я люблю. Просто и смотрится красиво, и вкусно, и не тяжело, а еще орееешки кедровыее

А я вот с филе ем, но не оч прям лю, мне больше нра мясо, или ветчина якась. А мама ток с курицей всегда делает

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Milashka, про салат спасибо за идею :) Имхо, можно орешков к капусте-огурцам, а вот ко второму варианту (с крабовыми палками) не оч, ну то мне так.

Оливье я и с вареным мясом люблю, и с ветчиной, если она правда ветчина, а вот с колбасой, которая хз из чего и на вкус такое, нет...

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

ммм) Обожаю))

Тоже лю, т.к это первый салат, который я сделала сама (на моей памяти так почему-то). Вкус детства :)

Нямочки) В лаваше все оччч вкусно, да еще и красная рыбка)))

Хорошее меню для компании))

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Ну да, к палочкам не пойдут, тада уже лучше кукурузу добвить ище =))

Эххх, твои лавашики я вообщ люблю в любом виде, и печеночный тортик люблююю :inluv:

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Просто если с кукурузой, то уже немного тяжелее :) Салат этот.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

А мы решили еще год назад, что на этот НГ ничего готовить глобального не будем, ток сыр, фрукты и вино. Поужинаем перед этим у родителей:zvuk: Но у меня все равно дилемма, чтобы приготовить такого на 1е, чтобы и празднично и вкусно и не заморачиваться перед этим весь день.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

В этом есть смысл.
Я три года назад праздновала Новый год чисто вдвоем с парнем. Мы особо и не наготавливали, хотя было больше, чем фрукты и вино (тем более шо он не пьет). Ну, че-то горячее, при чем не особо заморочливое из духовки, салат, как мы оба любим и бутеры с икрой, вроде все. И немного этого, на следующий день доели и отлично. Ну а на фига.

Вот покушали, он мне поиграл на гитаре и попел под нее, дальше углубляться не буду :) Короче, че там сильно разъедаться, хотя если компания большая, всегда получается, что немало готовят.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Вот наше меню на двоих:

Салат (копченая куриная грудка+грецкие орехи+ананасы консервированные+сыр+майон ез)
Салат (грибы жаренные+горошек+свежий огурчик+яйца)
Бутеры с икрой
Соленая семга на картофельных оладьях со сметаной
Жульен в тарталетках из слоеного теста
шпажки с сыром и виноградом и медом
Мясо по-французски
Лосоь запеченый в фольге (стейк)

С гарниром пока не определилась.
Не представляю, когда я буду это всё готовить, если работаю 30 и 31 до 19.00. Хоть и меню специально не сложное составила, но всё же.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Меню классное! Но действительно, если ты не представляешь, когда будешь это готовить, может, стОит упростить? :)

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Да вроде и так не сильно замороченное. Надо будет после работы 30-го поднапрячься.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Сочувствую :( У меня так было и было очень тяжело.... Почти полночь, а все еще у плиты :(( В этом году так не хочется такого сценария, будем все зараннее делать...

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Хочется ведь еще и марафет навести. И в квартире, и со своей внешностью. Придется бойфренда подпрягать в помощники. Вообще-то я его к себе домой крайне редко приглашаю, но тут припашу по полной программе.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

+1000 Прекрасно! Так и надо))

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

VALERY, ИМХО, Лер, слишком много на двоих будет...я в прошлом году так же наупрощала и весь день 30 и 31 простояла у плиты....к вечеру смотреть не могла ни на что - как вспомню - вздрагиваю, больше ради нас двоих так убиваться не буду это точно, я своему сразу сказала: "в следующем году пиццу закажем":smixota:
Во-первых я бы точно что-то одно оставила из горячего либо мясо по французски, либо рыбу - даже точно рыбу одну оставляла, она будет полегче мяса, как раз то что на ночь глядя и стоит есть. Ну по закускам тоже что-то бы урезала - хотя все вкусненькое и понимаю тебя, что хочется разнообразия на столе)))))

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

а я своему говорю, давай сушиков закажем для девочек:)..а вы(мужчинки)шашел жарьте себе:)

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Вот я тоже так сразу подумала, и рыба и мясо все сразу. можно рыбу приготовить, а мясо на 1 января оставить. 2 майонезных салата ИМХО тоже много для двоих, я бы 1 заменила на овощной. А если будет рыба, то на гарнир будет классно рис, можно смесь замороженную для жарки "мексиканскую".
Сегодня выложу своё меню.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Вот моё меню

Горячее:
1) Гусь с яблоками и картошкой

Закуски:
1) Сыр маринованный
2) Канапе
Состав: ветчина, сыр, хлеб для тостов, креветки, маслины, зелень * маринованные: кукуруза, шампиньоны, корнишоны, лучок * свежие: помидоры, огурцы, болгарский перец
Насадить на шпажку кукурузу, кусочек болгарского перца, кубик ветчины, дольку свежего огурчика.
Ветчину, сыр нарезать тонкими ломтиками. При помощи формочки, или ножом, вырезать одинаковые фигурки из ветчины, сыра и болгарского перца. Насадить на шпажку.
Кружок маслины, кусочек болгарского перца, кружок огурчика, кубик сыра.
мар. шампиньон (манюсенький) + крабовая палочка (кусочечек) + зеленая фаршированая оливка (остренькая) + сыр сулугуни (но не копченый).
3) Тарталетки\бутерброды с икрой
4) тарталетки\бутерброды с красный рыбкой
5) Сырная закуска на чипсах
Состав: 100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы, маслины и оливки для украшения

Нарезка:
1) колбаска
2) сыр
3) ветчина
4) помидор
5) огурец

Салаты:
1) пекинская капуста+помидор+огурец с оливковым маслом
2) сельдерей+яблоко+клюква

3) Салат "С новым годом!"
Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения
Приготовление
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.
Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью
5) Шопский салат
Состав
помидоры - 4-5 шт (~600 г),
болгарский перец - 1 -3 шт (~300 г),
свежий огурец - 1 шт (60-80 г),
1 небольшая репчатая луковица или красный крымский лук (~130 г),
брынза - 100 г,
маслины - 10 шт,
оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки,
винный уксус или сок лимона - 1-2 ч.л. (по желанию),
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Болгарский перец вымыть и обсушить.
Выложить в сковороду или на противень и запекать ~10-15 минут при температуре 210°C.

Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл.

Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками
Помидоры вымыть.
Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез.
Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу.
Нарезать помидоры крупными кубиками.
С огурца срезать кожицу (не обязательно).
Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить.

В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок).
Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать.
Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать.
Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами.

Десерт:

1) Мороженое с сухофруктами, орехами, шоколадом и\или вареньем
2) Фруктовая нарезка: яблоко, киви, апельсин, мандарин, банан
3) На резаный не большими ломтиками бисквит
4) На резаный зефир
5) Шоколадное фондю


Меню на 5-7 человек.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Капец, все уже меню написали... Я об этом даже и не думала еще :smixota: Надо и нам что-то думать :)

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Да ладно, его не обязательно так заранее думать :)

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Я сижу в раздумьях.
Жека заказал на нг шубу, он каждый нг просит её сделать. Сам все овощи даже к ней готовит, что бы я маникюры не портила.

Папа заказал - оливье, у него без оливье не новый год.

Мама любит салат с ананасами, грибами и курицей. Все это маойнезное и тяжелое.

А я люблю салаты с маслом. Поэтому буду себе делать наверное из разных листьев салатов, моцареллы, кдровых орешков и еще чего-то туда нада придумать.. может еще оливки и болгарский перец, или чери добавлю.
Вот и список салатов готов.

Нужно еще придумать горячее, тоже не хочу жирное, что-то в духовке в рукаве или фольге.

Точно будет рыбка соленая в лаваше со сливочным или творожным сыром. Если будет время, то может в блинах и с икрой. Скорее таки в блинах и будет

На десерт наверное желе с фруктами и еще чем-то, если в холодильник влезет. Как на НГ без тортика Наташи будем, не представляю:slezy:

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Зато на следующий НГ Наташин тортик вдесятеро вкуснее будет :)

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Milashka, как по мне, так отличное меню. Шуба и оливье все равно круче всего на НГ.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Я ещё в раздумиях.
Гусь с яблоками - 100%
А что ещё не соображу.
Отмечать будем втроём. К тому же мы 1-го в 10часов утра уезжаем. Вот надо бы такое приготовить, чтоб можно было с собой в поезд взять. Оливье с шубой :bn: вроде не хочется и вдруг прокиснет. Ещё думаю взять просто варёных яиц, картохи... и по дороге салатик сварганить. Чем же мне заниматься 19 часов в поезде?:cw:

А так обязательно грибочки фаршированные и помидорчики кружочками с сыром и креветками - мои без них за стол не сядут.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

А я уже решила, что будет у нас традиция, утка с яблоками на рождество! Хотя мы так часто её ели в этом году, что пока у нас перерыв, а то я уже смотреть на уток не могу :smixota:

Думаю про горячее. Предложила маме гармошку сделать свиную с сыром и помидорами. Ей идея понра и смотрится красиво, и вкусно. НО мы недавно ток ели её уже несколько раз...

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Milashka, прекращайте ее есть срочно, авось на НГ уже и захочется. К тому же рецепт как раз все равно пока любимый, но и проверенный, а другим будет внове.

Спрашивала у еще одной подруги, так чисто потрындеть, она говорит, что ей на НГ никогда оливье не хочется, типа в детстве надоел плюс она его в обед иногда в столовой берет ну и т.п. А мама моя говорит, что ей до сих пор оливье хочется на Новый год и для нее это правда традиция. Так что всем по-разному :)
У меня вообще нет такого, что что-то обязательно должно быть на НГ (даже мандарины в саму НГ ночь для меня не обязательны, ггг).

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Ну мы видать оливье редко едим =) кстати, поэтому в НГ не надоедает, хотя я бы и без него обошлась, но папа его обожает и тоже очень редко ест.

Кстати вот на обеды, мы если и едим, то столичный, а он немного другой. Про мясо подумаю. Нужно про блины напомнить родителям. У нас их отличные делают рядышком, так что можно у плиты не морочиться

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Мы тоже сначала хотели утку с яблоками, но все-таки свиное колено победило)

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Утка с яблоками, смотрю, популярна!!
Мы тоже собираемся её делать, форельку сама посолю, салат виноградный с курицей и восхитительный с печенью хочу попробовать сделать, на вид они мне очень понравились, надеюсь и на вкус будут :nyam:
Закусочки на чипсах хочу сделать, тоже надеюсь, что вкусно, сама ещё не делала.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Так как ужинать решили у мамы и я там весь день должна провести, то готовить будем вдвоем, пока сошлись на шубе (обожаю мамину шубу), блинчики с икрой, холодец, возможно гармошка из отбивной по Олиному рецепту (еще не решили что будет основным блюдом), салат из курицы+ананасов+грибов (или вариации на тему), всевозможные нарезки (сырная, мясная, может даже рыбная), с гарниром пока тоже не знаю что, ну и майонез в салаты сами будем готовить домашний. На сладкое - Наполеон)))ггг маме обычно готовят под заказ его, вернее от столовой дарят каждый год тортик на 3-4 кг....эх, прощай талия

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Lilu, классное меню!! Ток по поводу печени не поняла, её отдельно или вместо чего-то в салат?

lenysik_soul, отличное меню!!! Нямочка!! А НГ этоо вообще праздник почти всегда прощай талияя!!! Я сто лет не ела уже наполеон. Ты написала и мне срочно его захотелось :smixota:

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

не печень в салат :), это тот тецепт о котором NotLonely в этой темке писала, такой двухцветный желто-белый, только вместо риса хочу положить морковку вареную

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Не делала я на НГ зеденый салат как хотела, т.к. мама такое меню напридумала, я его сидела половинила как могла. Пришлось этим салатом пожертвовать, зато вместо него был цезарь.
Плюс еще мама захотела подсолнух...

А еще хотели печь торт, но в последний день передумали и купили ооочень классный в магазине.

На горячее таки сделали свинину гармошкой с помидорами и сыром.

Из спиртного купили две алазанские долины: белую и красную и было мускатное шампанское.


А 1 числа ходили в гости делали суши. Улопались их от душиии просто.

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Я тоже делала, только с грибами и сыром, (не на праздничный стол, а накануне) понравилось, получается очень эффектно!
А вот салатики (виноградный и с куриной печенью) у меня получились суховатыми, но тут я сама виновата - перемудрила, решила курицу и печень не обжаривать, как в рецепте указано, а отварить, да ещё и майонеза пожалела...Зато они были такими красивыми, так украшали стол :cw:

Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
 

Вот зря я клеветала :) Было оливье с мясом, очень вкусный салат получился! Кстати, потом приезжала мама на пару дней, они привезли своей недоеденный, так вот чето мамин в этот раз показался не таким вкусным, как подругин :)

Торт купили в Нахлебнике, наугад, бисквит со взбитыми сливками, сливки отличные, не противные, и тропические фрукты внутри кусочками и сверху украшен. Всем оч понра, не зря у них торты дороже стоят. Я вообще не думала, что мне особо полезет торт после еды, да еще и ночью, а так легко полез! И на следующий день доели. Вкусный, ненапряжный какой-то, отличный торт.