Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Milashka, обычный сметаннный крем,тоненько промазала блинчики. А сверху полила карамелькой, топпингом обычным.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, здорово вышло м вкусно наверное :ax:

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ну ты молодец. Как только успеваешь с двумя детками?

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

ну я же не каждый день выготавливаю))) Так иногда, когда на помоге кто-то с детьми.

Правда 1 раз без подмоги испекла торт на 14 февраля. Пришлось уложится в 1,5 часа пока Катя спала, а Дима помагал)))

Вот Монастырская изба в таком исполнении

http://s018.radikal.ru/i512/1202/71/3db990255555.jpg


Позже выложу обалденный рецепт маринованной скумбрии. Соленую рыбу сейчас вообще не покупаем.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, потрясающе выглядит! :nyam:ещеб и попробовать

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Маринованная скумбрия.

Очень легкий рецепт и рыба изумительная получается. Попробуйте и не пожалеете)))

Итак беру 2 больших или 3 маленикие рыбки, режу на 3 части, очень хорошо посыпаю солью и в холодильник на 4 часа. Потом промываю и заливаю маринадом.

Маринад

Примерно 0,5-0,7 л кипяч ходолной воды
большая луковица порезанная полукольцами
соль - 1 ст.л без горки
сахар- 3 ст.л без горки
уксус- 4-5 ст.ложек.

Все перемешали, залили рыбу и еще на 4 часа в холодильник, но можно хоть на всю ночь, вкуснее будет.

http://s018.radikal.ru/i526/1202/1a/70f7104d24b2.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, Ну я немного по другому делаю, но думаю так тоже должно получиться классно. Надо будет попробовать

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ну вот...захотелось рыбки и пюре картофельного :nyam:

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ух, сразу рыбки с картошечкой так захотелось!:nyam: Непременно попробую!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Пирог со свежей клубникой

http://s019.radikal.ru/i642/1206/c1/c5b5a46c9328.jpghttp://i079.radikal.ru/1206/7c/b4b4c4bef8bc.jpg


Корж-тарелочка
Мука пшеничная — 250 г
Сахар- 3-4 ст.л.
Масло растительное — 1/2 стак.
Йогурт (уменя была активия клубничная) — 3-4 ч.л
-муку смешать с сахаром (по желанию можно добавить и ванильный сахар)
-добавить йогурт , перемешать
-добавить растительное масло
-быстро замеситть однородное тесто, положить его на 30 минут в холодильник
-форму диаметром смазать маслом, тесту придать форму руками прямо в форме для запекания, наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку (200 градусов) примерно на 25 минут
-достать и остудить


-500 грамм клубники измельчила в блендере до состояния пюре и добавила сахар ПО ВКУСУ (мы очень сладко любим), перемешала
-желатин (25 г) насыпала в мисочку, залила очень горячей водой, чтоб покрыло желатин и хорошо перемешала. Слегка остудив, добавила к клубничному пюре с сахаром и перемешала. Получившуюся начинку в холодильник приблизительно на 30 минут, чтобы она немного загустела.

-корж переложила на блюдо и сверху выложила уже густую начинку, разровняла и сверху украсила нарезанной клубникой. Убрала в холодильник еще на час минимум. ПОсле- присыпала пудрой)))


Все очень просто и вкусно. За корж не волнуйтесь, он хоть и твердый, но хрустит и рассыпается во рту идеально. В следующий раз хочу попробовать из песочного крутого теста корж сделать, но с ним будет тяжелее, так как может поламаться.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Упражняюсь с мастикой

Украшения все из мастики и обтянут мастикой.
Коржи- обычное песочное тесто, прослойка- сметаный крем с какао.

http://s017.radikal.ru/i434/1208/9b/da77b6f27de5.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Мой авторский яблочный пирог Нежная фантазия

Рецепт

ТЕСТО

Масло (маргарин) 200 грамм растопили, добавили стака сахара (я часть медом заменила), перемешали пока сахар не разойдется , далее 3-4 ст ложки сметаны, перемешали, вбили яйцо, перемешали , добавили 1 ч.л разрыхлителя и далее мука (точно не скажу сколько, должно получиться нетугое мягкое тесто). Далее в форме руками распределили его по дну и стенкам. ПОрезали яблоки (если хотите, то можно их сахаром присыпать). Выложили нежалея в форму на тесто (кладите доверху, не жалейте, они осядут). Отправляе в духовку, примерно 200 градусов на полчаса где-то. Будете смотреть по тесту, как подрумянется.

В это время готовим белковый крем. Миксером взбиваеи 3 белка в тугую пену (примерно 4-5 минут точно) далее не прекращая взбивать потихоньку добавляем примерно 6-7 ст. ложек сахара. ПОлучаете белый пышный крем.

Достаем из духовки пирог, выкладываем на него этот крем, выравниваем и сверху выкладываем что хотим, можно ягоды, можно сухофрукты. У меня вишенки с вишневого варенья. Ставимобратнов духовку и уменьшаем до 180 градусов примерно. Стоит там пирог пока крем не покроется вот такой золотисной корочкой (у меня минут 25 стоял).

Выключаем духовку и оставляем пирог ненадолго там, крем осядет.

Достает только тогда, когда остынет полностью. ТОЛЬКО ФОРМА ДОЛЖНА БЫТЬ РАЗЪЕМНОЙ ИЛИСИЛИКОНОВОЙ (В СИЛИКОНОВОЙ ПРОСТО ОТВЕРНУЛА КРАЯ И ДОСТАЛА, А ИЗ ОБЫЧНОЙ БУДЕТЕ ВЫТАЛКИВАТЬ- РАЗЛОМАЕТСЯ)

http://s018.radikal.ru/i526/1208/1b/dae0c9c8f78b.jpghttp://s018.radikal.ru/i527/1208/5e/921b29d08877.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ух тыха! Срочно захотелось самой сотворить подобный шедевр!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Тортик на др Катюши. Нижний- тортик медовик, верхний-пражский. Все украшения лепила сама, мастику покупала готовую

http://s019.radikal.ru/i644/1209/d8/32004e81b476.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Произведение искусства! Я и не знала, что мастику готовую купить можно.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Класс! Ты большая молодец!
Где? :)

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, я уже видела в темке осенних твой торт! Ну, это шедевр! Я восхищаюсь тобой всегда!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, Классный тортик

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

всем спасибо за комплименты))))

Мастику заказывала здесь http://zolotoy-trufel.uaprom.net/pro...t/group_384336. Советую Бакелз для обтяжки и моделирования. Наша дешевая просто ужас, работать с ней нереально тяжело. Там и кандурин брала, и подложки для тортиков и пищевые фломастеры.

У нас на рынке открвлся магазинчик все для кондитера. Там тоже можно купить, но дороже и выбор цветов не так широк.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, красотаа!!! Какая ты молодец!!!! С прошедшим днем варенька вас!!:ax:

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, классные тортики!!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

ВОт таким тортиком угощали друзей во дворе.Бисквитные коржи с масляным кремом. Украшение торта- заварной белковый крем

http://s55.radikal.ru/i148/1209/b0/182510975a2et.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ну ты мастерица. Чудо-торт.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, :nyam:! Когда ты все успеваешь?))))))))))))))):bn:

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

вот этот торт сравнительно быстрый. Бистрый бисквит, быстрый масляный крем, долго белковый взбивать, но в совокупности нетак много. Начинаю как катя засыпает)))

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Давно не обновляла)))
Тортик к маминому ДР

http://s2.uploads.ru/t/xhSMo.jpghttp://s3.uploads.ru/t/Sj5gN.jpghttp://s3.uploads.ru/t/6BXn4.jpg

ПРостой шоколадный торт

Ингредиенты:

Для теста:
Какао-порошок 2 ст.л.
Масло растительное 50 мл.
Молоко 100 мл.
Мука 1,5 ст.
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Сода 1/2 ч.л.
Кипяток крутой 100 мл.

Для крема:
Сгущенное молоко 300 мл.
Масло сливочное размягченное 200 гр.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить растительное масло и еще раз взбить.
Муку соединить с разрыхлителем и какао, добавить соду и перемешать. В тесто поочередно вливать молоко и подсыпать эту массу, периодически взбивая миксером.
Теперь добавляем в тесто крутой кипяток, быстро взбиваем и выкладываем в форму .На торт на фото приготовила 1,5 порции
Выпекать тесто в разогретой до 200 градусов духовки до готовности (около 40 минут). Готовность можно проверить при помощи спички- если при протыкании теста спичка остается сухой, значит он готов.
Шоколадный корж выложить на полотенце и разрезать на 2 или 3 части.
Для крема взбить при помощи миксера сгущенное молоко с маслом
Полученным кремом смазать коржи и бока торта и украсить торт по своему усмотрению.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Димочке на 3 годика)

Сегодня порадовала сына таким тортиком. Очень был впечатлен паровозиком и игрался с ним)))))

http://s3.uploads.ru/t/b41NA.jpg

http://s3.uploads.ru/t/MHAsE.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Тортик ко Дню рождения мужа. Основа - выше рецепт шоколадного торта

http://s3.uploads.ru/t/Xluko.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ну ты даешь! Какая красота! У тебя уже профессиональные торты получаются, можно бизнес свой открывать.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Боюсь не поняну такой бизнес, да и еще учиться и учиться))))

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, подобрала голодные диетические слюни!
Красота!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Я постоянно слюни подбираю, когда Леся свои кулинарности выкладывает)) Молодец!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, Красотища! А как ты паровозик делала? И что там в вагончике? Конфеты?
Тесто для торта, как я поняла выходит жидкое? Разрезается хорошо? Столько вопросов сразу:bn::zvuk:
Рецепт в принципе довольно таки простой. :icon_idea:Будет время надо попробовать сделать. :ax::ax::ax:

Еще ждем новых салатиков:nyam:

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, Какого диаметра тортик для мамы?

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

нашла в инете где-то инструкцию)


эмэмдэнсы:cw:

тесто жидкое как сметана, но пропекается отлично. Разрезается тоже очень хорошо)


ой я точно и не скажу, обычный такой стандартный размер, но там 1,5 порции теста)

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, ты по части кулинарии спец) Можно мастер-классы давать!

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

НАШИ С СЫНОЧКОМ ИМБИРНЫЕ ПЕЧЕНЮКИ
http://s018.radikal.ru/i523/1212/27/373aec185933.jpg

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, красота! А Катюшка вам не помогала? :)

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Маруся, оооо очень помогала, пальчуни свои тыкала везде))) Как же ж мы без нее.

Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Alicewonder, классно.
Печюни бомба. Один внешний вид чего стоит)))))))
А с такой бригадой помощников тем более круто!