Re: Сладкие пироги
 

Пасиба Олечке за формы. Я наделала кексики и маленькие пироги в виде собачек

Со смородиной и чуток варенья

http://i057.radikal.ru/1005/e9/9a030061cc4e.jpg


С малиной

http://i077.radikal.ru/1005/b2/1576b59ba0cb.jpg


И вот она собачка

http://s60.radikal.ru/i168/1005/b0/da8b4d6f6139.jpg


Другая сторона, чуть ягодки вылезли

http://s41.radikal.ru/i094/1005/9a/bed979bd8e68.jpg


Тесто как на шарлотку. Яблок нет. В первых добавляла айвовое варенье - не понра. Все остальные делала с замороженными или малиной, или смородиной, пару штук - микс :nyam:

Вообще напекла оч много, но большую половину просто не успела пофотать :smixota: Остальные допекаются в данный момент

Re: Сладкие пироги
 

Другая сторона собачки, где ягодки видно, как будто бы далматинец :smixota:

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Бисквитное пирожное "Рождественская Елочка" (съедобные подарки).

http://www.koolinar.ru/all_image/rec...1555_large.jpg


Источник рецепта: Журнал "Lust auf Genuss"

Ингредиенты на 6 пирожных

Для бисквита:
3 яйца
щепотка соли
75 г сахара
100 г молотого миндаля
25 г муки
25 г крахмала
Для декорации:
100 белого шоколада
100 г фисташек

Для сахарной глазури (снежных верхушек):
3 ст.л сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра для снега


Пошаговые фото рецепта

http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
1. Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
2. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif

http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
3. Теперь можно заняться тестом.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжать взбивать добавляя сахар.
Затем добавить желтки. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
4. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
5. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кульки. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
6. Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
7. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты освободить от бумаги, аккуратно острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
8. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
9. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно при помощи обычного медицинского шприца без иглы. http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
10. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и этой глазурью чайной ложкой сверху полить деревца. Посыпать сверху все сахарной пудрой.
http://www.koolinar.ru/img/pict_blank.gif
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...ep_by_step.jpg
11. Наши бисквиты-подарки готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.


Счастливого Рождества и Нового года!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

А как же выпекать со стаканами? Они же лопнут?:bn: А без них все повытекает...

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Ну в стеклянной посуде выпекают же. Тут наверное можно куда угодно поставить, хоть в горшочки, если кто-то в них запекает. Или наверное в стаканы с толстым стеклом, или другие формы как для маленьких пасок

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

кстати, да. У нас же металлические есть

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Ага, и где взять такие зелененькие фисташки:bn:

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

На базаре в розвес.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Я думаю можно попробовать зеленую кокосовую стружку вместо фисташек зеленых. Хотя наверное в наших супермакетах такие фисташки тоже водятся

Чего-то я и не помню, какого они вообще цвета =)