|
Re: КУХНЯ
Гречневая каша: необычный рецепт приготовления
Даже знакомую до боли гречку можно превратить в совершенно незнакомое блюдо. Никаких сверх ингредиентов не потребуется. http://www.mhealth.ru/upload/img_get...atermarked.jpg ЧТО НАДО: 1 стакан гречки (или 2 пакетика по 100 г) 70 г пармезана 50 г петрушки (только листья) 2 ст. л. оливкового трюфельного масла (можно заменить обычным) ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Свари гречку, как указано на упаковке. 2. Пока гречка варится, натри пармезан на мелкой терке и в труху поруби петрушку (вымытую и высушенную). 3. Готовую гречку выложи в миску, туда же отправь сыр и зелень и хорошенько перемешай, чтобы пармезан растаял, а петруха равномерно усеяла кашу. 4. Кашу маслом не испортишь: заправь ее пахучей трюфельной жидкостью и раскладывай по тарелкам. Ты даже не подозреваешь, насколько вкусно получилось. |
Re: КУХНЯ
Горячие яйца мексиканца
Сытный завтрак в латиноамериканском стиле. http://www.mhealth.ru/upload/2011/MH/05/47.jpg ЧТО НАДО (НА 4 ПОРЦИИ): 4 спелых помидора без кожицы 8 яиц 4 большие лепешки-тортильи ½ небольшой луковицы 1 зубчик чеснока 1 маринованный перец чили 1 горсть свежей петрушки 1 банка консервированной красной фасоли 1 лайм Соль, перец, зира ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Закинь в блендер помидоры, перец чили, петрушку, добавь туда сок половины лайма и мелко порезанные лук и чеснок. Взбивай, но очень недолго, чтобы получились порубленные овощи, а не пюре. Это соус сальса. 2. В большой миске смешай фасоль, зиру и сок второй половинки лайма. Посоли-поперчи по вкусу. Слегка разомни фасоль вилкой. Можешь добавить теплой воды, если смесь выглядит суховато. 3. Поставь на огонь две сковородки. В первой пожарь яйца (на масле), во второй согрей лепешки-тортильи (без масла). 4. Выложи на каждую тарелку по лепешке, сверху бобы и яйца, полей соусом, ешь немедленно, иначе все быстро остынет. |
Re: КУХНЯ
Походная кухня: тушенка из говядины
Поход без тушенки — все равно что Куклачев без кошек. Сложно себе такое представить. И если кошку собакой никак не заменишь, то вместо покупной тушенки неясного состава запросто можно взять с собой самодельную. http://www.mhealth.ru/upload/img_get...atermarked.jpg Кусок сырой говядины в лес не потащишь. А без мяса в пути будет тяжело. За день до отправления сделай заготовку по нашему рецепту (наш рецепт — для одного человека на неделю, ты готовь, исходя из состава вашей экспедиции). Что надо: 1,5 кг говяжьего филе 150 г сала, нарежь мелкими кусочками 1½ ч. л. соли 2 ч. л. молотого черного перца 1½ ч. л. черного перца горошком 1 упаковка лаврового листа Что делать: 1. Хорошо отбей мясо, натри его солью и молотым перцем, затем наруби на куски 4х4 см. 2. Возьми 3 стеклянных банки объемом 0,5 л. На дно каждой положи по 4 лавровых листа. Утрамбуй куски мяса в емкости. Сверху выложи сало (не забивай под горлышко — оставь 2 см пустоты сверху банки), а на него — еще 4 лавровых листа и горошинки черного перца. 3. Емкости плотно закупорь фольгой в несколько слоев, поставь на противень и отправь в холодную духовку на нижний уровень. Теперь выставляй температуру 180ºC и туши мясо в течение 3 часов. 4. Через 5 минут после того, как сработает таймер, достань противень, с помощью прихватки переверни емкости с мясом горловиной вниз и отправь обратно в выключенную духовку. Оставь остывать. Когда до банок можно будет дотронуться голой рукой, доставай их, плотно закрывай крышкой и складывай в рюкзак. |
Re: КУХНЯ
Бургер с яйцами пашот
Яйца на завтрак никогда не смогут надоесть здоровому человеку, особенно если готовить их по-разному. Вот тебе новый рецепт (вполне сгодится и для ужина, кстати). ЧТО НАДО: (на 2 порции) 1 ст. л. уксуса 4 яйца 1 ст. л. соуса песто 1 ст. л. натурального йогурта 2 цельнозерновых булочки 2-4 куска сыровяленой ветчины (вроде хамона) или бекона 40 г консервированных жареных красных перцев Соль, перец по вкусу http://www.mhealth.ru/upload/img_get...atermarked.jpg Минуты 1-14 Широкую кастрюлю или глубокую сковороду наполни водой сантиметров на 8 от дна, поставь на плиту. Когда закипит, убавь огонь, чтобы вода продолжала медленно кипеть, добавь уксус. Свари яйца-пашот. Минуты 14-18 В небольшой миске хорошенько смешай песто и йогурт. Булочки разрежь пополам и слегка поджарь. Минуты 18-22 Разделив всю начинку на 2 части, разложи ее по двум половинкам булок: ветчина, красный перец, потом яйца-пашот. Посоли, поперчи (не хочешь жареного перца — замени его листьями свежего молодого шпината), смажь песто-йогуртовым соусом. Накрой сэндвичи верхней частью булок и питайся на здоровье. |
Re: КУХНЯ
Печенье по-ковбойски
Что надо? 300 г сахара 220 г муки 240 г овсяных хлопьев 120 г сливочного масла 2 яйца 1 ч. л. молотой корицы 2 ч. л. разрыхлителя 1 г ванилина 120 г изюма 120 г грецких орехов 2 средних яблока http://www.mhealth.ru/upload/2010/MH/12/96.jpg У МОЕГО ЛЮБИМОГО ВУДИ Аллена был такой фильм, “Мелкие мошенники”. Там четыре дурака решили прорыть тоннель в банк, чтобы ограбить его, а для прикрытия открыть лавку, торгующую печеньем. Вместо банка они попали в магазин одежды, но лавка так раскрутилась, что они стали миллионерами. Американцы называют это печенье “Ковбойским”. Не знаю, почему так, но в Америке оно и в самом деле очень популярно. Я долго искал рецепт этого печенья, но вместо этого нашел кучу всяких тупых советов доморощенным кулинарам вроде того, как сделать малиновый пирог без малины и где в Минске купить сыр “Филадельфия”. Так я и маялся без рецепта, пока из Невады не приехал мой американский друг Скотт. Он мне показал этот вариант ковбойского печенья. Теперь я его готовлю на разные праздники. Вот, собственно, рецепт: Что делать: Размягчи сливочное масло и взбей его в блендере с сахаром, чтобы стало пышным. Добавляешь яйца и взбиваешь снова. Потом муку, корицу, ванилин и разрыхлитель и снова взбиваешь до однородности. Яблоки надо почистить и нарезать мелкими кубиками, чтобы не торчали из готового печенья. Орехи покроши не слишком мелко. Кладешь яблоки, орехи, изюм и хлопья в тесто, перемешиваешь. Теперь ложкой выкладывай тесто на противень, накрытый кулинарным пергаментом, и засовывай в разогретую до 200°С духовку. Пеки 20 минут. |
Re: КУХНЯ
Походная кухня: свежий хлеб!
Хлеба в походе всегда не хватает. Он быстро заканчивается, поэтому часто приходится делать его самостоятельно. http://www.mhealth.ru/upload4editors...es/_menu57.jpg Что надо: 1 кг муки 500 г сухой фасоли 1 пакетик сухих дрожжей 4 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 2 ст. л. жира (например, из тушенки) Зелень по вкусу Что делать: В отдельной кастрюле смешай муку, сахар, соль, дрожжи. Добавь воду. Хорошенько помешай. Тес*то должно быть эластичным и отлипать от рук и от кастрюли. Дай тесту подойти. Теперь его нужно обмять. После этого тесто снова должно подойти. Фасоль заранее замочи на 8–12 часов. Перед готовкой слей воду, отвари фасоль в новой воде до готовности. Фасоль разомни, смешай с жиром и зеленью — это будет начинка. Раздели тесто на 12 кусков. Скатай каждый кусок в шар. Расплющи ладонью и положи в центр начинку. Заверни края к центру. Разомни руками получившийся пирожок до размера сковородки (идеально, если он будет толщиной 0,5 см). Жарь в сковороде (чтобы тесто не прилипло, заранее ее разогрей) без масла, на горячих углях — 2–3 минуты на одной стороне, а потом столько же на другой. |
Re: КУХНЯ
Готовим домашнюю шаурму твоими руками
Пока дачу и мангал не завалило снегом, успей порадовать себя и всех шаурмой по-домашнему — с ароматной курицей, но без привокзальной антисанитарии. http://www.mhealth.ru/upload/img_get...atermarked.jpg ЧТО НУЖНО: 4 питы 700 г куриных бедер, без костей и кожи 500 г натурального йогурта 1 средний огурец 3 зубчика чеснока, измельчить 1 ч. л. зиры ½ ч. л. сушеного орегано 1 ст. л. оливкового масла ½ ст. л. красного винного уксуса Сок 1 лимона Соль, перец Для дополнительной начинки подойдут (в любой комбинации): Тонко нарезанный красный лук Порезанный салат романо Порезанные помидоры Порезанные огурцы Любой острый соус Хумус ЧТО ДЕЛАТЬ: Подготовься: Замаринуй бедра В большой миске смешай половину йогурта, два измельченных зубчика чеснока, зиру, орегано и лимонный сок. Хорошо посоли, поперчи, замешай в получившийся маринад курицу и оставь ее в холодильнике минимум на 2, максимум на 8 часов. Минуты 0–3: Смешай соус Пока угли доходят до идеальной кондиции, в миске смешай вторую половину йогурта, последний измельченный зубчик чеснока, мелко порезанный огурец, оливковое масло и уксус. Посоли, поперчи и отставь в сторону. Минуты 4–19: Поджарь курицу Выкладывай бедра (без остатков маринада) на решетку и жарь, переворачивая, до приятной корочки и до полной готовности — на это уйдет не более 8 минут. Сними курицу с огня и дай ей отдохнуть минут 5. В это время разрежь питы пополам и слегка поджарь на углях. Курицу нарежь тонкими полосками и напихай в хлебные карманы, залей соусом, а сверху наложи всего, что выбрал для сервировки. |
Re: КУХНЯ
Всегда для вкусный блюда, нужна хорошая, качественная духовка https://590.ua/vt/ovens/brand/electrolux
|
Re: КУХНЯ
Хороший рецепт кстати и специй можно больше
|
| Часовой пояс GMT +4, время: 11:14. |
Copyright © 2025 familyclub.in.ua