Семейный Форум FamilyClub

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Каши всякие (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=597)

Re: Каши всякие

Интересно на самом деле, когда смесь. Но у меня смешанные же чувства по этому поводу :ad:
Я вот когда покупала некую смесь бобовых, сварила - ну что, вкусно, я бобовые все люблю. Только вот вкус непонятный. Поняла для себя, что мне милее, когда одно конкретное бобовое сварено и ты его ешь :) Хотя смесь вкусная...

Re: Каши всякие

Делала нечто с кукурузной крупой. На самом деле там мяса и овощей достаточно, так что, строго говоря, это и не каша вовсе, но называется же полента! Значит, в ней первично то, что она из кукурузной крупы :)
Кстати,

Цитата:

Поле́нта (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу.

Но то, что я готовила сегодня, из кукурузной крупы, а не муки, но все же, в рецепте называется так!

Цитата:

Полента со свининой

Абсолютно нефотогеничное блюдо, но очень уж вкусное и доброе. Рецепт я немножко трансформировала - иначе мясо днем с огнем было не найти. Мяса осталось столько же, сколько в оригинальном рецепте, а вот количество остальных ингридиентов я уменьшила вдвое. Поверьте, так лучше. ;)

500 г свиной вырезки, порезать на небольшие кубики
300 г савойской капусты, не очень тонко порезать*
маленькая луковица
1 маленькая морковь, порезать на ломтики **
1 стебель сельдерея, порезать на ломтики ***
соль
75 мл воды
100 г кукурузной крупы
2,5 ст.л. сливочного масла , разрезать на кусочки
2 ст.л. тертого пармезана

1.Положите в кастрюлю мясо, капусту, морковь, лук и сельдерей. Немного посолите и залейте водой. Закройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и потомите минут 30.
2.Тем временем доведите до кипения 400 мл воды, посолите по вкусу. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая. Готовьте на низком огне, помешивая, минут 20-25.
3.Добавьте кукурузную кашу в овощи с мясом и тщательно перемешайте. Готовьте еще минут 20-25, часто помешивая. При необходимости добавьте воды. Полента должна быть довольно жидкой.
4.Добавьте масло и пармезан. Перемешайте.

* Поскольку савойскую капусту у нас днем с огнем не найдешь, я заменяю ее китайской капустой:
В таком случае лучше сначала потушить мясо с сельдереем и морковью, а капусту добавить практически непосредственно перед добавлением кукурузной каши. Китайская капуста нежная, и легко разваривается. Можно, наверно, взять обычную белокачанную капусту, но мне эта идея не нравится.
** Поперек, конечно.
*** Тоже поперек.

(с) http://pushistyj-koshk.livejournal.com/394848.html

Я делала именно с савойской капустой: пошла в Класс за мясом, пекинской капустой и сельдереем - для этого блюда - а там ни с того ни с сего появилась савойская капуста. Ну я и взяла :) Только с сельдереем провтыкала: купила корень, дома поняла ошибку, но закинула корень, все равно же вкус со стеблем тот же :)
Мне блюдо понравилось! Только вот надо постоянно мешать что крупу, что все блюдо вместе, но у меня вроде руки не отвалились.

П.С. И когда мешала кукурузную крупу - каша в итоге не пригорела. И уже в инете искала, пишет народ, что если не мешать - так и так будет пригорать... так что не у одной меня она подгорает (я выше писала в этой теме, жаловалась).

Обновлено: представьте, я только сейчас поняла, что забыла добавить масло и сыр тертый! Балда :) Уже слупила порцию давно и чаю попила... ну при разогревании буду добавлять...

Re: Каши всякие

Вчера решила попробовать булгур приготовить. Конечно вкуснее мясом будет навреное, но я просто так сделала по описанию как готовить на упаковке.

Растопила в казанке немного сливочного масла, высыпала туда весь булгур, хорошо перемешала его с этим маслом. А потом только залила водой в 1,5 по объему чем крупы. Как по мне, мне воды маловато немного показалось, я добавила еще потом. Получилось очень вкусно!! А то все уже другие крупы надоели, а тут разнообразие

Re: Каши всякие

Надо будет этот булгур купить и приготовить.

Сварила я кашу гречневую с грибами (шампиньонами). Сварила раз на пять, т.к. думала, приедет мама. А мама не приедет, я кашу уже второй раз на обед взяла и вот почему-то не впечатлена. Каша нормальная, просто я не пойму, зачем я ее варила. Как-то мне ее не очень хочется доедать, но буду ж.
Может, кто придумает, что в нее можно добавить, чтоб сделать ее более интересной на вкус?

Re: Каши всякие

Ну добавь какую-то мясную подливу..

Re: Каши всякие

Nicole, добавь в нее пассированный в томате лук, классно будет.

Re: Каши всякие

VALERY, именно в томате? Там и так же есть лук. Я его жарила с грибами перед тем, как варить все вместе с кашей.

NotLonely, я вот тоже про мясо с подливой думала :)

Девочки, спасибо за советы!
Еще и считается, что грибы тяжеловаты для желудка и их есть много нельзя, так в одной порции этой каши их немного получается, но у меня уже второй день как-то не так после обеда :( Блин.
Ну может, если добавить еще чего, концентрация грибов еще меньше станет :)

Re: Каши всякие

а ты их сначала жарила, а потом еще и варила с кашей?

Re: Каши всякие

Milashka, а чего удивительного? Для супа зажарку ж тоже сначала жарят, а потом в супе варят. Я когда тушу, тоже сначала обжариваю, а потом, получается, варю)

Re: Каши всякие

Да, я так делала, и не первый раз (второй, хе). Потому как так слышнее вкус грибов, и типа каша им сразу пропитывается. Я много видела рецептов, везде так.