Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Я в последний раз брала грам 800 наверн. Но кусок толстый, поэтому я его вдоль порезала на два и сделала двумя кусочками. Запекала тоже час

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Свинина в пиве

Состав:
5 ст.л. топленого свиного жира *, 3 крупных луковицы, 1 кг свинины, соль, молотый красный перец, щепотка молотого тмина**, 2 стакана светлого пива, 2 ломтика черствого черного хлеба***, 1/2 пучка петрушки

Приготовление.
В глубокой кастрюле (у меня была чугунная толстая) разогреть жир. Лук почистить, нарезать полукольцами, выложить в жир и обжарить до золотистого цвета.
Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю с луком. Посолить, поперчить, посыпать тмином, влить 1.5 стакана пива. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне в течение 40-50 минут.
Черный хлеб натереть на терке, всыпать крошки в кастрюлю с мясом, влить оставшееся пиво. Тушить еще около 15 минут.
Подавать мясо с соусом, посыпать нарезанной петрушкой (при желании).

По мотивам рецептов немецкой кухни.
Можно с любым гарниром потреблять :) Мне очень понравилось, я давно слышала о том, что мясо тушат в пиве, но никогда не пробовала. Свой интересный вкус есть. Да и много лука, я думаю, тоже дает свое.

* - я брала растительное масло
** - тмин у меня был немолотый, но он почти растворился и его не слышно явным образом, но думаю, таки он что-то дал. если кто совсем противник - не бросайте.
*** - черствого черного хлеба не было, про сухари молотые (хотя они из белого) вообще не подумала, просто делала без этого, получилось все равно отлично.

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Nicole, я раньше часто мясо в пиве готовила, мне очень нравится, правда, я по вот этому рецепту http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_105.shtml

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Отличный новый рецептик у Насти, сегодня попробовала - вкуснотиииищааа!!! И делаются очень легко и просто

Котлеты с куриным филе, сыром и болгарским перцем

http://ist1.objorka.com/img0008/52/8...e_4701_6gi.jpg

Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0008/52/8...21e_4596_b.jpg

• 500 г куриного филе или филе индейки
• 150 г сыра
• 200 г болгарского перца
• 100 г булочки или кусочка хлеба
• лук порей или 150 г репчатого лука
• 200 мл молока
• панировочные сухари
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления


Благодаря сыру и булочке котлеты получаются очень сочными, а болгарский перец привносит интересную нотку.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Из указанного количества ингредиентов получается около 15 котлет.


http://ist2.objorka.com/img0008/52/8...21e_4602_b.jpg Куриное филе пропустить через мясорубку.
http://ist1.objorka.com/img0008/52/8...21e_4610_b.jpg Булочку замочить в молоке.
http://ist2.objorka.com/img0008/52/8...21e_4605_b.jpg Сыр натереть на крупной терке.
http://ist1.objorka.com/img0008/52/8...fns_4615_b.jpg Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).
http://ist2.objorka.com/img0008/52/8...fns_4618_b.jpg Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
http://ist1.objorka.com/img0008/52/8...fns_4622_b.jpg Зелень мелко нарезать.
http://ist2.objorka.com/img0008/52/8...fns_4625_b.jpg Смешать филе, булочку (предварительно отжать ее от молока), сыр, лук, перец, зелень.
Посолить, поперчить.
http://ist1.objorka.com/img0008/52/8...fns_4633_b.jpg Из фарша сформировать котлеты.
Обвалять их в панировочных сухарях.

Жарить на растительном масле, около 10 минут с каждой стороны.

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Оль, ты писала, что вначале забыла добавить сыр, но потом во вторую половину фарша таки добавила. Как оно, чувствуется разница?

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Гггг, та да, сначала забыла про него. И вот интересно, котлеты без сыра чуть другие, но тоже очень вкусные! Т.е. я бы делала и так, и так на пробу

Вчера угощала гостей котлетами, думаю никто не заметил что часть с сыром, а часть без, муж мой точно не заметил

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

никто не заметил)))) хотя когда ты сказала, что там сыр - я удивилась, видать мне таки без сыра попались:hi_hi_hi: Пришла утром сюда за рецептом - очень классные!! Спасибо!!!

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Скорее всего да, тебе без сыра попались. Я кстати ж потом еще нажарила, уже с сыром, Жека сказал что они нежнее как-то что ли. В общем нам очень очень понра

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Подтверждаю, что котлеты отпад. Меня вчера Оля тоже угощала :ad: Вот это добавление перца дает интересную очень нотку. Надо будет тоже такие приготовить.

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Куриная запеканка

Вам понадобится:

~1,2 кг. куриного фарша
4 ломтика белого батона без корки
150 мл. молока
1 яйцо
1 луковица

500 гр. свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с мариноваными.
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки
соль
раст. масло для обжарки грибов
щепотка черного молотого перца (факультативно)

Приготовление:

1. Лук и грибы режем на кусочки, поджариваем на сковороде с раст. маслом до готовности.
2. Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось.
3. Добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша.
4. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку.
5. Запекаем 30 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.