Семейный Форум FamilyClub - Меню на "сегодня"

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Меню на "сегодня" (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=1526)

Re: Меню на "сегодня"

Цитата:

Сообщение от Natalie (Сообщение 34484)

сате из кабачков

а что это?
У нас рагу из кабачков

Re: Меню на "сегодня"

Я сама когда-то задумалась, в чем разница между рагу и соте, нашла в инете, и ведь правильно, совпадает с тем, как называет разные блюда моя мама :)

Цитата:

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83

Цитата:

Соте (от франц. saut - прыжок, скачок). Вид рагу из телячьей или гусиной печенки, бекасов, цыплят, рыбы, грибов, приготавливаемого по следующему принципу - вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде) продукта с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем сравнительно быстрая тепловая обработка. Между предварительной и тепловой обработкой соте - экспозиция от получаса до двух, во время которой продукт зреет . Отсюда и название - скачок, потому что приготовление идет не непрерывно.

http://www.newst.ru/raznoe/ovkusnom/tasty/
Пример - мама моя делает соте из баклажанов. Там баклажаны кружочками обжариваются, потом кладутся в сотейник (ха) ну или куда еще, добавляется что-то вроде морковки (может, тоже обжаренной), лука, еще чего и тушится. Вот вам и принцип соте - вначале обработали отдельно, потом потушили вместе. А рагу - сразу все закинули и давай готовить. Видимо, так.

Но я допускаю, что многие люди называют их наоборот или и то, и то одним словом и это абсолютно нормально, имхо. Не очень-то принципиально )

Re: Меню на "сегодня"

Тогда у нас не то, и не другое:smixota: Т.к. без мяса. А вообще рагу.

Re: Меню на "сегодня"

Nicole, очень интересно, для меня всегда эти 2 блюда были разными и даже никогда не задумывалась в чем разница,только рагу я не люблю.
Я как раз овощи сначала обжариваю, а потом тушу, получается - соте.

Re: Меню на "сегодня"

Цитата:

Сообщение от NotLonely (Сообщение 34606)

Тогда у нас не то, и не другое Т.к. без мяса. А вообще рагу.

У вас овощное рагу :)

А у нас рис, мяско и овосчи :zvuk: А на десерт черная смородина и крыжовник

Re: Меню на "сегодня"

У нас суп овощной, печенка тушеная и рис. Ну и овощи-фрукты-ягоды по желанию.

Re: Меню на "сегодня"

А мы вчера ели арбуз :bp: Муж принес :) Боялись, но ели и был вкусный.
А сегодня хочу сделать рагу из кабачков (без мяса), наверное, тоже печенку потушу и много фруктов.

Re: Меню на "сегодня"

У нас утром были бутеры с овощами :cw: На обед надеюсь что-то типа суши, т.к. мы оба на работе. А вот после работы буду готовить нут с мясом :nyam:

Re: Меню на "сегодня"

С утра овсяная каша и апельсиной сок

Re: Меню на "сегодня"

Вчера был шашлык, крылышки, овощи, фрукты и я сделала королевскую ватрушку (народ был в восторге, я даже не ожидала :)) А сегодня, наверное, кабачки, тушеные с морковкой, луком и зеленью.

P.S. Исправила название ватрушки :)