Семейный Форум FamilyClub - Сладкие пироги и сладкая выпечка

Страница 3 из 4

Показывать 40 сообщений этой темы на одной странице

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Сладкие пироги и сладкая выпечка (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=862)

VALERY

19.04.2013 11:04

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

В посте 63 у нас рецепт пирожков с вишней. Хочу добавить, как я сейчас их делаю. К вишне по совету Наташи добавляю немножко панировочных сухариков - они в самом деле классно впитывают сок, и не пеку в духовке, а жарю на сковородке на сливочном масле на малююююсеньком огне. После духовки пирожки как-то суховаты и твердоваты, не знаю, может, только у меня так. А со сковородки получаются мягенькие и нежные.

StormKATE

17.05.2013 09:22

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Кекс на сгущенном молоке

Ингредиенты:

-120 гр. муки
-4 яйца
-380 гр. сгущенки (банка)
-50 гр. сливочного масла
-1 ч.л разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)

Приготовление:

Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером.
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут.
Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее.

http://cs7010.vk.me/c540104/v5401045...4R1S1hasOo.jpg

StormKATE

24.07.2013 15:18

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Тестирую новую печь и духовку. Вчера получилась отличная шарлотка. Сегодня вот такой попробую испечь пирог с яблоками:
Ингредиенты
250г зерненого творога,
125г маргарина,
1 яйцо,
чуть-чуть соли,
5г разрыхлителя для теста,
200-250г муки.

Для начинки: 3 крупных яблока, 150-200г сахара, 3 столовые ложки крахмала, 1 лимон, 1 столовая ложка корицы

Творог, растопленный и охлажденный до состояния парного молока маргарин, яйцо, соль перемешиваем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, и замешиваем тесто. Готовое тесто закрываем салфеткой и убираем в холодильник на 60-90 минут.
Охлажденное тесто разравниваем по форме, смазанной растительным маслом( у меня была чугунная сковорода,диаметр 22 см), делаем бортики.
Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семена, порезать,сбрызнуть соком целого лимона, выложить на тесто, присыпать крахмалом , корицей и сахаром.
Выпекать при 150-170С 50-60 минут.

Milashka

20.09.2014 11:54

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Немецкий яблочный панкейк

Ингредиенты:

Мука 1/2 чашки;
Белый сахар 1 ст.л.;
Яйцо 2 шт;
Ванильный экстракт 1 ч.л.;
Масло сливочное 2 ст.л.;
Яблоко 4 шт;
Сок лайма 1 ч.л.;
Сахарная пудра для присыпки;
Молоко (50%)+жирные сливки (50%) 2/3 чашки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 35 минут
2.Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260ᵒС. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3.Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
4.В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
5.В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородной массы.
6.Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
7.Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону.
8.На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9.Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
10.Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).
11.Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
12.Убавьте огонь до 225ᵒС и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть.

Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
13.Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.

Автор рецепта - Лана Ру

http://cs623118.vk.me/v623118865/4599/HVA1vfnBZ9I.jpg
http://cs623118.vk.me/v623118865/45a4/_PXrTK0DsnQ.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45ad/-2GtG1Z-uLs.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45b6/TiXokXOOL08.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45bf/uJYCml-1M2s.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45c8/tljooRAh-kQ.jpg
http://cs623118.vk.me/v623118865/45cc/TrcIjH7XOZs.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45d5/NMr03rFd_Pw.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45de/f9O0TqXRk7I.jpg http://cs623118.vk.me/v623118865/45ec/0Ts7j09gVy0.jpg

VALERY

22.10.2014 23:07

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Смотрите, какая интересная идея оформления рулета:

http://s017.radikal.ru/i400/1410/24/1e418f56d671.jpg
"Рулет "Жираф"

Ингредиенты:
-Яйцо (в тесто) — 5 шт
-Сахар (в тесто) — 1 стак.
-Мука (в тесто) — 1 стак.
-Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л.
-Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
-Соль (мелкая, в тесто - щепотку)

Приготовление:
1. Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, Вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т. к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у Вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее.
Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.
2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

3. Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты.

7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8. Достаем форму из духовки.

9. Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.

10. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

11. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.

Оксана22

24.10.2014 18:04

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Цитата:

Сообщение от VALERY (Сообщение 116710)

какая интересная идея оформления рулета:

И правда прикольно. Я сначала думала и как он о не смешивается, пока не прочитала про духовку:smixota:

StormKATE

25.10.2014 14:04

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

хозяюшки, сижу и плачу...уже который раз пирог не поднимается. Уже купила новую соду, уксус...что такое может быть?

katenok

26.10.2014 02:13

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, Катюш, какой пирог? ингридиенты какие?

Nat.K

26.10.2014 18:46

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, Катюша, давай рецепт, будем разбираться.

StormKATE

27.10.2014 11:15

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

да любой, шарлотка, пирог с яблоками на кефире...духовка газовая, год в эксплуатации, пеку на 180-200, прогреваю, на верней и средней полочке.

Nat.K

27.10.2014 11:40

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, попробуй вместо соды с уксусом разрыхлитель добавить. Если кладёшь соду с уксусом, можно ещё поробовать оставить тесто в форме минут на 5, а потом уже в духовку. Как вообще печка температуру правильно показывает? как печёт: горит верх низ? Можно попробовать температуру сделать 220-240 на 10-15минут, а потом снизить до 180. И не открывай духовку первые 20-30минут. А ещё проверь рецепт, пропорции мука:сода. Может мало? У меня обычно на 1 ст муки 1 ч.л. разрыхлителя или соду кладу ложечку без горы и гашу примерно 10мл уксуса. Это если тесто нежирное, если с маслом, то можно больше.
Моя бабушка пекла самую вкусную шарлотку на районе )))). И никогда не использовала соду, разрыхлителя тогда не было. Просто хорошо взбивала яйца. Но это так, я просто вспомнила.
И классический бисквит печётся без соды-разрыхлителя. Там белки нужно очень хорошо взбивать и аккуратно подмешивать к тесту. Так что шарлотка по-любому должна получаться, если тесто без масла.

StormKATE

27.10.2014 12:35

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Цитата:

У меня обычно на 1 ст муки 1 ч.л. разрыхлителя или соду кладу ложечку без горы и гашу примерно 10мл уксуса

Видимо, мало таки соды кладу...по рецепту было на кончике ложки чайной.
Пропекается тесто отлично, нигде не горит, сырым пирог не бывает. Просто вот как залила, так и остается. Ну мах поднимается на 0,5 см.
Печка темпу не показыает, я ее задаю ручкой с делениями, вытсавляю на 180 или 200 град, она греет звучно, а когда до нужной разогревается, то горит газ тихо-тихо. Духовку я никогда не открываю, смотрю через дверцу, включая подсветку.

vetochka

27.10.2014 15:21

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, у меня 1 раз были проблемы из-за муки. Как только купила опять хорошую муку, все как рукой

Nat.K

28.10.2014 13:53

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Да, бывает, что мука совсем никакая. Но тут не угадаешь, пока не попробуешь. Хотя это больше на дрожжевой выпечке сказывается.

Nicole

07.03.2015 12:43

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Хочу испечь бублики типа краковских (тесто достаточно плотное, сверху корочка хорошая, похожи на из детства, мама подтверждала) или стамбульских, подруга нашла рецепт немецких претцелей, испекла, и как она и думала, они вышли как краковские. Их заворачивают просто по-другому. Хотя в Кракове вовсю продаются и круглые, обважанки, и крендели - осемки (восьмерки), но осемки тоньше и поэтому суше, а можно заворачивать восьмеркой для более нормального сохранения формы, но при этом делать не тонкими. Я испеченные подругой пробовала, прекрасно. Там секрет в том, что надо опускать перед запеканием в кипяток с содой.
Рецепт привожу ниже, у меня вопрос к знатокам. В рецепте 20 г сухих дрожжей на 600 г муки. Печь собираюсь не сегодня, заранее глянула, есть ли у меня дрожжи. Пачка сухих есть, написано - 7г, на 500г муки. Как-то совсем другие пропорции, это меня смущает. Но с другой стороны - рецепт же проверенный подругой...

Претцели (немецкие крендели)

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль – 2 ч. л.
дрожжи сухие – 20 г
щепотка сахара
мука – 600 г
крупная морская соль – по вкусу
кунжут (семена) – 1 ст. л.
пищевая сода – 1 ст. л.
молоко – 450 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

http://www.gastronom.ru/binfiles/ima...s_00066524.jpg

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Муку и соль просеять в миску, соединить с молочно-дрожжевой смесью, тщательно перемешать. Оставить тесто в теплом месте на 1,5 ч. Тесто обмять, еще раз вымесить и разделить на 12 частей. Скатать их в длинные колбаски и сложить в виде кренделей, перекрутив концы, как показано на картинке.

Шаг 2
Вскипятить 1 л воды, растворить в ней соду. По очереди опускать претцели в воду на 40 сек.

Шаг 3
Перекладывать претцели на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. Посыпать морской солью и кунжутом. Выпекать 15–20 мин. при 200 °С.

Nat.K

07.03.2015 12:59

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Nicole, а может такое быть, что в рецепте указаны "мокрые" дрожжи? Вроде бы многовато для сухих. Тесто в рецепте нежирное и несладкое, там по идее должно хватить и 7-10грамм. Но не знаю, может имеется в виду, что тесто должно сильно подняться. Или может муки больше уйдёт при замесе. на 450мл молока должно муки быть больше, чем 600гр.
Но там же технология особая.... с кипятком.... ни разу так не пробовала.
Если рецепт проверенный, можно и попробовать.

Nicole

09.03.2015 01:10

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Nat.K, спасибо за ответ, прочла и учла :)

Приготовила в итоге как в рецепте, но дрожжей взяла пакетик 7 г. Муки действительно пришлось добавить, но не очень много.
А еще я не все бублики солью посыпала, казалось тесто на вкус и так солоноватое. В итоге было слышно, что надо было посыпать все. Кунжутом были посыпаны, да.

Главное - очень вкусно и внутри и корочка - все как надо!

В следующий раз надо понять, как сделать, чтоб они не прилипали к противню. У меня прилипли нормально так. Мне кажется, не надо никакой муки, надо просто на хорошо смазанный (а я заменила жир бумагой и посыпала ее мукой).

ЮляС_

16.06.2015 09:38

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

ТОП-5 рецептов чизкейка
http://www.familyclub.in.ua/content/...e/844_full.jpg
1. Чизкейк «Нью Йорк»

Ингредиенты:

Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 125 г
Сливочный сыр «Филадельфия» — 750 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 220 г
Сметана — 180 г
Лимонная цедра — 2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление:

Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.
Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородности массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым. Готовый чизкейк хранить в холодильнике.

2. Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

Печенье — 170 г
Сливочное масло — 75 г
Темный шоколад — 220 г
Сливочный сыр — 370 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сливки — 150 мл
Ваниль — 1 щепотка

Приготовление:

Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль.
Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.

3. Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

Белые сухари — 1,5 стакана
Сливочное масло — 80 г
Сливочный сыр — 700 г
Сахар — 170 г
Яйца куриные — 3 шт.
Запеченная тыква — 500 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Имбирь — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 1 час–1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике.

4. Чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки

Ингредиенты:

Для основы: 175 г песочного печенья, 50 г сливочного масла
Для начинки: 200 г белого шоколада, 300 г мягкого сливочного сыра, 200 г сметаны, 225 г клубники

Приготовление:

Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник.

Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

5. Лимонный чизкейк с медом

Ингредиенты:

Сухое печенье — 200 г
Растопленное сливочное масло — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Лимонный ликер — 1,5 ст. л.
Сливочный сыр «Филадельфия» — 500 г
Маскарпоне — 250 г
Сахар — 150 г
Мед — 2 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Цедра и сок 1 лимона

Приготовление:

Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Разогреть духовку до 150°C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 часа. Затем охладить.

Приятного аппетита!

Milashka

31.10.2015 23:13

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

МАННИК! Не знала про существование такого сладкого пирога, случайно недавно в рецептах наткнулась и решила попробовать

Цитата:

Шоколадный манник с вишней
http://multivarka.ru/forum/download/...ac7112b8b91138
-500 г кефира
-2 стакана манки
-1,5 стакана сахара
-2 яйца
-1 ч.л. разрыхлителя
-2-3 ст.л. какао
-вишня (у меня была замороженная - не размораживала)

Приготовление:
Перемешать кефир с манкой, дать постоять пока манка не разбухнет (у меня стояло 2 часа).
Взбить яйца с сахаром, добавить какао, взбить, затем добавить манку с кефиром, разрыхлитель все взбить до однородной массы.
Выложить в смазанную форму, сверху выложить вишню.
В мультиварке режим выпечка 55+20 мин.

Делала все четко по рецепту, но вместо какао был несквик без сахара и вместо вишен - абрикосы. И вот что у меня получилось
http://i024.radikal.ru/1510/a0/b7815ac02a3b.jpg

StormKATE

01.11.2015 00:02

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

а я только испекла в мульте пирог с тыквой))) И только потом вспомнила, что в тему Хеллоуина получилось

Milashka

01.11.2015 11:10

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, ух ты, а рецептик?

ЮляС_

01.11.2015 12:25

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, и я за рецептик, как раз тыковка в холодильнике есть

Elli	03.11.2015 17:06

Re: Меню на "сегодня"

У меня такой рецепт. Есть и другие, но этот мне кажется самым простым

◾100 г пшеничной муки;
◾4 яйца;
◾500 мл молока;
◾150 г сахара;
◾15 г ванильного сахара;
◾125 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Растопи и охлади масло.
2. Раздели яйца на белки и желтки.
3. Желтки взбей с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавь масло и снова взбей.
5. Постепенно добавляй муку. Хорошо размешай.
6. Влей теплое молоко и хорошо размешай.
7. Добавь взбитые в стойкую пену белки.
8. Форму смажь сливочным маслом и осторожно вылей тесто.
9. В предварительно разогретой до 180 °С духовке выпекай 45 минут.

Примечание: При выпекании нельзя открывать духовой шкаф, так как это может испортить «умное» пирожное!

Если ты всë сделал правильно, то пирожное получится с тремя видимыми слоями
http://s017.radikal.ru/i424/1209/75/660535e5de19.jpg

Уже несколько раз готовила. Быстро и действительно слоями :) Хотя поначалу не верилось, что так и будет

Milashka

03.11.2015 17:36

Re: Меню на "сегодня"

Elli, а как думаешь, в мультиварке на выпечке можно такое сделать?

Elli	03.11.2015 18:50

Re: Меню на "сегодня"

Milashka, думаю, что можно попробовать, но с румяной верхней корочкой могут быть проблемы. Но то, может, я не понимаю, как оно в мультварке на выходе получается.
Я ни разу не делала, т.к. у меня функции выпечки нет.

Расскажи потом, если будешь в мульте готовить, как вышло

Milashka

03.11.2015 19:33

Re: Меню на "сегодня"

Elli, ага, отпишусь позже, т.к. набор ингредиентов мне понравился очень
только вот думаю, муку муку добавлять или можно кукурузным крахмалом заменить, не то что бы меня ее кол-во смущает, ее там немного, но надо покупать...

Alinkal

28.12.2015 14:05

Re: Меню на "сегодня"

Нашла очень классный рецепт аппетитного пирога, называется
Панпепато
http://s1.tchkcdn.com/g2-kglkCbN-W7R...z_23106b07.jpg
Что нужно:

Обжаренный очищенный миндаль – 100 г
Очищенный грецкий орех – 100 г
Обжаренный фундук – 100 г
Цукаты апельсиновые – 100 г
Изюм без косточек – 100 г
Горький шоколад – 150 г
Мед – 200 г
Корица молотая – 1 ч. л.
Мускатный орех – ½ ч. л.
Молотый черный перец – ½ ч. л.
Мука – 2-3 ст. л.

Готовим:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Изюм замочить в теплой воде на полчаса. Орехи крупно порубить.
Натереть шоколад на крупной терке, смешать с орехами и цукатами, добавить изюм и специи.
Мед нагревать на водяной бане до жидкого состояния, затем снять с огня и немного остудить.
Добавить горячий мед в тесто, всыпать муку, тщательно перемешать.
В форму положить пергамент, смазать ее растительным маслом и выложить тесто.
Выпекать в течение 20-25 минут. Остудить, вынуть из формы и снять пергамент.
Приятного аппетита!

Кимми

18.01.2016 02:35

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Брауни

Темный горький шоколад — 200 г
Сливочное масло — 250 г
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 100 г

Приготовление:

1. Необходимо растопить шоколад с маслом на самом маленьком огне (лично я очень не люблю возиться с водяной баней, и каждый раз норовлю обойти этот процесс). Здесь главное — неусыпно помешивать и следить, как только все растворилось и перемешалось, нужно немедленно убрать все с огня. Если вы дадите смеси закипеть, она будет безвозвратно испорчена. Сняли шоколадно-масляную смесь с плиты и оставили слегка остыть, в это время взбиваем яйца с сахаром и мукой, взбивать в пену не нужно.
2. Полученную смесь тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Главное ее хорошо отстучать об стол, чтобы лопнули пузырьки воздуха, иначе брауни может неравномерно вздуться. Моя любимая форма для этого пирога — тефлоновая 20*20 см.
3. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. В этот раз я немного отвлеклась и чуть-чуть его перепекла. Проверять готовность пирога зубочисткой не имеет смысла, он должен быть слегка сыроватым внутри. На фото брауни уже перевернутое на досочку.
4. Я храню брауни в холодильнике. Из-за обилия в составе масла и его структуры он мне больше напоминает пирожное, поэтому оставлять его в тепле не хочется. Я безумно люблю шоколадную выпечку, и такой пирог могу умять за пару дней без чьей-либо помощи

voncastleton2

10.02.2020 03:43

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка