|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Можно просто взять из рецепта муравейника идею формирования самих конусов при помощи рюмки. А рецептом воспользоваться другим, например, шоколадного торта без выпечки из 78 поста. И его уже украсить зелеными кремовыми иголочками.:)
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Торт без выпечки "Виноградинка"
Ингредиенты: - Сметана (подойдет магазинная, но не меньше 20% жирности) — 700 г - Крекер (с маком, маленький "хрустик") — 300 г - Изюм (предварительно запаренный) — 100 г - Шоколад (любой) — 200 г - Желатин (быстрорастворимый) — 25 г - Желе (пакетик, зеленого цвета) — 90 г - Виноград белый (крупный, для украшения) - Сахар-песок — 1 стак. - Сахар ванильный — 1 упак. Приготовление: Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет. Крекеры ломаем пополам.Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз. Плитку шоколада (лучше предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа мелко ломаем. В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем. Достаем разъемную форму. Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом. На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом. Потом выкладываем оставшуюся массу. Форму ставим в холодильник для застывания на 30 мин. Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки. Достаем торт из холодильника, красиво выкладываем на него половинки винограда. Виноград аккуратно заливаем зеленым желе. Ставим в холодильник до полного застывания. Я торт делала поздно вечером, поэтому в холодильнике он стоял всю ночь. А вообще-то, хватает 2-3 часов. Достаем торт из холодильника, снимаем бортики формы, с помощью лопаточки переносим торт на блюдо, и можно угощать гостей! Рецепт можно менять по вкусу: цвет желе, фрукты, вместо шоколада и изюма можно положить вишню, она хорошо сочетается со сметаной. Источник: Шедевры кулинарии http://cs7002.userapi.com/c7004/v700...Zr2uaQAY5Q.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Торт-пирог Кокосовый рай
Ингредиенты: 500 гр кефира; 2 яйца; 200 гр сахара; 1 ч.л. соды погашенной уксусом; 4 стакана муки Для начинки: 100 гр сахара; 2 стакана кокосовой стружки; 1 пачка ванильного сахара; 200 гр. нежирных сливок Приготовление: Очень легко приготовить. Советуют ставить в духовку на нижний ряд,при 170-180 градусов Замесить тесто, вылить его в форму. Для начинки смешать сахар, ванилин и кокосовую стружку. Посыпать начинкой тесто и выпекать 20-25 минут. Когда пирог будет готов,сверху украсить взбитыми сливками и стружкой. Приятного! http://cs7010.vk.me/c540104/v5401045...K9CvIpARto.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Мммм! Какой пирог! Обязательно приготовлю!
Только для крема наверное надо ЖИРНЫЕ сливки, не жирные не взбиваются же... |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Та дааам, мой первый тортик в этом году :cw: Делала по рецепту Ленуси, Шоколад на кипятке:
Цитата:
И сами коржи малиновым сиропом пропитала, т.к. люблю когда мокроватые они. Бока специально не трогала, уж оооооочень мне цвет самих коржей понравился :inluv: http://s019.radikal.ru/i615/1402/f0/b217467d8569.jpg последнее фото смазалось как-то, вернее на стене сфокусировалось, сории но общую картину понятно, какой он внутри :nyam: http://s020.radikal.ru/i717/1402/4a/4f5965798481.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Классно!
Мультиварка старается, смотрю. А я не люблю мокроватые коржи :) |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Ольчик, поздравляю с мультиварочным дебютом! Это пока мой самый любимый тортик, так что рада, что рецептик пригодился!
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Класс!:icon_idea:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Milashka, ух ты!:nyam:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Спасибо девочки, он действительно такой простой и вкусный получился, я очень довольна и собой, и мультиваркой. А цвет коржа мне особенно понравился
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Я такой часто практикую, мой деть его обожает. А творожная начинка - можно поподробнее? хочется такого понимаете слоя между коржами. Подыскиваю на др малому рецепт попроще, т.к. хочу соорудить голову микки, еще с мастикой надо попрактиковаться:sorrow:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Понесло меня что-то, я сегодня дома, горло болит. Поэтому решила чего зря тут лежу работаю, заодно тортик сделаю.
Сегодня делала Медовик Вот рецептик Цитата:
В конце сверху на мелкую терку чуток белого пористого шоколада натерла, немножко совсем Фото в разрезе нет, жду вечера и Жеку http://s005.radikal.ru/i210/1402/8e/955a3acac3cd.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Фото в разрезе и маааленькая собачка стережет крошки :zvuk:
http://s018.radikal.ru/i504/1402/2a/78b6ad4fba0a.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Понравился рецепт, да и вроде все просто
Чизкейк без выпечки с клубникой Ингредиенты: Для нижнего слоя: 300 г. обычного печенья 75 г. сливочного масла Для крема: 500 г. крем-сыра 500 г. сметаны 30% 1 ст. сахара Ванильный сахар – по вкусу (у меня с натуральной ванилью) Желатин быстрорастворимый - 20 г. (у меня Др. Оеткер) 0, 5 стакана кипятка Сок лимона – 2 ст. ложки Для верхнего слоя: 500 г. клубники 1 упаковка желе с клубничным вкусом (у меня Др. Оеткер) Для начала кипятим воду и разводим быстрорастворимый желатин (постоянно помешивая, чтобы не было комочков, кипяток нужно вливать в желатин, а не наоборот) Дальше в другой посуде разводим желе согласно инструкции на упаковке и тоже постоянно помешиваем до растворения желатина. Затем печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки, высыпаем в миску, добавляем растопленное сливочное масло и тщательно руками перемешиваем до однородной массы. В это время готовим форму (у меня разъемная 27 см.) Снимаем бортики, кладем на дно пекарскую бумагу (с запасом) и закрываем бортики. Лишнюю бумагу обрезаем, оставляя приблизительно 1 см. Бока закрываем полосками пекарской бумаги и скрепками. Массу с печеньем выкладываем в форму, разравниваем и тщательно дном стакана или чем то другим (у меня деревянная толкучка) ровно прижимаем ко дну (можно оставить невысокий бортик) Форму ставим в холодильник. В глубокую миску выкладываем крем-сыр, сметану, сахар, ванильный сахар и взбиваем до увеличения массы вдвое и растворения сахара (примерно 4-5 мин.), затем постепенно вводим остывший желатин при этом, не переставая взбивать крем. В самом конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем. Крем готов. Достаем форму с печеньем из холодильника, выкладываем крем и снова ставим в холодильник . В это время готовим клубнику (моем и раскладываем на бумажном полотенчике обсушиться) Затем убираем плодоножки и режем клубнику пополам. Смотрим, если желе уже остыло, достаем форму из холодильника, выкладываем клубнику на крем, ставим форму в холодильник на ровную поверхность, и ложкой аккуратно выливаем желе в форму. (Старайтесь лить желе на клубнику, а не на крем.) Внимание! Не заливайте желе на торт теплым, а то желе смешается с белым кремом . Вот и все, торт готов. Если хотите, можно украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита. http://cs14102.vk.me/c7007/v7007688/...7MYPzliRiE.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Milashka, делала такой, вкусно и в принципе не сильно трудно и напряжно. только крем-сыр я делала сама и масло в нижнем слое можно заменить финиками.
http://cs314121.vk.me/v314121430/11d9/wUe5tb8UiHs.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
а я ребенку на день рождение сделала тортик "тропиканка". рекомендую, не очень тяжелый, но очень вкусный
http://cs624331.vk.me/v624331430/4b50/KB6fl8ZKnzc.jpg ТОРТ ТРОПИКАНКА Ингредиенты: тесто: 1 стакан воды 150 гр. маргарина 0.5 ч.л. соли 2 стакана муки 6 яиц. крем: 1л молока 1 стакан сахара(у меня 250 грамм) 1 яйцо 300 гр сливочного масла 1 пакетик ванилина 2 ст.л. коньяка 4 ст.л. муки с горкой+немного молока для смешивания(примерно полстакана) Любые фрукты для начинки и украшения(у меня киви, бананы, персики и апельсины) и желе для тортов(2 пакетика) Приготовление: 1.1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, 2-3ст.л. сахара, заварить туда 2 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц. 2.На двух листах пергамента рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3х3 см, один прямо, другой косо. Количество теста рассчитано на толщину контура 3-3,5 мм и размер торта примерно 35х25 см. 3.Суть: на листе пергамента рисуете размер торта, смазываете маслом (я не смазывала и нормально все отделялось). Тесто кладете в кондитерский кулек и выдавливаете сначала контур толщиной теста 3 мм(толще не надо!), затем начинаете заполнять середину - делаете клетки 3х3 см, не больше! Выпекаете в духовке при 180 град. до золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаете точно такую заготовку, но уже клетки делаются по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых. 4.Крем варим заварной. Вскипятить литр молока со стаканом сахара, и влить туда постоянно помешивая (очень хорошо помешивая) взбитую смесь из муки, молока и яйца. Варить пока не загустеет. Как остынет, вбить миксером размягченное масло с ванилином и коньяком (я делала торт детский поэтому коньяк не добавляла, а масла в половину меньше положила). 5.Собираем торт: на блюдо для подачи выкладываем первый корж и заполняем пустоты между решетками нарезанными фруктами, промазываем кремом. Далее все по порядку: корж-фрукты-крем. Верхний корж смазать кремом без фруктов, разложить на нем тонко нарезанные дольки любых фруктов и залить желе для тортов. Оставить на ночь пропитаться в холодильнике. фрукты можно самые разнообразные на вкус. у меня был банан, киви и вишня. Приятного!!!! |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
katenok, умничка!
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
katenok, бомба! А как ты делала такое украшение сверху? Вижу, у тебя шикарнейший Лунтик! Научи! Дай мастер-класс, с подробностями, пожааааалуйста!
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
VALERY, я картинку заказывала. ее на принтере распечатывали пищевыми красителями (спец.принтер) и по моему на рисовой бумаге. то есть вполне съедобная картинка. только саму картинку надо выбирать хорошего качества, а то не совсем четкая получается, хотя когда на торт положила нормальная картинка получилась. смазала торт сверху сливками для взбивания положила картинку и сверху аккуратно намазала абрикосовым вареньем. по правилам ложить эту картинку надо на кондитерский гель и покрывать сверху им же надо, но где его покупать даже и не знаю)) а потом хорошо взбитыми кондитерскими сливками из кондитерского мешка украсила по бокам торт и все
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
katenok, ааааа, а то я и думаю, такую картинку и красками фиг нарисуешь так качественно.
katenok, как думаешь,такой тортик можно готовить дня за три до торжества? |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
VALERY, думаю не стоит, я бы точно не рискнула, особенно деткам давать, там внутри него много фруктов, я бы не рискнула. его за сутки желательно делать делать он как раз пропитывается хорошо
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Вот такую красотень можно нарисовать мармеладом и шоколадом. Мармелад нужно растопить в микроволновке, шоколад тоже. Переложить в кондитерский шприц с тонкой насадкой. Шоколадом рисуем, даем застыть, а мармеладом раскрашиваем. Фото из инета, я сама так делать еще не пробовала, но планирую.
http://s019.radikal.ru/i633/1410/43/920956eceace.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
VALERY, мамочки родная, какая красота, я поняла, чем буду голову морочить на новый год))))))))))
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Есть у кого то рецепт птичьего молока?
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Топ–10 обалденно вкусных тортов
http://img1.liveinternet.ru/images/a...4_timthumb.jpg Просто РАЙ для сладкоежек!) Забирайте себе на стену, чтобы не потерять такое чудо! 1. Простой тортик Тесто: ✔Яйца куриные небольшие — 4 шт. ✔Сахар — 130 г ✔Мука — 200 г ✔Сода (погасить) — 1/3 ч. л. ✔Какао — 1 ч. л. без горки ✔Любые ягоды по вкусу — горсть Крем: ✔Сметана — 150 г ✔Сахар — 2–3 ст. л. Приготовление: Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто. Печь при 170-180 С 20–30мин (проверить спичкой). Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила. 2. Торт из заварного теста Ингредиенты на тесто: ✔Вода — 180 г ✔Сливочное масло ✔Соль — 1 щепотка ✔Мука — 200 г ✔Яйца — 6 шт. Крем: ✔Желтки — 6 шт. ✔Сахар — 100 г ✔Кукурузный крахмал — 60 г ✔Ванильный сахар — 2 пачки ✔Молоко — 400 мл ✔Сливочное масло — 200 г Способ приготовления: Налить в кастрюльку воду, добавить соль и масло, вскипятить, всыпать муку и вымешать тесто до однородности. Дать остыть до комнатной температуры. Яйца взболтать вилкой, по массе яичная смесь должна равняться 300 г, порциями вливать в тесто и каждый раз вымешивать до однородности. Тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить тонкие полоски на всю длину противня, противень должен быть устлан пекарской бумагой. Духовку разогреть до 220 градусов и поставить выпекаться наши полоски на 10 минут, после снизить температуру до 180 градусов и выпекать полоски еще 25 минут. Остудить на решетке и нарезать на равные полоски-бревнышки из которых мы будем собирать торт. Готовим крем. Вскипятить молоко, желтки взбить с сахаром и крахмалом (крахмал можно заменить на 30 гр. муки), продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячее молоко. Ставим смесь на огонь и доводим, непрерывно помешивая, до кипения. В горячий крем кладем масло и ванилин, взбиваем до однородности наш крем и даем ему остыть. Из бревнышек выкладываем первый корж, смазываем обильно кремом, накрываем следующим слоем бревнышек. Повторяем процедуру пока не закончатся наши заготовки, украшать верх торта на свой вкус, так же между слоями бревен можно класть фрукты. Дать торту пропитаться несколько часов, а после уж кушать. Это действительно очень и очень вкусно. 3. Торт «Апшерон» Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто: ✔Яйца — 5 шт. ✔Сахар — 200 г ✔Орехи грецкие (у меня арахис) — 100 г ✔Мука — 100 г ✔Ванилин на кончике ложки Крем №1: ✔Желток — 1 шт. ✔Сахар — 2 ст. л. ✔Мука — 1 ст. л. ✔Молоко — 150 мл Крем №2: ✔Масло сливочное — 150 г ✔Вареная сгущенка — 1 банка ✔Сладкая водичка для пропитки Способ приготовления: Орехи измельчить (не сильно). Для теста взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную массу примерно 5 мин. Добавить орехи. Перемешать. Просеять в тесто муку. Взбить на низкой скорости. Вылить в форму 20 см (смазать). Печь при 170–180 С примерно 30–40 мин. Первые 25 минут духовку не открывать. Проверить на сухую спичку. Бисквит остудить, достать из формы. Разрезать на 3 коржа. Для крема №1 растереть венчиком желток с сахаром и мукой. Влить молоко, поставить на медленной огонь. Варить до загустения, все время интенсивно мешая венчиком. Остудить. Для крема №2 взбить масло со сгущенкой. Продолжая взбивать, добавлять крем номер один понемногу. Взбить до однородности. Каждый корж слегка пропитать сладкой водой или сиропом, как было сделано в рецепте торт на сковороде. Коржи и бока торта промазать кремом. Украсить по желанию (у меня тертая вафелька и шоколад). Оставить пропитаться минимум на 3 часа. 4. Творожный торт на сковороде Ингредиенты на тесто: ✔Яйцо куриное — 1 шт. ✔Творог — 200 г ✔Сахар — 1 стакан ✔Ванилин ✔Мука —300 г ✔Гашеная сода — 1 ч. л. Крем: ✔Молоко — 500 мл ✔Яйцо — 1 шт. ✔Сахар — 1 стакан ✔Мука — 3 ст. л. ✔Ванилин ✔Сливочное масло — 150 г ✔Орехи — 150 г Приготовление: Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до того как зарумянится на сухой сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов. 5. Торт «Мадонна» Не требует использования яиц. Ингредиенты на коржи: ✔Сахар — 1 ст. ✔Сливки — 1/4–1/3 ст. ✔Мед — 1–1,5 ст. л. ✔Сода — 1 ч. л. ✔Мягкое сливочное масло — 60–80 г ✔Мука — 3 ст. Крем: ✔700 мл сметаны ✔Сахар — 7 ст. л. ✔Ванильный сахар ✔Лимонный сок или лимонная кислота ✔Вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки Способ приготовления: 1. Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки. 2. Добавить мёд, масло, соду, перемешать. 3. Включить духовку на 190-200 С. 4. Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня. 5. В массу постепенно добавлять муку (пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды), постоянно размешивая. Закончить замес на столе. Тесто по мере остывания перестаёт прилипать к рукам, становится очень эластичным. 6. Скрутить тесто в колбаску, разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной, не более), вырезать необходимый диаметр. 7. Противень застелить фольгой, промазать маслом, выложить первый пласт. Выпекать 3-5 минут (как схватится в первые минуты — можно быстро проколоть вилкой, и обратно), а в это время раскатать второй пласт теста. 8. Готовые коржи выложить остывать на ровную поверхность. Так испечь все коржи по очереди. Не складывать друг на друга горячими, иначе могут слипнуться. 9. Из остатков теста нарезать мелкие кусочки (крошка для торта), выпекать 3-5 мин. 10. Для крема смешать сметану, сахар, ванилин, лимонный сок. 11. Густо промазать коржи кремом, проложить по вкусу вишней. Верх торта залить кремом, украсить крошкой и вишнями. 12. Поставить торт в холодильник на пропитку на ночь. 6. Блинный торт Меняя начинки и состав крема в блинных тортах, можно до бесконечности варьировать рецепты. И каждый такой рецепт будет неповторим и оригинален. Ингредиенты на блины: ✔Яйца куриные — 3 шт. ✔Мука — 1,5 стакана ✔Молоко — 700 мл ✔Соль — 1/3 ч. ложка ✔Сахар — 1 ст. ложка ✔Шоколад — 1 плитка ✔Сода, гашенная лимонным соком — 0.5 ч. ложки ✔Капелька рома На крем: ✔Мягкий творог — 550 г ✔Сливки 35% жирности — 600 г ✔Шоколад — 1 плитка ✔Сахарная пудра (по вкусу) — 1,5–2 стакана ✔Ванилин Способ приготовления: 1. Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая муку и подливая молоко, замесить тесто. Затем добавить соду, шоколад, растопленный в небольшом количестве молока, немного рома. Выпечь и остудить. 2. Творог протереть через сито, добавить взбитые с сахаром и ванилью охлаждённые сливки. Аккуратно соединить творог со взбитыми сливками. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом. 7. Бостонский кремовый торт Ингредиенты: ✔Мука — 125 г ✔Яйцо — 4 шт. ✔Сахар — 150 г ✔Разрыхлитель — 1 ч. л. ✔Лимонный сок — 1 ч. л. ✔Растительное масло — 3 ст. л. ✔Сливки — 50 мл ✔Шоколад — 200 г Приготовление: В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков Постепенно вмешать белки в желтковую смесь В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт. Ингредиенты для кондитерского крема: ✔Молоко — 500 мл ✔Яйцо — 2 шт. ✔Сахар — 100 г ✔Крахмал — 30 г ✔Ваниль ✔Сливочное масло — 50 г Приготовление: Молоко вскипятить со стручком ванили Яйца перемешать с сахаром и крахмалом Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем Снять с огня и вмешать сливочное масло Охладить крем, накрыв пищевой пленкой 8. Торт медово-шоколадный с орехами Ингредиенты для теста: ✔Яйцо — 1 шт. ✔Сахар —150 г ✔Маргарин — 30 г ✔Сода — 1 ч. л. ✔Мед — 2 ст. л. ✔Молоко — 3 ст. л. ✔Мука — 400 г ✔Какао — 2–3 ст. л. Для крема: ✔Яйцо — 1 шт. ✔Мука — 2 ст. л. ✔Сахар — 100 г ✔Молоко — 300 мл ✔Сливочное масло — 300 г ✔Грецкие орехи Для глазури: ✔Шоколад — 100 г ✔Сливочное масло — 100 г Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4–5 мм и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем. Крем. Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко. Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать. Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались. Глазурь. На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт. Поставить в холодильник для застывания. 9. Торт «Медовик-Light» Для теста потребуется: ✔Кефир — 0,5 литра (очень рекомендую однопроцентный) ✔Сахар — 1,5-2 стакана ✔Яйца куриные — 2 шт. ✔Мука — 2 стакана ✔Сода — 0.5 чайной ложки. ✔Мед ~ 3 ст. л. Приготовление: Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка Ф 22 см). Для одинакового размера коржей я использовала поварешку, Получалось 2 1/3 поварешки на один корж. Отправляем в духовку 190С. В общем, как всегда — ориентируйтесь на готовность. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. У меня получилось 6 коржей. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и пр. У меня сметанный крем. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь. Получается такой простенький домашний тортик. 10. Торт «Черный лес» Классический вариант шоколадного торта «Черный лес». Чудесный десерт. Ингредиенты на корж: ✔Мука — 270 г ✔Яйца — 6 шт. ✔Сода — 2 ч. л. ✔Масло — 200 г ✔Сахар — 300 г ✔Какао-порошок — 6 ч. л. Крем ✔Сливки 30% – 800 г ✔Вишня замороженная – 500 г Для пропитки ✔Водка, разведенная вишневым сиропом – 100 г Приготовление: Взбить яйца с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито). Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать. Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный. Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера. Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть). Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта. Соединить взбитые сливки с вишней. Промазать кремом каждый корж. Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка). Украсить торт вишней и тертым шоколадом. |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
И еще 10 вкуснейших домашних тортиков
1. Торт "Ванька кучерявый" Ингредиенты: кефира — 200 грамм яйца — 3 штуки сахара — 1 стакан соды — 1 чайная ложка ванилин — по вкусу муки — 6 ст. ложек какао — 3 ст. ложки сметаны — 200 грамм (крем) сахара — 1 стакан (крем) молока — 100 грамм (глазурь) сахара — 4 ст. ложки (глазурь) какао — 2 ст. ложки (глазурь) сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь) Приготовление: Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа. Белый корж нарезать кубиками. Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем. Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа. Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар, какао и варить 4 минуты. Добавить сливочное масло и варить 3 минуты. Залить торт приготовленной глазурью. Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом. 2. Творожный торт В прослойку этого мягкого творожного тортика можно добавить киви,манго,папайю и прочие мягкие фрукты.Или подать их вместе. Понадобится: 3 ст.ложки сиропа или меда, 3 яйца, 2.5 стакана муки (можно3), 2/3 стакана сахара, 1/2 ч.л. разрыхлителя. Для крема: 800 гр сметаны 20 %, 600 грамм творожной массы (или творог+сахар) Делаем тесто-взбить яйца,сахар,сироп. Добавить разрыхлитель.Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам.Разделить на 3 части и каждую на пергаменте раскатать в пласт 0.5 толщиной. Порезать на полоски(как печеньки палочки) 1 см толщиной и выпекать 200 5-6 минут. Сделать так же со всеми 3 кусками теста. Подготовить крем: тщательно перемешать творожную массу со сметаной. Взять форму, застелить фольгой и .....начать творить: сначала слой крема, потом палочки выложить, потом крем ,потом можно фрукты или опять палочки. Затем когда все уложится накрыть фольгой и поставить в холодильник-НА СУТКИ,А ЛУЧШЕ НА ПОЛТОРА.это я сравниваю 2 торта-суточный и 2 суточный.второй все хвалили больше.Типа настоялся,уплотнился и прочее.....-)))) Достать,раскрыть фольгу,перевернуть на блюдо,снять фольгу и украсить....как любите.я шоколадом,а можно и иначе! Необыкновенно подошла сюда клубника! 3. Торт "Нежность" Готовим корж: 200 муки, 40 гр.какао, 2 яйца,100 сахара, 160 молока, 2 ч.л.разрыхлителя, 80 раст. масла. Замешиваем негустое тесто выливаем в круглую форму и выпекаем при 180 гр.до готовности. Пока готовится наш корж, готовим творожное суфле: 10гр.желатина заливаем 1 ст. молока (оставляем на 30 мин.), затем ставим на огонь и подогреваем до полного растворения желатина (не кипятим). 300 гр.творога, 100 сахара взбиваем в блендере и добавляем туда нашу смесь с желатином, всё хорошо взбиваем. Достаём наш корж, остужаем, вынимаем сердцевину (так чтобы остались бортики и дно. На дно нашего торта кладём бананы (у меня 4 штуки), а затем заливаем творожной смесью,сверху крошим остатки нашего коржа и ставим в холодильник на ночь. 4.Сметанный торт для светлого теста: сметана – 200 г; маргарин - 100 г; сода – 1/2 ч. ложки; сахар – 1/2 стакана; мука – 2-2,5 стаканов. для шоколадного теста: сметана – 200 г; маргарин - 100 г; сода – 1/2 ч. ложки; сахар – 1/2 стакана; мука – 2-2,5 стаканов; какао – 2 ст. ложки. для крема и глазури: сметана жирная - 400 г; сахар - 150 г; мак - 25 г. Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках. Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2 шоколадных. Каждый кусок теста раскатайте в круг примерно 25 см в диаметре и испеките в разогретой духовке при 200 градусах около 10-12 минут (время зависит от свойств духовки). Испеченные коржи можно подровнять в один размер (например, по крышке или по тарелке и т.п.), но я для своего домашнего варианта этого делать не стала... Для крема и глазури взбейте сметану с сахаром, добавьте мак и ещё раз взбейте. Соберите торт, промазывая коржи сметанным кремом. Оставшуюся часть сметанного крема доведите до закипания, поварите при помешивании на слабом огне - это глазурь, которой аккуратно полейте верхнюю поверхность сметанного торта. Через 3-4 часа (или ночь) пропитывания в холодильнике сметанный торт со сметанным кремом готов. 5. Шоколадный торт Для бисквита: 350 г. сгущённого молока, 2 яйца, 125 г. пшеничной муки, 25 г. какао, 1 ч. л. соды. Для крема: 500 мл молока, 150 г. сахара, 1 яйцо, 70 г. муки, 25 г. какао. Для глазури: 150 г. шоколада, 75 мл сливок 35% жирности. Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать. Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать). Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут. Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загущения. Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть. Остывший бисквит разрезать на три коржа. Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад. Дать глазури застыть. 6. Торт "Банановое наслаждение" Ингредиенты: - 1 ст.муки - 1 ст.сахара - 1/4 ч.л.ванилина - 4 яйца - 200 гр. не сухого творога (у меня обезжиренный) - 200 гр. сметаны - 4 банана - 4-5ст.л.сахара - варенье (по желанию) Приготовление: Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25мин. при 190-200градусах. Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая. Рецепт надо строго соблюдать. Конечно, можно приготовить бисквит с помощью разрыхлителя (раньше я так и поступала), но когда я попробовала этот рецепт, поняла, что классический бисквит в разы вкуснее того, который готовиться с разрыхлителем. Пока выпекается бисквит, приступаем к начинке. Творог хорошенько размять вилкой, добавиться 150гр. сметаны+3-4ст.л. сметаны, полбанана, взбить. Бананы нарезать дольками. Бисквит разделить на 3 части. Каждый корж поливать вареньем (можно и без него), выложить творожную начинку, а сверху уложить бананы. Торт украсить на ваше усмотрение. Можно взбить 50гр. сметаны с 1ст.л. сахара, смазать этим верх и края. На торт уложить бананы, сверху и по бокам посыпать тертым шоколадом. 7. Бисквитный торт с творожной прослойкой и желе Ингредиенты: - 6 яиц - 1 стакан сахара - 1 стакан муки - 1 пачка желе - 1 пачка желатина - 400 гр. сладкого творожка - 200 мл сливок 10-15 % - фрукты — мандарины, виноград, лимон, карамбола, киви… Приготовление: Испеките бисквит по моему рецепту. Теперь приготовьте торожную массу — смешайте творожок со сливками. Пачку желатина разведите в стакане горячей воды и не давая ему долго думать, только охладив, влейте в творожную массу. Вот теперь дайте ему несколько «подумать» — когда масса начнет загустевать, выложите ее на бисквит и быстренько в холодильник, пусть загустеет окончательно. Теперь выложите на птичье молоко подготовленные фрукты и залейте стаканом цветного желе. Когда застынет — торт готов! 8. Сливочно-творожный блинный торт с вишневым джемом Для блинов: 375 мл молока 200 г. пшеничной муки 1 яйцо 40 г. сахара 25 мл растительного масла Для начинки: 300 г. творога 300 мл сливок 35% 35 г. сахарной пудры 200 г. вишнёвого джема 100 мл воды 1 ч. л. крахмала 30 г. сахара ¼ ч. л. корицы 30 г. миндаля Приготовление: 1. Приготовить блины (должно получится 9-10 штук, понадобится 9). 2. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом. 3. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 — джемом и остальные — кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа. 4. Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере. 5. Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце добавив корицу и остудить. 6. Залить киселем торт и посыпать орехами. Снова убрать в холодильник на час. 9. Торт на сковородке -Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан. -Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт -Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л. -Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г -Молоко (в крем) — 500 мл -Сахар (в крем) — 1 стак. -Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет. -Масло сливочное (в крем) — 200 г Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов. Я решила посыпать горьким шоколадом, т.к. торт получается сладкий. в след раз думаю пропитать один корж лимонным соком, а то кислинки не хватает. 10.Торт «Птичье молоко» Ингредиенты: яйцо - 4 шт. сахар - 1 стакан мука - 1 стакан сахар ванильный 1 ч.л. масло для смазывания Для крема: молоко - 1 стакан масло сливочное 300 г яйцо - 10 шт. сахар - 2 стакана желатин в гранулах - 40 г картофельный крахмал - 1 ст.л. сахар ванильный 3 ч.л. Для глазури: шоколад темный (60% какао) - 150-200 г масло сливочное - 50 г Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины. Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности. Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте. Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике. Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте. овет: Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим»). |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
девочки, посоветуйте рецепт крема, с помощью которого можно вот так украсить тортик
http://i.ytimg.com/vi/NZhut7HeJm0/hqdefault.jpg |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Цитата:
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
katenok, Вау, красивый и реально интересный тортик, думаю детки такое оценят
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
нашла классный рецепт как сделать торт за 10 минут из печенья рыбки.
https://woman365.ru/wp-content/uploa...ки-4-min.jpg Ингредиенты Крекеры 350 г Сгущённое молоко 1 банка Сметана 500 г Молочный шоколад 50 г Пошаговое приготовление Для приготовления крема выливаем в глубокую ёмкость 500 г сметаны и 1 банку сгущёнки и перемешиваем до однородной консистенции. Готово! Высыпаем крекеры в крем и мешаем так, чтобы печенье полностью было им покрыто. Оставляем на пару часов на пропитку. По прошествии времени выкладываем печенье и крем на сервировочное блюдо и придаём им форму торта. Сверху посыпаем тёртым шоколадом и дальше украшаем оставшимися рыбками, глазурью, сухофруктами, цукатами, мятой и другими элементами на ваш вкус. Даём торту ещё постоять 1-2 часа, чтобы он лучше пропитался. Ленивый тортик готов! |
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
Мой любимый рецепт торта вот этот http://justcookery.ru/shokoladnyj-tort/, обожаю шоколадные торты.
|
Re: Тортики и торты. Рецепты тортов
А я брауни обожаю
135 грамм черного шоколада 112 г масла 2 яйца 55 гр муки соль 100 гр сахар(кто любить послаще можно больше) 1 ч.л разрыхлителя шоколад с маслом растопить на водяной бане яйца взбить с сахаром и солью добавить растопленую смесь а потом муку. Тесто жидкое должно быть Выпекать 175 градусах 20-30т минут, я люблю с жидкой срединкой. Это божественно. Этого теста хватает на форму 20 см. |
| Часовой пояс GMT +4, время: 09:12. |
Copyright © 2025 familyclub.in.ua