|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
Только пока не представляю, как 6 часов формы поливать и оборачивать. Мой максимум по времени, что я готовила в печке - это томила пшеницу на кутю к Рождеству, по-моему, 4-5 часов, но там - поставила, и все.... |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
напишу, чуточку попозже, а то дам долго переписывать с журнала
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
ФРУТКЕЙК
Тёмный изюм 500гр Светлый изюм 500гр Сушеные вишни 250 гр Чернослив 250 гр Курага 250гр Натуральные цукаты из фруктов 500 гр орехи 250 гр Всего 2.5 кг смеси. Состав фруктов может быть любым в зависимости от желания, предпочтений и наличия в продаже. Из цукатов я взяла персики, грушу, ананас. Главное, чтобы не отклонятся от рецепта по весу. Масло 500 гр Сахар (лучше коричневый) 500 гр Яйца 8 яиц Мука 620 гр Сода 1/2 чайной ложки Специи 2 чайных ложки (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон или других специй по вкусу) - всего 2 ч.л. Фрукты нужно порезать на меленькие кусочки 0,5см-1см одиннакового размера. Мелкий изюм можно не резать. И замочить на пару дней в бренди, роме, коньяке или другом алкоголе. Количество алкогля для замачивания лучше определять на глаз, грамм 100-150. И время от времени помешивать, чтоб фрукты равномерно пропитались. Орехи не замачиваем. Заранее достаем масло и яца из холодильника, чтобы дать им согреться. Масло и сахар размешать в крем. Яйца взбить и добавить в масло, понемножку за раз. Муку, специи и соду. Просеять и добавить в фрукты. Хорошо перемешать. Затем смешать с масляной смесью. Если масляную смесь добавить до муки, то фрукты могут при выпечке осесть на дно. Не забываем добавить орехи. Подготовить формы: выстелить дно и стенки формы двумя слоями бумаги для выпечки, снаружи форму обернуть толстым слоем мокрой газеты и завернуть в фольгу(блестящей стороной наружу). Выложить массу в подготовленные формы, не сильно полные формы, на 1-2см от края. Выровнять верх мокрой ладонью. Вода поможет не только сделать верх кекса ровным, но и предотвратит в дальнейшем верх от трещин. Если в дальнейшем покажется, что верх выпекается слишком быстро, можно закрыть его сверху фольгой. Поместить кекс в холодную духовку. Установить температуру на 130 градусов. Часа через 3-3,5 можно полить газеты водой или поставить вниз духовки противень с водой. Кекс может быть готов через 5-6часов. Проверяем деревянной палочкой. После того, как кекс будет готов, завернуть его в бумагу и оставить остывать прямо в форме. После остывания кекс полить алкоголем. Теперь самое неприятное, кекс нужно обрнуть в бумагу и фольгу и спрятать подальше на пару недель, но раз в пару дней нужно его разворачивать и поливать алкоголем. Говорят, что раньше, чем через две недели его есть нельзя, не выстоялся, не вкусный - врут конечно, :nyam: даже моему вредному мужу понравился. Но я всёж спрятала, хочу попробовать, как он будет через две недели Источник: журнал "ТортДеко" октябрь 2010 №1 (1) . Там очень большое описание, я своими словами пересказала. |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Искала для НГ украшения в виде зайцев и котов в инете. Вот делюсь. Думаю такое всем ОЧЕНЬ пригодится!!!
Глазки чернослив, ушки - капуста, наверное пекинская подозреваю http://s008.radikal.ru/i306/1012/46/0dfd081aacae.jpg http://s002.radikal.ru/i198/1012/ba/fde0963e0e5b.jpg http://s42.radikal.ru/i098/1012/da/b029fe813d60.jpg__http://s015.radikal.ru/i333/1012/2d/f7e5c17b4c90.jpg http://s008.radikal.ru/i303/1012/c1/10cf9ed4d1a8.jpg Новогодний салат в виде кролика рецепт приготовления: Свежий ананас очищаем от кожуры и продольно отрезаем примерно 2/3 части ананаса, которую кладем в середину блюда. Эта часть будет основой-телом нашего кролика. Оставшуюся 1/3 часть ананаса используем в качестве головы, только необходимо вырезать ушки. В центре, которой надрезаем небольшие отверстия и вставляем изюм в качестве глазок. Остатки обрезанного ананаса нам также пригодятся – из них сделайте усы. Из тертого яблока сформируйте хвост. Чтобы яблоко не почернело, как натрете, сразу же сбрызните лимонным соком. Банан используйте для ног и носа. Из зелени и клубники оформите символичный лужок для нашего кролика, затем его можно накрыть и убрать в холодильник до подачи на стол. Печенье в виде зайчиков... А ведь реально слпеить то!!! http://s008.radikal.ru/i304/1012/96/492471b683f9.jpg Зайчики на грядке из яиц http://s59.radikal.ru/i165/1012/9f/5dbf4563197d.jpg Кролики http://s014.radikal.ru/i327/1012/da/7151f59946c4.jpg Коты http://s44.radikal.ru/i103/1012/0f/c9d65564a457.jpg Кот из груши http://i028.radikal.ru/1012/34/d72f10402c35.jpg Еще зайка: http://s008.radikal.ru/i303/1012/df/fe2f09222988.jpg Еще салатик: http://s001.radikal.ru/i193/1012/de/83cc99c4821d.jpg
Писать из чего все салаты не буду, тут любая начинка возможна |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Олечка, с некоторыми картинками бедуля((
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Вот еще котяяяра прикольный:
http://s004.radikal.ru/i208/1012/03/198f092b3854.jpg Выкладываем на блюдо,формируем мордочку кота,оформляем яичными окрашенными белками(белок одного яйца окрашиваем чаем,второго шафраном,трем на средней тeрке,перемешиваем). Глазки делаем из кружков огурца,зрачки из гвоздики,носик из вареной колбаы и семян тмина,усы из мака и вермишели,язычок из кожуры яблока. Приятного аппетита Цитата:
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
Я щас все добавлю и перегружу их ручками через радикал, что бы картинки через время не пропали |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Новогодний салат Кот нарыбалке :smixota:
http://i005.radikal.ru/1012/c4/a80f49d1127d.jpg Рецепт сайта shate.ru Еще один рецепт новогоднего салата. Как известно коты большие любители рыбы, поэтому котику по душе придется рыбка. Салат со шпротами оформленный котом с пойманой рыбой – украсят ваш новогодний стол. шпроты – 2 банки вареные яйца – 5 шт консервированный горошек – 1 б огурцы свежие – 2 шт рис отварной – 1 стакан отварная морковь, маслина, зелень для украшения Делаем слоёный салат в форме кота. Первым слоем выкладываем отварной рис. Смазываем майонезом Сверху на рис выкладываем консервированный горошек. Горошек так же обмазываем майонезом. Свежий огурец режем мелким кубиком и выкладываем на слой из горошка. Одну банку шпрот режем небольшими кусочками. Вторую банку оставим для украшения. Порезанные шпроты так же выложить сверху. Белки отделить от желтков. Отдельно потереть на мелкой терке. Потертым белком покрыть всю поверхность салата. Шпроты разделить повдоль на половинки и выложить из них рыбку (позвоночник и икру желательно удалить). Голову и лапы обсыпать потертым желтком. Остатками желтка обложить стенки салата. Из отварной моркови вырезать ушки, носик и передние лапы для кота. Глаза из шкурки огурца или оливки. Зрачки у кота и у рыбы – из маслины. Майонезом нарисовать усы и реснички. Кот готов. Оформить зеленью. Подавать кота на праздничный стол под восхищенные возгласы гостей Еще один новогодний зайчик!!! http://s44.radikal.ru/i106/1012/2b/a6349cd49999.jpg 2011 год белого кролика везде пишут. Поэтому такой вот новогодний кролик беленький на стол Ингредиенты: 4 яйца; грудка отварная; 200 гр соленых огурцов; 1 небольшая луковица; 200 гр твердого сыра; майонез; маслины – 3 шт для украшения; пекинская капуста – 2 листа маленьких для ушей и 2 листа для поляны; петрушка. Курицу отделить от костей и порезать мелким кубиком. Репчатый лук очистить, порезать мелким кубиком. Чтобы лук не был сильно горьким обмойте его в дуршлаге под проточной холодной водой слегка “пожулькав”, так чтобы смыть плёночку. Огурчики порезать мелким кубиком. Половину сыра потереть на крупной терке – для салата, другую половину потереть на мелкой терке – для украшения. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки потереть на крупной терке – для салата. Белки трем на мелкой терке – для “шубки” кролика. Салат смешать в глубокой тарелке, заправить майонезом. Весь салат выложить на большую плоскую тарелку. Придать форму кролика. Сверху обмазать яичным белком – “шубка”. Глаза и нос – маслины. Тертым сыром нанести пятна. Из пекинской капусты достать 2 самых маленьких листа – уши. Салат Дед Мароз!! http://s010.radikal.ru/i312/1012/78/9023ccc64803.jpg Красный болгарский перец измельчить в блендере и хорошо отжать весь сок. Перец выложить тонким слоем по всей площади шапки Деда Мороза. Яйца разделить на желтки и белки и натереть на мелкой терке. Из желтков выложить лицо, а из белков опушку для шапки и бороду. Из маслин сделать глаза, а нос - из остатков болгарского перца или половинки помидора черри. |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Всё, усе фото должно быть видно, все перезалила. Эхххх!!! Теперь глаза разбегаются. Даж не наю что выбрать к новогоднему столу :shocking[2]:
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Я сегодня должна подать на рассмотрение свой список продуктов, которые нужно купить к НГ, поэтому в срочном порядке села составлять меню))
Так как в этом году на меня впервые легла такая обязанность, как накрывать НГ на всю семью (а нас в семье только двое:)), то и меню подбираю только под нас двоих))) Вот что получилось: 1) Салат Цезарь (буду делать в первый раз) 2) Салат с курицей и ананасами (филе+ананасы+грибы марин.+сыр+майонез) 3) Слоеные корзинки с икрой и с сыром (может еще что-нибудь из начинок придумаю) 4) Мясные пальчики (никогда такого не делала, хочу просто в мясо завернуть грибы жаренные и обжарить) 5) Семга (скорее всего в фольге запеку, это типа основное блюдо) 6) Соус к семге Тартар (майонез+огурцы марин.+2з.чеснока+зелень) 7) Гарнир к рыбе не придумала еще (скорее всего рис с овощами или как-нить необычно приготовленный рис, или рисовая вермишель...но ее почему-то советуют к мясу) 8) На десерт планирую или вафли сделать самой как в Кристалле с мороженым:nyam: или Желе "битое стекло"....или что-то из сливок с фруктами |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
lenysik_soul, отличное меню, не маленькое и не тяжелое :icon_idea: А что с напитками?
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
-Асти канти (типа шампанского или брюта, ну в общем игристое вино) - Сухое белое и розовое (это под рыбу) - Полусладкое розовое (это мне если сухое не понравится) Безалькогольные: -Узвар или компот - Соки (скорее всего покупные) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Нужно и себе меню составить будет. А то частями знаю чего хочется, но нужно написать что бы продукты подготовить.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Пока с точным меню не определилась. Но точно буду вот что готовить:
1. салат Мужской каприз (его Машенька сильно любит) 2. салат собственного сочинения (копченое мясо+тертый сыр+ананасы+салат порванный+майонез) 3. курица в духовке с чесноком 4. отбивные (что-то типа мяса по-французски) 5. бутики с красной икрой 6. на гарнир или картошку в духовке, или пюрешка еще что-то добавлю, но еще не решила что именно. |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
А я даже не подозреваю нужно ли что то готовить будет, или свекровь что то сварганит...
Вчера рождество отмечали... капец стол был!!! Идюшка ВАРЕНАЯ :shocking[2]: запекать у свекрови настроения не было. печеные окорочка остывшие и не подогретые. Вареный рис Вареная зелёная пшеница. Всё!!! Праздник напоминали бутики с икрой, которую мы привезли, и которая никому не понравилась ))) и нарезка колбасы, которую тоже никто не ел. Как так можно Рождество отмечать :shocking[2]: Подозреваю что на НГ будет еще хуже. |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Новогодний стол моими и Жени (Nicole) стараниями :cw:
Утка в духовке в рукаве с яблоками Тарталетки со сливочным сыром и икрой Шуба в виде морковки Зеленый салат с сыром, бобовыми и морской капустой Жульен с курицей и грибами Сырный салат с чесноком и миндалем в виде шишек ТОРТИК (от Наташи) в виде кролика :zayac: И пюре для моего мужа, которое он сам сделал Из напитков: компот и апельсиновый фреш. Из покрепче: Шампанское и Алазанская долина (красная) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
Как НГ прошел? И вообще делитесь, у кого какие новогодние меню :zvuk: |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
У нас были:
Бутерброды с икрой Гренки Блинчики с рыбой Салат с моцареллой, помидорами и базиликом Салат с курицей и грибами Салат с ветчиной, кукурузой и сухариками На горячее - отбивные с ананасами и отбивные с помидорами (кто какие любит) Ну и так, по мелочи, оливки, грибочки и прочее :) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
У нас салаты стандартные :zvuk: как-то особо было не до выдумывания меню (Оливье, с крабовыми палочками и кукурузой, шуба, какой-то салат с сердцем (мама Костика для себя делала); окорочка на гриле, рыба в сырно-сливочном соусе, пюре. Блинчики (хотели сделать с икрой, но забыли про неё ВООБЩЕ; щас ваше меню почитала и вспомнила, что она у нас в холодильнике так и лежит :smixota:). Торт "Прага", - мой фирменный.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
наше меню: курочка в духовке, по заказу мужа сделала капусту тушеную с мясом (так сказать убложаи сразу и кролика и котика), корейская морковка (типа для зайца), бутеры с красной рыбой и маслом, муж сделал кусочек мяса в духовочке на нарезку и сало, салат с ананасами и картошка пюре. Еще холодец мама наварила.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Я первый раз за 4 года отмечла праздник с мужем. И так как он только 30 числа сказал, что будет выходной, то мы встречали год 2011 у друзей.
Вот наше меню: -Сельдь под шубой (моего приготовления) -Оливье (невиданный для меня деликатес, ибо в нашей семье не принято его готовить) -Салат с виноградом и курицей (тоже мои старания) -Еще салат крабовый модифицированный -Отбивные свинные с грибами и луком (в духовке запеченные) -Пюре -нарезки -Оливки:nyam: Из напитков: сок (в прозрачной 3-литровой банке:smixota:), Спиртное: все Трино и вино и шампанское пили. Мы с мужем купили дорогущую водку, выпили по 3 рюмочки от силы). |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
http://samsay.ru/uploads/posts/2009-...47_3087299.jpg
Куриное филе - 500 гр. яйца - 6 шт. зеленый салат - 1 шт. сыр - 200 гр. майонез - 250 гр. виноград \светлый без косточек) Куриное филе присолить и обжарить до золотистой корочки. Порезать соломкой. Вареные яйца порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Дно плоской тарелки уложить маленькими листьями салата. Листья должны выступать за края тарелки. На листья разложить мясо затем яйца и сыр. (Так чтобы края листьев были видны). Майонез подсолить и намазать на сыр ровным слоем. Сверху уложить виноград (не плотно). Я повторила слои 2 раза. |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Какя красота и наверно вкуснотаааа :nyam::nyam::nyam:
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
StormKATE,с виноградом это мой фирменный салатик. Вся семья обожает его. Только еще между курицей и яйцами-сыром посыпаю миндалем, тока его мелко надо в пыль в кофемолке помолоть. Нямочка. тока в этом году не сделала - не нашла кишмиш в последний момент, поэтому заменила оливками сверху. вкусно - но не то.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Cats, я вместо миндаля добавила кунжут.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Понимаю что рано, но может кто уже подумывает о Новогоднем столе. В том году для кролика делали салаты в виде морковки и шишек, в этом году нужно подумать что для дракончика интересное придумать
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
Я тут осваиваю новый сайтик с рецептами. Буду сюда выкладывать интересное) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Кстати сделала вчера этот салат с виноградом! Вкусный!! Только я про яйца забыла :smixota: Но все равно было хорошо.
Очень понравилось что очень просто и быстро его делать. За 5 минут буквально, если не быстрее получилось. Но курицу я не жарила, не нашла вечером уже просто филе сырое нормальное у нас в супермаркете, в итоге купила вареное прикопченое и его туда порезала. |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Новогодние рецепты
Салат Снежные холмы http://s017.radikal.ru/i441/1111/b6/3aad6e14ac1a.jpg Вам понадобится: 500 г мяса индюшки 500 г шампиньонов 100 г тертого сыра 5 вареных яиц 4-5 отварного картофеля 2-3 зубчика чеснока 1 головка маринованного лука ягоды клюквы или другие для оформления растительное масло майонез Способ приготовления: Лук нарезать кольцами и замариновать за час до готовки салата: залить водой с добавлением 2 ст.л. уксуса. Каждое вареное яйцо разрезать вдоль, вынуть желтки. Соединить яичные желтки с чесноком, пропущенным через пресс, и майонезом, перемешать, нафаршировать яйца. Мясо индюшки мелко нарезать и обжарить, то же проделать отдельно с грибами, картофель потереть на терке. Выкладывать новогодний салат слоями: индюшка, лук, майонез, грибы, картофель, майонез. Выложить на салат вверх выпуклой стороной половинки яиц, посыпать пространства между ними тертым сыром и украсить ягодами. Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Снежные холмы» в холодильнике. --------------------------------------------------------------------- Салат с говядиной http://s017.radikal.ru/i443/1111/4f/9fc13af82cbd.jpg Вам понадобится: 300 вареной говядины 3 вареных картофеля 2 вареных моркови 2 вареных яйца 1 головка репчатого лука 1 кисло-сладкое яблоко 1 веточка укропа 1 плавленый сырок зерна граната майонез Способ приготовления: Отдельно мелко нарезать картофель, мясо, лук (ошпарить). Потереть на крупной терке сырок, 1 морковь и очищенное яблоко. Выложить слоями на блюдо: картофель, морковь, мясо, лук, сыр, яблоко, каждый промазывать майонезом. Отделить белки яиц от желтков, обсыпать тертыми белками салат. Шапочку календаря сделать из желтков, буквы и цифру вырезать из отложенной моркови и оформить салат. Перед подачей на новогодний стол оформить новогодний салат с говядиной «Календарь» укропом и гранатовыми зернами. -------------------------------------------------------------- Свекольная новогодняя закуска http://s017.radikal.ru/i431/1111/24/5dfd8f823fcb.jpg Вам понадобится: 200 г грецких орехов 200 г майонеза 100 г сыра 3 средних свеклы 2 вареных яйца 1-2 зубчика чеснока Способ приготовления: Яйца и сыр потереть на мелкой терке, соединить с майонезом, перемешать. Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать на пластики около полусантиметра толщиной, выложить на каждую порционную тарелку по 2 пластика. Горочкой выложить сырную массу на пластики свеклы. Очистить, измельчить орехи. Посыпать все сверху орехами и украсить кусочками свеклы. Перед подачей на новогодний стол свекольная новогодняя закуска «Застолье» охлаждается. ---------------------------------------------------------------- Салат Новогодний шар (с краб. палочками) http://s017.radikal.ru/i416/1111/62/3d8de29c3ede.jpg Вам понадобится: 100 г сыра 3 вареных яйца 1 упаковка крабовых палочек 1 яблоко 1 пучок укропа 1 пучок зеленого лука майонез Способ приготовления: Сразу отложить для оформления яичные желтки, 3 пера лука, 2 крабовых палочки, немного укропа. Все ингредиенты тереть на мелкой терке. 1 слой – крабовые палочки, промазать небольшим количеством майонеза. 2 – белки. 3 – лук, майонез. 4 – яблоко, майонез. 5 – сыр, майонез. Желтки, крабовые палочки отдельно потереть на мелкой терке. В центре «новогоднего шарика» сделать полосу из желтков, сверху и снизу от нее – полосы из крабовых палочек. Края новогоднего салата оформить мелко нарезанным укропом, сделать «веточку ели» из перьев лука – для этого их нужно нарезать по диагонали. Перед подачей на новогодний стол убрать «Новогодний шар» – салат с крабовыми палочками и зеленью в холодильник. ----------------------------------------------------------------------- Салат Зимний колодец http://s017.radikal.ru/i408/1111/57/6a53903d46f9.jpg Вам понадобится: 200 г ветчины 150 г сыра 4 вареных яйца консервированные шампиньоны сырные сухарики длинные майонез Способ приготовления: Грибы мелко нарезать, средне нарезать ветчину, сыр потереть на мелкой терке. Желтки яиц отделить от белков, желтки измельчить и растереть с майонезом. Соединить все нарезанные ингредиенты с майонезно-желтковой смесью и перемешать. На порционную тарелку выложить салат в форме квадрата, обложить с боковых сторон сухарями – это стенки колодца. На мелкой терке потереть белок, обсыпать колодец и тарелку вокруг него, немного полить майонезом. Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Зимний колодец», можно украсить его сырной елочкой, скрепив кусочки сыра зубочисткой и украсив ее зернами граната. -------------------------------------------------------------------------- Салат с авокадо Новогодний сюрприз http://s017.radikal.ru/i414/1111/9e/89d2981f43bf.jpg Вам понадобится: 200 г куриного филе 50 г оливкового или растительного масла 4 яйца 2 огурца 1 авокадо ½ лимона черный молотый перец соль Способ приготовления: Отварить отдельно яйца, куриное филе, мелко нарезать. Маленькими кубиками нарезать огурцы, соединить их с курицей и яйцами, добавить масло и лимонный сок. Авокадо вдоль пополам надрезать, открыть – должно получиться две половинки, убрать кость. Чайной ложкой удалить мякоть авокадо, не повреждая кожуру, В кожуру авокадо выложить салат, оформить его мякотью авокадо, вырезанным в виде елки огурцом. Перед подачей на новогодний стол убрать салат с авокадо «Новогодний сюрприз» в холодильник. ------------------------------------------------------------------------- Салат с яблоком Новогоднее лукошко http://s017.radikal.ru/i430/1111/aa/66c27b24777a.jpg Вам понадобится: 200 г куриного филе 100 г майонеза 100 г чернослива 3 яблока 2 огурца 1 кочан пекинской капусты черный молотый перец соль Способ приготовления: Капусту промыть и отжать, мелко нашинковать. Сварить куриное филе, мелко порезать. Промыть чернослив, убрать косточки, нарезать. Очистить от кожицы огурец, нарезать. Все нарезанные составляющие салата соединить, добавить майонез, поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Разрезать яблоки пополам, вырезать сердцевины и выскоблить мякоть, положить салат в яблочные чашечки. Перед подачей на новогодний стол оформить салат с яблоком «Новогоднее лукошко» по вкусу. ------------------------------------------------------------------------- Салат Новогодняя шапка http://s40.radikal.ru/i088/1111/49/a1ee2b5307cd.jpg Вам понадобится: 50 г сыра 4 яйца 2 помидора 1 банка консервированного тунца 1 огурец 1 зубчик чеснока 2 ст.л. вареного риса 2 ст.л. кукурузы 1 ст.л. майонеза 1 ст.л. сметаны зелень Способ приготовления: С тунца слить жидкость, размять рыбу вилкой, соединить с рисом и кукурузой, нарезанным огурцом, тертыми на мелкой терке яйцами (2 белка отложить для оформления). Майонез соединить с рубленой зеленью и сметаной, перемешать. Добавить соус в новогодний салат и перемешать. Горочкой выложить новогодний салат на плоское блюдо, сверху оформить мелко нарезанными помидорами. Из отложенных белков сделать «опушку» по низу шапочки, оставив их немного для «пампушки». Тертый сыр соединить с чесноком и майонезом, скатать все в шарик, запанировать его в отложенных белках, уложить на горку новогоднего салата сверху. Перед подачей на новогодний стол убрать новогодний салат «Новогодняя шапочка» в холодильник. Источник для всего |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Новогодняя закуска Букет калов
http://s017.radikal.ru/i410/1111/06/efc15a5e1c64.jpg Вам понадобится: 3 моркови 1 упаковка плавленого сыра пластиками 1 болгарский перец 1 кочан салата 1 зубчик чеснока 1 пучок зелени майонез Способ приготовления: Потереть морковь на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, соединить с морковью, добавить майонез и размешать. Нарезать перец на тонкие полосочки. Каждый пластик плавленого сыра скручивать в кулечек, прижимая место соединения (низ), наполнять морковной начинкой и вставлять в нее «пестик» из перца. Перед подачей на новогодний стол новогодняя закуска «Букет калов» выкладывается на листья салата и украшается зеленью. ------------------------------------------------------------- Праздничный салат Сказочная поляна http://s008.radikal.ru/i303/1111/15/658ef71bcfef.jpg Вам понадобится: 200 г копченой курицы 150 г маринованных опят 150 г твердого сыра 70 г чернослива 50 г грецких орехов 3 вареных яйца 1 зубчик чеснока 1 головка репчатого лука майонез Для оформления: 1 красный болгарский перец зерна граната петрушка Способ приготовления: Этот действительно сказочный благодаря очень красивому оформлению новогодний салат замечательно украсит новогодний стол, а его вкус не менее сказочен, чем внешний вид. Копченую курицу нарезать кубиками, отделить яичные желтки от белков, желтки натереть на мелкой, белки – на крупной терке по отдельности. Залить чернослив горячей водой на 30 мин, слить воду, нарезать мелкими кубиками. Мелко нашинковать лук, спассировать его до мягкости, соединить с маринованными грибами. Пропустить через пресс чеснок, измельчить орехи, выстелить блюдо листьями салата, выкладывать на них салат слоями: грибы с луком, майонез, часть орехов, ½ желтков, ½ сыра, майонез, часть орехов, ½ курицы, майонез, часть орехов, чернослив, майонез, часть орехов, остальная курица, майонез, орехи, остальной сыр, белки, майонез. Острым ножом осторожно разровнять верхний слой, посыпать его тертыми желтками, оформить гранатовыми зернами, петрушкой, фигурно нарезанным болгарским перцем. Перед подачей на новогодний стол убрать новогодний салат «Сказочная поляна» в холод на 2-4 часа. ------------------------------------------------------------- Праздничный салат Восхитительный http://s011.radikal.ru/i317/1111/29/7026677bd477.jpg Вам понадобится: 300 г куриной печени 150 г сыра 50 г сливочного масла 4 вареных яйца ½ стакана вареного риса зеленый лук петрушка майонез Способ приготовления: Этот нежный, легкий новогодний салат восхитит гостей своим великолепным вкусом, украсит новогодний стол. Куриную печень хорошо промыть, обжарить, мелко нарезать, выложить первым слоем на блюдо, далее выкладывать ингредиенты слоями, каждый промазывая майонезом: 2 слой – рис, 3 – мелко нарезанная зелень, 4 – натереть сливочное масло на крупной терке, 5 – тертый сыр, 6 – отделить яичные белки от желтков, потереть на половину салата желтки, на вторую белки. Перед подачей на новогодний стол оформить новогодний салат «Восхитительный» зеленью, убрать в холод. ------------------------------------------------------------- Оливье Новогодняя сказка http://s017.radikal.ru/i415/1111/a1/6387c17d0354.jpg Вам понадобится: 200 г копченой курицы 30 г листьев зеленого салата 2 вареных картофеля 2 соленых огурца 2 желтка 1 отварная морковь 1 головка репчатого лука майонез Для оформления: укроп маслины 2 белка вареная морковь Способ приготовления: Способов приготовления новогоднего салата «Оливье» множество, и этот – один из них. При таком замечательном оформлении никто не узнает этот привычный новогодний салат, пока его не попробует, он великолепно украсит новогодний стол. Нарезать кубиками все ингредиенты, посолить, добавить майонез и перемешать, выложить салат на блюдо в виде квадрата. Потереть на салат белки, оформить его веточками укропа, полосочками вареной моркови, скрученными в спиральки, колечками черных маслин. Перед подачей на новогодний стол убрать салат Оливье «Новогодняя сказка» в холод. ------------------------------------------------------------ Салат Цветочное сердце http://i033.radikal.ru/1111/b3/125bc7ce7cc4.jpg Вам понадобится: 200 г крабового мяса 200 г вареной колбасы 150 г консервированных грибов 10 вареных картофелин 2 сладких перца 1 головка красного лука майонез Для оформления: черные и зеленые оливки зелень помидор тертый твердый сыр Способ приготовления: Этот красивый, очень вкусный новогодний салат просто приготовить, а украсит новогодний стол он великолепно, его по достоинству оценят домашние и гости. Нарезать на средние кубики картофель, колбасу и крабовое мясо, маленькими кубиками нарезать перец, нашинковать лук, измельчить грибы. Выкладывать салат на блюдо в форме сердца слоями: картофель, крабовое мясо, майонез, лук, грибы, колбаса, майонез, картофель, крабовое мясо, перец, майонез. Верх салата посыпать тертым сыром, из помидора сделать цветок в центре, оставшуюся его часть нарезать кубиками и посыпать их по периметру сердца, украсить цветок петрушкой, сделать из маслин и оливок, нарезав их колечками, пчел, выложить рядом с цветком. Перед подачей на новогодний стол убрать новогодний салат «Цветочное сердце» в холод. источник |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
А я работаю 30-го и 31-го... До 19.00... Как минимум. Не знаю, когда убирать, когда готовить. Времени даже себя в порядок привести и то не хватит. Подумываю, то, что не потребует термической обработки, например, салатики настругать, взять на работу и приготовить в кабинете. У меня тут места много, даже холодильник есть. Я когда без выходных 18 дней работала, даже один раз капусту квасила:zvuk:.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
VALERY, ну молодец!!! Капустку на работе!!! У меня дома руки не доходят, а ты в кабинете!
Если времени нет, можно полуфабрикаты наделать за неделю (курицу замариновать, рыбу, картошку вообще можно не чищеную запечь) что бы только в духовку потом сунуть и ждать приготовления, а тем временем чем то другим заниматься ))) А еще дочу можешь попросить салаты порезать, нарезку, соленья достать, она же у тебя помощничка :) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
На дочку я возлагаю уборку, хоть она и не качественно это делает. А мясное-рыбное планирую заранее замариновать, например, с вечера 30-го. Сутки для маринада, думаю, нормально будет.
|
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Цитата:
А у нас еще и 24.12 праздник, это католическое рождесто, а муж у меня католик, будут гости, как и что готовить еще не знаю, но хочется чего то необычного, волшебного. Первый шаг уже сделала, накачала музыку для застолья ))) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Девочки, хелп ми! Понемногу вырисовывается новогоднее меню, пытаюсь убить трех зайцев: чтобы быстро, чтобы вкусно, чтобы празднично.
Не могу определиться с выбором гарнира. Собственно, и выбора особо я пока не вижу - картофельное пюре или рис типа ризотто. Жарить гарнир не охота, и так мясо и рыба будут зажарены до корочки в духовке. У кого еще какие варианты есть гарнира? Поделитесь, пожалуйста.:cw: |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
VALERY, я очень люблю картофельное пюре, поэтому на нем бы и остановилась...
А вот наше меню на 4-х, на 90% готово))) Горячее Запеченное свиное колено с кислой капустой и яблоками Холодные закуски Салат из рыбы горячего копчения по рецепту повара из Таллина ("Таллинский") Салат «Крабово-грибной» (с мясом краба, орехами кешью, оливковым маслом и т.д) Салат «Цезарь» Заливная рыба Яйца, фаршированные мидиями Салат из морской капусты и маринованных груздей Сырные бриоши с икрой минтая (если удастся бриоши купить, спасибо Marnie за идею) Тарталетки с красной рыбой Десерт Сладкий молочный кисель с фруктовым желе Бананово-шоколодный мусс Пряничный домик Глинтвейн, шампанское, компот и др. Утро 1 января Калья (кисловатая пряная уха) |
Re: Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню
Лер, а если картошку порезать кольцами или как-то красиво и в духовке с мясом?
|
| Часовой пояс GMT +4, время: 07:55. |
Copyright © 2025 familyclub.in.ua