|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Буся, да какой там рецепт, все както на глаз делаю. Для суши покупаю рис круглый Хуторок панський. Он очень чистенький, один в один. Рис промываю пока вода не станет прозрачной, наливаю воды приблизительно чтоб-бы 2 см было поверх риса. Ставлю на сильный огонь. Закипел когда (главное не проворонить) и потом мин 10 на оооочень медленном огне под закрытой крышкой. У меня нераза не неполучился. И не рассыпается и не размазня))))
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Поддерживаю, я так же делаю и ничего не размазывается.
Еще замачиваю перед варкой полчаса, когда выключаю огонь - оставляю еще на 20 минут. Ну и когда выкладываю в отдельную миску и перемешиваю с уксусом+всё, честно машу чем под руку попадется. Хотя допускаю, что без махания тоже выйдет хорошо :) И без тех минут тоже, просто по-другому не пробовала. Но кажется мне, что когда он после стоит - он лишнюю влагу в себя вбирает, которая могла между зернышками остаться. Главное, не мешать, когда варишь (ну это когда варишь на просто гарнир - тоже), а то один раз такое видела - он потом стал подгорать, еще когда вода не выкипела и действительно по итогу был размазней :( Alicewonder, сори, что я в твой дневник :cw: |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Nicole, дада, я тоже потом оставляю стоять накрытым....
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Вот такие пирожки как-то делала. Для начинки отварила печень и сердце куриные в подсоленой воде, поперчила, порезала лук и все блендером взбила.
Тесто легкое очень. Единственное смазывала маслом подсолнечным руки, чтоб не приставало, ато оно жидковатое получается. Рецепт даю на 1 порцию, на фото у меня 2 порции. Тесто Сухие дрожжи(беру пачку 11 гр)смешать с 1 ч.ложкой сахара,водой(60мл) и горчтью муки.Оставляю в тепле на 15-20 минут. Далее замесила очень легкое тесто с муки(примерно 400г),молока теплого(100мл),воды(100мл),соли (1 ч.ложка)и дрожжевой смеси. Я просто смешиваю холодное молоко с гаряченькой водой. Муки мож и больше понадобится, главное,что-бы не сильно круто. Накрыть и оставить для подхода приблизительно час в тепле. У мне на кухне на столе стоит да и все. Когда тесто подршло не вымешивать его!!!!! Смазать ркуи маслом, отчипывать кусочек теста и формировать пирожки. Жарить в глубокой сковороде,подсолнечного масла наливаю такое количество,что бы пирожок был покрыт до половины, на среднем огне. все готово http://i042.radikal.ru/1105/c6/7af27e140592.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, ох и аппетитно выглядит! Когда же у меня уже будет духовка и нормальная печка, чтоб творить подобные вкусности)))
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
Alicewonder, пирожки суперские! |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Ну пирожки эти на сковородке жарятся. НО по поводу печки. Довелось мне когда-то некоторое время с советской электроплиткой Электрой общаться. О Ужас!!!! Она работала только на всю мощь! ПОжарить чтото прикиньте какой ужас был!!!!
Сейчас пеку пирожки с малиной и клубникой в своей калечной духовке. ПОсмотрим что получится. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
Так что кулинарить уже буду в своем доме, где-то через недельку, как освоюсь) |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Вот что у меня получилось сегодня.
Пирожки с малинкой и пирог с клубникой для мужа http://s003.radikal.ru/i201/1106/16/2c628c239aca.jpg http://s60.radikal.ru/i169/1106/eb/1e78f2705078.jpg ОПАРА 3 ст ложки муки, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана воды, дрожжи (15г сухих дрожжей САФ-момент или 67г свежих дрожжей) ТЕСТО 1 стакан жидкости (молоко или вода или сыворотка), 1~1,5 ч ложки соли, ~1/4 стакана сахара, 0,5 стакана растительного или растопленного сливочного масла (110~120г), 2 яйца, 6~6,5 стаканов муки |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
мамадорогаййя и увидеть это на ночь:nyam:а еще и низзя такое совсем:nyam:Олеся, что ж ты делаешь:smixota:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Lovely, Тань, мне тоже нельзя:cr1:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, какая красотеееень!!!!!!!!!!!!!!!!! Мне тоже низяяя, хоть посмотрю!
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, красота какая!:nyam:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, какая же ты хозяюшка-умничка!!!!! Молодец! :icon_idea:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, какая красота!!! Ты такая умничка!!! Где ты только время находишь?! Мне бы времени и сил сама б приготовила такую красотищу-вкуснотищу :)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Хлебные палочки с сыром
ТЕСТО мука - 400-430 г, дрожжи свежие - 20 г, вода - 250 мл, оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки, соль - 0,5 чайной ложки, сахар - 1 столовая ложка Приготовление Приготовить дрожжевое тесто. В миску налить теплую (~30-35°C) воду, насыпать соль, сахар, и перемешать, чтобы кристаллы растворились. Ввести дрожжи и дать им полностью разойтись. Добавить ~200 грамм просеянной муки, перемешать. Влить масло и еще раз перемешать. Постепенно вводить муку Когда тесто станет трудно перемешивать, подпылить стол мукой, и выложить тесто на стол. Месить тесто, пока оно не будет легко отставать от рук, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким и приятным на ощупь. Вымешанное тесто положить в чистую миску, слегка смазать растительным маслом, и убрать на ~40-60 минут в теплое место для подъема. Поднявшееся тесто вынуть из миски, выложить на стол и помесить ~1 минуту. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть разделить еще на 5 частей, на кусочки, весом ~30-35 грамм. Раскатать кусочки теста в жгутики, длиной ~20 см. Нарезала твердый сыр брусочками тоненькиме и вкатала в каждый жгутик. МОжно без сыра, можно сыр сверху посыпать) Торопилась, неочень красивые получились http://s53.radikal.ru/i141/1107/8a/6bc2989c769d.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Пряничный тортик с фруктами
Состав пряники - 500-700 г, Разные фрукты- у меня здесь- 2 банана, 2 персика, 5 абрикосок. Фантазировать можно сколько угодно. Зимой можно с апельсинами, хурмой, киви...... МОжно с курагой, черносливом, орехами.... для крема сливочное масло - 200 г, сахар - 1 стакан, сметана - 2 стакана (20%) Пряники разрезаем вдоль на 2-3 части. Пряники совершенно любые, только без начинки. Я купила с маком. Приготовить крем: Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную массу, не прекращая взбивать постепенно добавить сахар и хорошо взбить. Далее не прекращая взбивания, постепенно ввести сметану и взбить крем в пышную легкую массу. Разрезанные пряники обмакивать в крем и выкладывать на большое плоское блюдо. Промежутки между пряниками можно заполнить разломанными кусочками пряников. Каждый слой переклатываем фруктами. У меня первый слой- банан, второй-персик и сверху- абрикос. Поробуйте, не пожалеете! http://i048.radikal.ru/1107/31/7665a4816757.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
NotLonely, дада, на сайте они были как Грисини, но мне захотелось сделать по другому)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, какая ты пчелка! Такие вкусности готовишь! Как бы себя заставить)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Несложный и вкусный штрудель.
Делала с вишнями и творогом с персиками, творога мало оказалось,нужно больше. ТЕСТО 2 стакана муки 2 яйца 50 граммов мягкого сливочного масла (не растапливайте) 50 миллилитров воды 2 ст .ложки сахара 1/2 ч. ложки соли 1 пакетик ванильного сахара. НАЧИНКА НАЧИНКУ МОЖНО КАКУЮ УГОДНО:ВИШНИ С САХАРОМ, АБРИКОСЫ, ТВОРОГ, ПЕРСИКИ, ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ.... гЛАВНОЕ ЕСЛИ ПРИСУТСТВУЕТ ВЛАГА, ТО ПОСЫПАТЬ ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ, ОНИ ВСЕ ЛИШНЕЕ ЗАБЕРУТ Яйца растереть с солью сахаром и ванилью,добавить воду,размешать до растворения сахара,добавить мягкое масло,размешать(масло будет плавать хлопьями наверху так должно быть),постепенно добавляя просеянную муку замесить тугое тесто,накрыть чашкой и оставить на 40 минут. Затем тесто раскатать в тонкий(это важно,если раскатать не достаточно тонко получится грубовато) пласт.смазать его маслом,выложить ровным слоем вишни без сока,посыпать сахаром,сухарями и НЕМНОГО муки. ТЕсто не рвется, не бойтесь, главное покруче его замесить. свернуть в не тугой рулет.защипать и подвернуть концы.Противень застелить промасленной бумагой,аккуратно держа за края перенести на него рулет,смазать яйцом,проткнуть сверху несколько раз ножом Духовку нагреть на 210 градусов,выпекать штрудель 30 минут. http://i001.radikal.ru/1107/f3/e0fd25f2c173.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ (в мультиварке, но можно и в духовке)
Мука — 300-400 г Разрыхлитель теста (или соду погасить) — 2 ч. л. Тыква — 500-600 г Сахар — 1 стак. Изюм(курага, чернослив) — 1 стак. у меня чернослив Корица (молотая) — 2/3 ч. л. Мед — 2 ст. л. Апельсин — 1 шт Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками Добавить сахар А также натереть цедру апельсина и выжать из него весь сок + добавить корицу Добавить мёд. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. на максимум - это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать). Муку просеять с разрыхлителем. Небольшими порциями муку добавлять в тесто и размешивать до однородности. Добавить изюм и перемешать. Тесто как очень густая сметана. Форму смазать и слегка присыпать мукой, вылить тесто и запекать в мультиварке 1 час с одной стороны и 10 мин.с другой http://s017.radikal.ru/i403/1111/65/27165ff6d519.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, надо попробовать) Как раз есть тыква
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Апельсиновый маффин
Апельсин — 1-1,5 шт Сахар — 150-200 г Яйцо — 2 шт Масло сливочное — 100 г Мука (просеянная) — 300 г Разрыxлитель теста — 1 ч. л. Ваниль Чистим ножом апельсинки, стараясь срезать цедру как можно тоньше. Масло нагреваем и даем остыть. Апельсиновую цедру измельчить в блендере дольки апельсинов превращаем в сок (я делала в блендере а потом через сито все протерла). Яйца растереть с сахаром, маслом, добавить муку, разрыхлитель, ванилин, туда же отправляем измельченную цедру. Перемешиваем и добавляем апельсиновый сок. Полученную массу отправляем в смазанную маслом форму, далее в мультиварку на 40 минут(режим выпечка), либо в духовку на 25-30 минут (180-200 градусов). Обалденный аромат и вкус http://s61.radikal.ru/i171/1111/63/b02e9c1166c3.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
пполучаем в блендере с ножами кашу, которую через ситечко протираем. У меня косточек небыло в апельсине, но я бы вытащила.
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Я почему задавала вопрос, потому что мне было непонятно, зачем после блендера протирать через ситечко? Я и подумала, чтоб удалить перепонки, например. Про косточки понятно. Но до сих пор так и не поняла, зачем еще ситечко :cw: :)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Nicole, просто я когда переблендерила, у меня веревочки и комочки пооставались, не однородная консистенция была.
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Спасибо, теперь я все поняла :)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Очень рекомендую такой простой и в то же время вкусный тортик. Это уже второй пеку. Если коржи выпекать в мультиварке, то получится 2 небольших тортика, а если в форме побольше в духовки, то один, но такой вот здоровый.
ТОРТ "МОКРЫЙ" Тесто: 4крупных яйца, 2б. сгущеного молока, 2п. разрыхлителя(по 10гр.), 2ст. муки. (на два коржа) Сироп: 0,5.л воды, 1ст. сахара,немного вина по желанию. Я выдавила сок с половины лимона Крем:0,5л. жирных сливок (35%), 1ст.сахара. Из 2х яиц, 1б. сгущенки, 1п.разрыхлителя и 1ст.муки замесить тесто. Из 2х яиц, 1б. сгущенки, 1п.разрыхлителя и 1ст.муки замесить тесто.(как сметана получится) Вылить в форму и выпекать до золотистого цвета ~ 25мин. t 180С.(в мкльте мин 40-50) Испечь еще один такой же корж. Коржи остудить и разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа. Вскипятить 0,5л. воды, добавить 1ст. сахара и спиртное, проварить, чтобы сахар полностью растворился, остудить. Остывшим сиропом пропитать все 4 коржа. Для крема, сливки взбить миксером, добавить сахар.(я купила готовый крем для взбивания уже с сахаром НА ЗДОРОВЬЕ) Промазать все коржи кремом, складывая их друг на друга. Коржи после пропитки очень влажные, обращаться с ними надо осторожно, чтобы не развалились в руках. Я каждый корж орехами грецкими посыпала, так вкуснее. Украшаем и в холодильник)))) http://s018.radikal.ru/i516/1201/c9/c4d9fe03cdff.jpg http://s018.radikal.ru/i518/1201/c7/ffd75e655f4e.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Цитата:
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Milashka, ой рецепт забыла написать. На каждую розочку идеь 1 плавленная сырная бутербродная кусочек-пластинка, разрезанная на 3 полоски. на них намазываем начинку и сворачиваем. только вот нежнее сыр нужно, у меня здесь Хохланд чизбургер....жестковатый , не сильно эластичный.
Начинка Мелко курица варен или копч, на мелкую терку яйца, зелень, чеснок, майонез. |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
ничего особенного, но как помне подача оригинальная
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, А они сколоты чем-то или как держаться вместе?
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Оксана22, нет!!! не сколоты!!!! Главное меленько курицу нарезать))))
|
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
На масленницу сделала вот такой сладенький блинный тортик
http://s005.radikal.ru/i209/1202/34/c70668350ca6.jpg |
Re: Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
Alicewonder, ммммм, какой!! Так и хочется попробовать. А чем промазан?
|
| Часовой пояс GMT +4, время: 14:28. |
Copyright © 2025 familyclub.in.ua