Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Nat.K, мммм! какие вареники!!!! Пышные такие! Можно рецепт такого теста?

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Nat.K, вареники и правда класс. Я уже два дня такие делаю, но только с клубникой, хотя честно с вишней нравится больше, даже с замороженной. Ты на кефире тесто делаешь?

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Да, на кефире, по тому рецепту, что ссылка есть на форуме, только половину рецепта.

Надо записать сюда, чтоб по ссылкам не бегать

1ст кефира
1ст л. сахар
0,5ч.л. соли
0,5ч.л. соды
1,5-2ст. муки

Варю долго на пару на сите, 10-12 минут. Тогда они не опадают и остаются пышными и мягкими.

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Nat.K, Я варю 7 минут, правда если варю на 2 кругах мантоварки, то сначала снимаю нижний, а верхний еще с минуту провариваю. Пробовала 3шт варить, плохо. Нижние готовы, а верхние еще нет. Поэтому стараюсь тоже по 1 кружку варить. пока он 7 минут варится, второй уже на подходе. Их 0,5л кефира у меня выходит где-то 42шт

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Я вот всё думаю о приобретении пароварки или мантоварки, но наверное, на дачу, дома вообще места нет.
Да, их много выходит, я делаю на стакан и нам на 3-х вполне хватает, они ещё и немаленькие выходят.

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

я люблю в пароварке готовить каши, запеканки, а вот вареники почему то не получаются

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Я тут как-то подвиг совершила на ДР мужа. Приготовила курицу, фаршированную блинами.
Рецепт всем известен. Главное снять с курицы кожу с небольшим количеством мяса.
Я испекла блинчики не тонкие. Начинкой было сырое куриное мясо, обжаренные грибы с луком, перепелиные яички варёные, тонкие полоски солёного огурца и сладкого перца.
Куриная кожа фаршируется этими блинами и запекается в духовке около часа, у меня было сырое мясо в начинке - поэтому долго.
Гостям очень понравилось, да и моим пришлось по вкусу.
В разрезе это выглядело так.
http://img-fotki.yandex.ru/get/9155/...270b4f29_L.jpg

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Очень простые пирожки из готового слоёного теста.
Начинка: сёмга, лук, соль, перец, укроп, ложка сметаны.

http://img-fotki.yandex.ru/get/9260/...509a6003_L.jpg

И с яблочками
http://img-fotki.yandex.ru/get/9510/...e8f6aa92_L.jpg

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Просто безумно вкусное блюдо "рататуй".
Я делаю его ленивый вариант.
Баклажаны, кабачки, помидоры нарезать кружочками и красиво выложить в форму для запекания. Можно чуть присолить. Отправить в духовку - до готовности, может быть до часа в зависимости от размера и толщины кусочков.
Заправка: масло растительное, мелко нарезанный базилик, можно и другую зелень, соль, чеснок(мелко или давленый) - размешать. Заливкой поливаю, когда овощи готовы. И сразу подавать. Я люблю это горячим. Хотя и холодным вкусно.
http://img-fotki.yandex.ru/get/9155/...e689de90_L.jpg

Re: Моя шпаргалка (Nat.K)
 

Всем известная подача "шубы" - рулетик.
Напомню.
Растелить на столе коврик для суши, а на него плёнку. Начинаем выкладывать с бурячка, промазываем майонезом, потом морковка.....и т.д. последняя - селёдка. С помощью коврика и плёнки сворачиваем рулетик и ставим в холодильник застывать. В майонез предварительно лучше добавить желатин.
http://img-fotki.yandex.ru/get/9502/...60556103_L.jpg