Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Milashka, попробуй, это совсем не сложно:)

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Попробовала!! Действительно очень просто и вкусно!!

Только нужно на тихом огне делать. Я делала не во фритюрнице и вообще я много масла не люблю. Просто на небольшом огне, а потом еще и водички чуток добавила протушила под крышкой. Получилось - объъеденье!!!!

Танюш! Спасибо за рецепт!!

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Котлеты "Пожарские"

Состав: 500 г куриного филе, 4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сливок, молотый черный перец, соль, 2-3 ломтика белого хлеба, 0.5 ст. молока, 1 яйцо, молотые сухари, растительное масло, 1 пучок свежей петрушки.

Приготовление
1. Филе курицы пропустить через мясорубку 2 раза. Половину сливочного масла растопить, вмешать в фарш. Добавить сливки, перец и соль по вкусу и снова пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш замоченный в молоке (без корок) и отжатый хлеб.
3. Сформовать плоские котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в сухарях.
4. Обжарить с двух сторон на растительном масле 8-10 минут до образования румяной корочки.
5. Подавать котлеты, полив их растопленным сливочным маслом и украсив листочками петрушки.

Я филе курицы смолола в блендере, потом добавила туда все остальное и перемолола еще раз. Это важно, т.к. фарш должен быть не как в обычных рубленых котлет, а очень мелко смолот, потом он вместе с немножко хлеба дает такую нужную однородную массу.
По рецепту котлет на 4 порции, если так взять, это не очень много на порцию, но я сделала 12 котлет (они у меня не очень большие) и едим по 2 на порцию, то это 6 порций :) На фото были круглые, делала круглые.
Понятно, маслом можно и не поливать, но куриное филе есть куриное филе, то будет сочнее. И петрушка чисто по желанию.
В этой теме проходили похожие котлеты, только кроме других отличий, масло там кладется кусочком внутрь каждой котлеты - как в киевских. Можно попробовать, но в этом рецепте по-другому (проще). Котлеты очень вкусные, теперь буду делать.

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Хочется поделиться таким вот опробованным, вкусным, простым и красивым рецептиком мяса.

Делала его первый раз в темноте, практически на ощупь, очень простой и вкусный рецепт. И при подаче выглядит как по мне касива!

Свинина «Гармошка»

http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...7_3234_6gi.jpg


Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3004_b.jpg

• 1 кг свинины (лучше всего корейки)
• 400 г сыра
• 600 г помидоров
• 6-8 зубчиков чеснока
• соль
• перец

Рецепт приготовления


Очень вкусное, нежное, сочное, ароматное мясо!
В качестве прослойки также можно использовать ломтики грибов, ананасов или чернослив.
Экспериментируйте!
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3035_b.jpg Помидоры нарезать кружочками.
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3047_b.jpg Сыр нарезать пластиками.
http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3062_b.jpg Чеснок нарезать пластиками.
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3071_b.jpg В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3083_b.jpg Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3112_b.jpg В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3137_b.jpg Завернуть свинину в фольгу.
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...qsh_3154_b.jpg Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
При подаче нарезать пластиками.


Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Она получается больше как вареная, да? Ну в смысле, без запеченной корочки :) Хотя для корочки можно приоткрыть фольгу в конце.
А еще всякая корочка вредная (но вкусная).

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Она как запеченая, только без корочки, да и если хочется корочки можно открыть фольгу в конце.

А вообще там же на каждом кусочке получается сыр и помидор, поэтому корочка и не нужна по сути, и так оочень вкусно

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Кстати, да, я и не подумала, что особо корочка там не нужна.

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Суперский рецепт, так просто и красивенько :) нужно будет испробовать на Новый год!

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Главное дать остынуть сыру, т.е. сразу не открывать. А то вчера делала два куска, так муж тут не выдержал запахов и один сразу открыл :smixota: А вообще дейтсвитльно смотрится интересно, получается сочно, не жирно, вкусссноооо!!

Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
 

Действительно так недолго печется? Ну, еще от мяса зависит, но все же. Хотя килограммовый кусок - это не очень много.