Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Рецепт классный, но с посудой правда напряженка. Даже если найти в чем, ну найдешь там емкостей 6 одинаковых. И вот это столько раз делать подходы к запеканию? :(

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Так те же печеньки или кексы тоже пикутся в немалое кол-во подходов. Я бы печенье мужу постоянно делала, он его так любит. Но стоять дежурить возле духовки каждый раз меня убивает. Т.к. это все равно не быстро. А малое кол-во не хочется делать, т.к. если уже делаешь, то нужно много. Да и выпечка со сладким у нас кое-кем :cw: съедается в оч больших кол-вах

Вообще по поводу стакнов интересно. Не спроста же они на картинках тут

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Люблю пироги,пирожки и всяческую выпечку.Смотрите мои пироги сладкие.
http://s06.radikal.ru/i179/1007/40/864b2579659c.jpg
Пирог с яблоками (особый)


Замесить тесто и раскатать в два квадратных пласта толщиной в палец. Один пласт уложить в противень, покрыть яблочной начинкой, сверху положить второй пласт и сразу же выпекать. Готовый пирог смазать топленым холодным сливочным маслом.

Ингредиенты:

мука 280 г
дрожжи 25 г
масло сливочное 50 г
сахар 30 г
яйца 3 шт
молоко по вкусу
соль по вкусу
яблочная начинка по вкусу

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

А у меня же теперь есть духовочка! Рабочая и чистая!
Так что читаю ваши рецепты с удовольствием. Хочу попробовать. Удивить себя и мужа)

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Нашла один рецептик простой. Буду терзать печку!
Делюсь Бисквитный пирог с вишней.

Ингредиенты:

500 г свежей или замороженной вишни без косточек
170 г размягченного сливочного масла
3 яйца
170 г сахарной пудры
170 г муки
ванильный сахар или ванилин

http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...-vishnya-1.jpg

Масло растираем с половиной сахарной пудры и желтками.
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...isc-vish-1.jpg

Белки взбиваем в крепкую пену с оставшейся пудрой и щепоткой соли.
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...-vishnya-3.jpg

Аккуратно соединяем белковую и желтковую смеси, просеиваем в них муку, осторожно вымешиваем тесто.
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...-vishnya-4.jpg

Выкладываем тесто в разъемную форму, сверху выкладываем вишню.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...-vishnya-6.jpg

Приятного аппетита!:cw:

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Пасиб за рецептик! Ждем впечталений!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Milashka, оо, пирог уже сидит в духовке 30 мин, готовится к выходу, я уже зарядила фоторужье, чтоб показать вам, какие бывают "первые блины"))

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

StormKATE, спасибо за рецептик! Такой простой, а вишни я просто обожаю во всем!!! Может даже сегодня попробую!!!!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

О, а какой он вкуснячий получился и ароматный! Я не люблю сладкие сильно, а этот кисленький! Мой дитеныш аж танцы в животе устроил, видно пришелся по вкусу)
Вышел, такой же как на фото выше, только я вишенек больше уложила сверху.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

StormKATE, а ты в разъемной форме делала или в обычной? И если в обычной, то насколько легко он там вынулся?

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Nicole, я делала в сковороде, от которой открутила ручку:smixota:
Вынула из духовки, он 5 мин постоял, подышал, и отлично переложился на блюдо.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Понятно :) В общем, такая форма как у меня (у меня просто форма из старой электрической печи Чудо). Кстати, эта печь до сих пор работает, мамина еще, я ее взяла, когда в общаге жила, и там готовила в ней. Хуже, чем духовка, оно греет не очень и греет же сверху, то пироги не попечешь, но я там то картоху запекала, то мясо. И даже один раз Наполеон! (там же коржи тонкие, во всяком случае, в моем рецете)

Но я отклонилась от темы. Хочется тоже пирога с вишней, на один рецепт уже наткнулась, теперь надо глянуть, может этот использовать, раз ты уже проверила :)

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Какая суперская идея!!! Я в восторге! А главное это очень оригинальные подарки! Обязательно на сл новый год сделаю такое!
Снимаю шляпу!:icon_idea:

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

обожаю сладкое! люблю пробовать всякого рода выпечку.
Но всегда получается то, что ожидаешь, хотя и делаешь по рецепту.
Вчера вот делала персиковый пирог. Извела полтора кг персиков, фундук, пачку масла.. а в итоге получился какой-то пресный пирог..

Сейчас сезон белого налива и где-то я видела классный рецепт яблочного штруделя. Надо будет поискать у себя

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Девочки, хочу поделиться с вами еще одним несложным рецептом красивого пирога!

Пирог Зебра
3 яйца
1 стак. сахара.
1 стак. сметаны
0.5 чайн.лож. сода+уксус погасить.
2 стак.муки.
1 стол.ложка какао (чем больше,тем лучше)
чуть соли.
Яйца взбить с сахаром, добавить все остальное, замесить тесто по консистенции, как густая сметана.Можно в тесто добавить ванилин. Тесто разделить на 2 миски и в одну добавить какао. В середину формы наливаешь чуть-чуть белого теста потом в серединку белого наливаешь тёмное тесто,и так до конца.А когда всё тесто вылито,возьми палочку и соедини тихонько полоски от середины.Выпекать 30 минут при 180 град.Проверить деревяной палочкой.
Вот так наливать
http://img32.vkrugudruzei.ru/images/...ffe0c803a7.jpg

Вот такой внутри получается

http://img32.vkrugudruzei.ru/images/...0e7e13_big.jpg

Приятного аппетита!:nyam:

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

StormKATE, касива!!!! Пасиб за рецепт

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

вау. аж слюни потекли!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

StormKATE, вауу...я и пообедала только что, а слюнки все равно текут!!!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

StormKATE, очень простой и красивый :)!!!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Шарлотку делала как-то раз пару лет назад, уж не помню, по какому рецепту, получилось съедобно, но так себе. Как-то жидковато, я еще подумала, что из-за мягких яблок, но и из-за теста тоже.

Вчера сделала по рецепту из первого поста этой темы (который с любимого сайта). Сделала половину порции, ибо мне по расчетам показалось, в моей форме целый не поместится. Я потом поняла, где я просчиталась :) В общем, получилось обалденно. Я не ждала, честно. Но я делала все точно как описано: и очень хорошо взбила яйца с сахаром, и не лазила в духовке, пока пекся, ну и температурный режим соблюдала. Только смотрела через дверцу.
А два года назад я и яйца мало взбивала, и открывала духовку, и хз какая была температура - там была старая духовка. Так что понятно теперь, почему не получилось тогда.

Теперь буду делать ее чаще!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Кекс с арахисовым маслом

http://ist1.objorka.com/img0004/92/4...s_9377_6gi.jpg

Ингредиенты

• 350 г арахисового масла (пасты)
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 100-150 г муки
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)

Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см) смазать растительным или сливочным маслом, выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

Взято отсюда. Я не пробовала готовить, просто делала недавно арахисовое масло.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Помимо торта на днюху Тимофею пекла шоколадные маффины и пирог шоколадно-вишневый из того же теста. Обожаю шоколадную выпечку! Особенно с добавлением вишни. Она оттеняет вкус шоколада и убирает приторность. Честно говоря, само тесто, даже в жидком виде, получилось такое вкуснючее, что хотелось мисочку вылизать:cw::smixota:.


2 яйца
200г сметаны
200г сливочного масла
1,5 сахара
2 пачки горячего шоколада "Фиеста"
2 ст. л. какао
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана муки
0,5 чайной ложки соды, гашоной уксусом
1 ст. л. коньяка (для дополнительной рыхлости, нежности и продолжительной свежести)

Яйца взбить с сахаром блендером, добавить растопленное масло (удобнее всего в микроволновке, я еще в чашку с маслом примерно четвертую часть шоколадки кинула, чтобы пошоколадней вкус был:)), постепенно добавить все остальные ингридиенты.
Формы я не смазывала маслом, тесто достаточно жирное. Но у меня формы тефлон и силикон, наверное, другие формы смазать будет не лишним.
На дно форм положить несколько вишенок без косточек (я брала замороженные). Формы наполнить тестом на 2/3, изделия сильно поднимутся.
Выпекать при температуре 200 градусов, готовность проверять деревяной зубочисткой.

Сверху маффины и пирог я мазала кремом, но, думаю, этим не обязательно заморачиваться. Можно просто сегка смазать верхушечки сметаной, она пропитает выпечку и сделает ее еще нежнее.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Сохраняю рецептик что бы сделать, а то вечно забываю

Слоеные пирожки с вишней

http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...b_1103_6gi.jpg

Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0846_b.jpg

• 500 г слоеного теста
• 200 г вишни (свежей или замороженной)
• сахар по вкусу
• 4 ч.л. крахмала

Рецепт приготовления


Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8 пирожков.


http://ist2.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0897_b.jpg Вишню засыпать сахаром (я добавила 5 ст.л. сахара) и оставить на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
Затем сок слить, он нам не понадобится.
http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0906_b.jpg Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники.
http://ist2.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0914_b.jpg На каждый прямоугольник выложить вишню.
http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0919_b.jpg На вишню выложить 0.5 ч.л. крахмала.
http://ist2.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0924_b.jpg Слепить пирожок.
http://ist1.objorka.com/img0002/26/2...yk0_0928_b.jpg Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Я очень похожие делаю. Просто без крахмала. И у меня вишня вытекает всегда. Крахмал, чтобы не вытекала?

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Вот меня это тоже зацепило, видать когда вишня пускает сок, крахмал сгущивает что ли. В общем сегодня надеюсь попробую и сделаю, или завтра

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

можно вместо крахмала сухарики измельчённые сыпать, они тоже влагу впитывают

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Nat.K, панировочные пойдут?

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

пойдут, только чтоб там не было соли, перца......

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Булка Хала двойная

По ссылочке рецепт и мастер-класс

Вот такая
http://s019.radikal.ru/i640/1210/cd/f64c860e0ae1.jpg

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Люблю тыкву. Люблю готовить. Готовлю мало, т.к. себя впечатлять хочется реже, чем хотелось бы кого-то. Но хочу приготовить такое, вот нашла.

Тут тебе сразу и запеканка, и тыква, и яблоки. Хотя и запеканка, но решила сюда, а не в творожные блюда, т.к. тут все вместе.

Запеканка из тыквы с яблоками

http://relax.ua/wp-content/uploads/2...nka-secure.jpg

Для запеканки из тыквы вам потребуется:

• 1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы
• 100 г (5 ст. л.) манной крупы
• 500 г творога нежной консистенции без крупинок
• 8-10 (1 кг) крупных кислых яблок
• 2 яйца
• 3 ст. л. молотых белых сухарей
• 4–6 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 2 ст. л. молотой корицы
• сок 1/2 лимона
• сливочное масло для обмазки формы
• панировочные сухари для обсыпки формы

Способ приготовления:

1. Сварите тыкву до мягкости, но не переварите. Откиньте сваренную тыкву на дуршлаг и сцедите всю жидкость.
2. Смешайте 2-3 ст. л. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой смесью, стараясь не допустить образования манных комочков. Дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...sh-pumpkin.jpg http://relax.ua/wp-content/uploads/2...d-semolina.jpg
   
3. В отдельную посуду выдавите немного лимонного сока. Чистите яблоки и крошите их кусочками средней величины в эту посуду. Периодически перемешивайте яблоки с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавляйте сок , если необходимо.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-add-lemon.jpg
   
4. Форму для выпекания (можно использовать разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...utter-form.jpg http://relax.ua/wp-content/uploads/2...crumb-form.jpg
   
5. В тыквенную массу добавьте ванильный сахар, 1 яйцо и 3 ст. л. молотых белых сухарей.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2010/11/add-egg.jpg
   
6. Потушите яблоки несколько минут на сухой разогретой сковородке, чтобы они стали мягкими, но не расползлись.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ied-apples.jpg
   
7. Выложите тыквенную массу в форму ровным слоем. Посыпьте 1 ст. л. корицы.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...t-cinnamon.jpg
   
8. Покройте тыквенную массу слоем яблок. Посыпьте яблоки 1 ст. л. корицы.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...es-in-form.jpg
   
9. Возьмите оставшееся яйцо и отделите желток от белка. Белок поместите в холодное место. Разотрите творог с 2-3 ст. л. сахара и желтком.
   http://relax.ua/wp-content/uploads/2...e-and-yolk.jpg
   
10. Белок взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.
    http://relax.ua/wp-content/uploads/2...beat-white.jpg http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-and-white.jpg
    
11. Выложите творожную массу поверх яблок и сразу же отправляйте в духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки начнет румянится слишком быстро, прикройте его листом пергаментной бумаги.
    http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ese-on-top.jpg
    
12. Дайте запеканке остыть, украсьте кусочками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.
    http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-zapekanka.jpg

Взято отсюда.

Комменты от меня:
1) понятно, что тыкву можно и в микроволновке запечь, а не варить;
2) непонятно, какая там размером форма. Надо прикинуть, а то не в любую, имхо, такое поместится.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Я готовлю творожно-тыквенную запеканку по упрощённому рецепту в микроволновке.

500гр тыква
500гр творог
3 яйца
3ст.л. сахара
3ст.л манки
ваниль, корица

Тыкву очистить, порезать, поместить в форму для микроволновки и запечь 10 минут на максимуме. Достать форму, слить водичку(она там появится, хоть мы и не добавляли). Толкушкой сделать из тыквы пюре, добавить все остальные продукты, размешать вилкой и поставить в микроволновку на 15 минут.
Форма у меня 19см диаметром, 6 см высотой

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Nicole, интересный рецепт. Надо поробовать.
Судя по количеству продуктов размер формы должен быть сантиметров 25-26 диаметром. Там продуктов в двараза больше, чем в моей запеканке и ещё плюс яблоки.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Nat.K, думаю для начала приготовить по твоему рецепту, а той слишком изощренный :)

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Спасибо, Nat.K, мне очень понравилась запеканка!!! Буду делать еще и всем советую :)

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Попробую сегодня наверное такой пирог сделать

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Любителям бананов

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

:shocking[2]::shocking[2]:Кофе обычно пью только с сахарозаменителем. Но никогда мне и в голову не приходило, что это ж можно и выпечку некоторую делать низкокалорийной! Конечно, это подходит для тех редчайших случаев, когда я ее ем одна, детям же лучше с сахаром. Интересно попробовать заменить сахар в творожной запеканке, ее кроме меня уже никто не ест, перекормила. А я очень люблю. :)
И вообще, этот манно-яблочный пирог как раз для тех, кто следит (или хотя бы пытается следить :smixota:) за фигурой.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

200 гр кефира
100 гр маргарина
2 яйца
2 ч.л. Разрыхлителя или 1 ч.л соды с уксусом
300 гр муки

и много всяких разных сухофруктов и орехов. У меня остатки от фруткейка рождественского.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

ПИРОГ "ЯБЛОКИ НА СНЕГУ" с очень нежной начинкой, просто тает во рту

Ингредиенты:
- яблоки - 1 кг
для теста:
- мука - 1,5 стакана
- сметана - 0,5 стакана
- масло сливочное - 150 г
- сода - 1 ч. л.
для крема:
- сметана - 1 стакан
- яйца - 1 шт.
- сахар - 1-1,5 стакана
- мука - 2 ст. л.
http://cs306812.vk.me/v306812598/40a8/BJ1AYuvRDn0.jpg
Приготовление:
1. Яблоки почистить, нарезать тонко. Залить кипятком,пока готовите тесто.
2. Растопить масло, остудить, смешать с остальными ингредиентами, соду погасить уксусом.Убрать в холодильник на 30 мин.
3. Взбить крем.
4. Слить воду с яблок. Тесто выложить руками в смазанную форму. Равномерно выложить яблоки. Залить кремом.
5. Выпекать 50 мин. при температуре 190 градусов.

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
 

Клафути с вишней.

http://cs7004.vk.me/c7008/v7008812/c56e/weG0WIVGkZc.jpg



Ингредиенты:

3-4 стакана вишни,
3 яйца,
80 грамм + 1 столовая ложка сахара,
100 грамм муки,
200 грамм молока,
щепотка соли,
сахарная пудра.

Способ приготовления:

1) Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.
2) Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
3) Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов.

Можно использовать замороженную или консервированную вишню.