Re: Печенье!!
 

Valery, Milashka, SSSVeta у меня аж слюнки потекли!:icon_idea: Обязательно сама попробую!

Re: Печенье!!
 

ВЕНСКОЕ САБЛЕ
250 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
щепотка соли
ваниль
1 яйцо
280 г просеянной муки

Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до растворения сахара. Добавить соль,
ваниль и яйцо. Взбить 1 минуту, добавить муку.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Тесто переложить в кондитерский кулёк с рифлёной насадкой.
Выдавить на противень.
Выпекать минут 10-15.Остудить на решётке.

Источник ЖЖ Сладкий мир Витории

Re: Печенье!!
 

Nat.K, получается что-то типа песочного? Очень аппетитно выглядит!

Re: Печенье!!
 

Сегодня готовила кокосовое печенье. Очень вкусно. По рецепту все с того же сайта

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 яйца
200 г кокосовой стружки (белой или цветной)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
300-350 г муки

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.

Я пекла в микроволновке с конвекцией, поэтому на 200 градусах 30 минут.

Re: Печенье!!
 

Прикольный рецепт!!! Пасиб!

Re: Печенье!!
 

VALERY, да, песочное печенье

Re: Печенье!!
 

Оль, хотела спросить. а оно получается внутри таким же мягким как и покупное кокосовое?? или не?
может кто-нибудь знает как сделать такое печенько??? оно продается в конд.киосках по 25 грн кг или около того:)

Re: Печенье!!
 

Lovely, ну оно не твердое, но не на столько мягкое. Тут же кокос приятная добавка, грубо говоря все равно это обычное печенье.

Re: Печенье!!
 

Кстати, обычно я кладу 1 пачку стружки. Сегодня кинула 2! Муки из-за этого мне кажется чуть больше пошло. Но на вкус они прикольнее :nyam: Вообще меня глазурь в тюбике немного расстроила, не такая как я ожидала, хотя вкууусная.


А еще металлические формочки без ручек намного удобнее чем пластиковые. В том году у меня были ток металлические, в этом году докупила пластиковых. Невдобна из них вытаскивать :bn: А из металлических печенько само выпадает :bp:

Вообще уже напробовалась - укуснааа :nyam:

Re: Печенье!!
 

А ты что, не вырезаешь формочками, а печешь прямо в них? Они с донышком?

Re: Печенье!!
 

Неее, вырезаю конечно. Ну просто раскатала тесто и формочками тыкаю :cw: Вот металлические легко, а пластмассовые не всегда. Но я думаю, то еще с кокосом тесто такое.. А в духовке ставлю без формочек :cw:

Re: Печенье!!
 

Большая половинка печеньков... Меньшая была съедена еще когда были горячие. Такие они новогодние печеньки :cw:

http://s005.radikal.ru/i211/1012/1e/abef0223c1d9.jpg

Re: Печенье!!
 

Milashka, здорово смотрятся!!!:icon_idea: И вкусно:nyam: Умница, не поленилась же...

Re: Печенье!!
 

Milashka, классные печенюшки!!! Умница!!!:icon_idea:

Re: Печенье!!
 

Муж меня уже мучает, что бы еще сделала. Думала к рождеству, но чует мое сердце буду завтра вечером вырезать

Re: Печенье!!
 

Lovely, нашла кокосовые печенюшки, оч похожи на те что ты спрашивала. Смотр, делаются аналогично моим, только тесто не такое крутое. Наверное в этом и весь секрет :bn:


Кокосовое печенье

http://ist1.objorka.com/img0005/75/5...hi3_6111_i.jpg


Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0005/75/5...ecs_6007_b.jpg

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 200 г кокосовой стружки (белой или цветной)
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 300-350 г муки

Рецепт приготовления


Печенье нежное, рассыпчатое, и очень ароматное.
Если Вы используете разноцветную кокосовую стружку, получится веселое, яркое печенье.
Из указанного количества ингредиентов получается 60 небольших печений.


http://ist2.objorka.com/img0005/75/5...ecs_6014_b.jpg Масло растереть с сахаром.
http://ist1.objorka.com/img0005/75/5...ecs_6025_b.jpg Добавить яйца, перемешать.
http://ist2.objorka.com/img0005/75/5...ecs_6038_b.jpg Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
http://ist1.objorka.com/img0005/75/5...ecs_6041_b.jpg Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
http://ist2.objorka.com/img0005/75/5...ecs_6057_b.jpg Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!


Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Рецепт добавлен 19.05.2008

Re: Печенье!!
 

хочу поделится рецептом печенья, оно простенькое, но ооочень вкусное:
350 г муки
250 г маргарина
25 г воды
25 г дрожжей
сахар
Мягкий маргарин смешать с мукой и добавить разведенные в воде дрожжи. Муки написано 350 г , но ее нужно добавлять больше, пока тесто не станет пластичным
Скатать из теста жгутики, жгутики разрезать и обмакнуть одной стороной в сахар. Все на противень и в духовку 180-200 градусов до зарумянивания. В этот раз еще и залила шоколадной помадкой, но это по желанию. Мой муж не любит печенье вообще, но это ест с удовольствием:)

Re: Печенье!!
 

Lovely, а дрожжи сырые?

Re: Печенье!!
 

lu-elena, да, самые обычные
кстати, печенье очень рассыпчатое, оно не сухое, как коржик

Re: Печенье!!
 

Lovely, а если сухими заменить не знаешь сколько сухих?

Re: Печенье!!
 

lu-elena, неее, мы никогда сухими не пользовались, ну смотри оно должно подойти совсем чуток. то есть, вот если ты обычно кладешь их, к примеру, ложку, то в это печенье можешь положить половину порции, а то и меньше:)

Re: Печенье!!
 

Lovely, как надумаю лучше обычные куплю, чтоб наверняка получилось.

Re: Печенье!!
 

Овсяное печенье

- 200г грецких орехов
- 330г овсяных хлопьев
- 270г пшеничной муки
- 330г сахара
- 200г кефира
- 1 пакетик ванильного сахара
- 140г изюма (измельченного ножом или в блендере)
- 225г масла гхи*
- 13г растительного масла
- 18г разрыхлителя
- 140г лимона
- кунжут

Овсяные хлопья нужно смешать с мукой, сахаром, измельченным изюмом, маслом гхи. Добавить в полученную смесь орехи, разрыхлитель и сок одного лимона.
Затем влить кефир и перемешать до однородной массы.
Противень смазываем растительным маслом (или же застилаем его пергаментом), из теста формируем печенье и выкладываем его на противень.
Посыпаем печенье кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на 15 минут. Когда печенье чуть поднимется и подрумянится, оно готово.

http://s017.radikal.ru/i416/1111/21/75e9ede615ff.jpg

Комментарии:
* - Приготовление масла гхи заключается в перетапливании сливочного масла — удалении из него всех примесей, в том числе воды. Можно найти в инете. Я не делала этого, взяла пачку масла (200 г) просто и нагрела ее до хорошей мягкости (т.к. именно такой консистенции должно быть гхи застывшее).
У меня масса для печенья получилась не очень крутая, но формировалась неплохо (мокрыми руками). Но! В духовке все печенья расползлись в стороны, слепились краями, не поднялись и пеклись намного более 15 минут.
При этом печенье получилось _очень_ вкусное! Мягкое и прекрасное.
Я вижу несколько причин:
1. Тесто почему-то было жиже, чем надо. Хотя я добавляла все в точности! Возможно, будь это масло гхи, в нем осталось бы больше жира, меньше воды - то тесто было бы менее "жидкое".
2. Духовка у меня газовая, сверху не греет, плюс в точности не поддерживает нужную температуру, ну выставила я 180 градусов, но в электрической это было бы точно 180 и сверху бы еще подпекало (в нормальной электрической).
3. У меня вышло 2 противня печенья и решила их сразу и печь, а возможно, надо было печь по одному. Два противня - больше времени. И, возможно, т.к. медленнее они грелись - сильнее расползлись в стороны.

Итого: в следующий раз можно заморочиться с гхи, либо взять больше сливочного масла плюс добавить немного меньше кефира, чтоб тесто было покруче (но оно не должно быть вообще крутое),

Фото якобы приготовления можно посмотреть здесь (рецепт взят оттуда же). Там же видно, что у них печенья остались точно такие, не потеряли форму.

Re: Печенье!!
 

Печенье ооочень вкусное, мужу оч понравилось. Нужно будет как-то и самой тоже сделать

Re: Печенье!!
 

Забыла сказать - получилось 24 штуки, они не очень толстые, но немаленькие. Можно сделать и вполовину меньше, хотя зная страсть твоего мужа к сладенькому :255: я думаю, вы их быстро схомячите.

Re: Печенье!!
 

Ну они у тебя такие большие получились, классные. Т.е. мне такие иногда даже больше нравятся. Съел парочку и наеееелся. А Жеке моему даааа, сколько не поставь, усе слопает =) Они такие, эти сладкоежки =)

Re: Печенье!!
 

Сегодня буду пробовать 2 рецепта. Они похожи, в принципе.

Песочное печенье 1
Растопленное масло смешать с яйцами, медом и сахаром. Затем добавить муку+ сода(или разрыхлитель). Тесто убрать с морозился на пол часа. Достать, раскатать, выпекать.
***

Песочное печенье 2
Масло смешать с сахаром и ванилином.Добавть сметану и перемешать. Добавить муку с разрыхлителем. Убрать в морозился на пол часа. Достать, раскатать, выпекать.

Оба рецепта выпекаются при 220 градусов около 5 минут.
Я буду добавлять в тесто молотые орехи и, возможно, посыпать пудрой.

Re: Печенье!!
 

NotLonely, ну как, сделала? я не поняла, оба рецепта решила сразу одновременно?
Кстати, формочкой вырезала или просто кругляши?

Re: Печенье!!
 

думала сразу два по полпорции, чтоб сравнить. Но муки было мало, поэтому делал по первому. В целом-неплохо. Получается очень мягкое - Ваня оценил.
Но не самый лучший рецепт)
Положительное - очень быстро.

формочек нет. резала стаканом

Re: Печенье!!
 

Как думаете, из чего сделана сея красота???? Мне очень надо такое печень на Рождество :nyam:
http://img1.liveinternet.ru/images/a...914209_445.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/a...tedCookies.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/a...cc2eb714a8.jpg

Re: Печенье!!
 

Обычное печенье +глазурь, типа моих ёлочек, которые я выше выкладывала, просто я глазурью не покрывала, только такой вот штукой делала точки
http://feeds2.yourstorewizards.com/1...okie-icing.jpg

Ну и формочки конечно
http://www.hutzlerco.com/files/4412/8527/2126/443.jpg

В этом году я разных штук набрала, буду тоже что-то делать типа печенек и украшать, если силы и терпение найдутся

http://www.brendsshop.com/content/im...842_source.jpghttp://www.brendsshop.com/content/im...841_source.jpg
http://www.brendsshop.com/content/im...838_source.jpghttp://www.brendsshop.com/content/im...840_source.jpg

Re: Печенье!!
 

Татьяна, ну ты не на шутку разошлась!:smixota:

Re: Печенье!!
 

Это мастика и айсинг (глазурь)

Re: Печенье!!
 

спасибо.
А как его приготовить? Или может купить?

Re: Печенье!!
 

та сама в шоке :smixota:

Re: Печенье!!
 

Я ж выложила выше, айсинг и мастику можно купить готовые. Самой мастику можно из маршмелоу сделать. Мне кажется что можно просто и глазурью сверху покрыть, тоже будет похожий результат

Re: Печенье!!
 

а где его купить? Ты где покупала?

Re: Печенье!!
 

Я мастику не брала, ток айсинг и пр штуки, заказывала в Америке. Но! Видела и у нас такого типа в продаже

Re: Печенье!!
 

айсинг - глазурь делают из белка и сахарной пудны + капля лимонного сока + краска. Пропорции на глаз, но примерно на 1 белок 200гр пудры. Для покрытия можно реже, для украшения гуще.

Re: Печенье!!
 

Если коричневая глазурь, то мне нравится такая, оч вкусная и застывает хорошо. Я такую на торт делала не раз, мне нравится.

Глазурь:

• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 6-7 ст.л. сахара
• 5 ст.л. какао

Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.