|
Re: Кофе и кофемания
Отакой последнее время любим. Вкус необычный, но нам очень нравится
http://www.britstore.co.uk/photos/Ne...offee_100G.jpg До недавно был только в банках, а вчера купила уже в мягком пакете. |
Re: Кофе и кофемания
Elli, он просто растворимый?
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Elli, наученная горьким опытом теперь сначала пробую, а уж потом покупаю большую упаковку :). Не в курсе, он в стиках бывает?
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Мне кстати в стиках намного меньше нра, хотя кофе одинаковый бывает. Может просто в разных местах фасуют
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Elli, спасибо за наводку) Кофе пречудовый, пью с молоком сейчас и наслаждаюсь!:ax:
|
Re: Кофе и кофемания
StormKATE, рада, что вам понравился :)
Нас так тоже одна знакомая "навела" :) |
Re: Кофе и кофемания
StormKATE, Elli, вот всё дело вкуса, я таки купила попробовать в стике и правильно сделала - не мой кофе. Мой вкус сильно испорчен растворимой бурдой, поэтому малейший намек на нормальный заварной кофе меня уже не устраивает :smixota:. Вернулась пока к своему якобсу монарху :bn:
|
Re: Кофе и кофемания
ПОМОЛ КОФЕ
Почти все готово для приготовления кофейного напитка. Осталась последняя операция — помол зерен. Бывают различные степени помола —от очень тонкого (с частицами размером до 0,15 мм) до грубого, крупного (с частицами размером до 0,8 мм). В действительности после помола получается смесь частиц разных размеров. Если в ней преобладают мелкиечастицы — помол «тонкий», если больше крупных — грубый. Качество помола играет важную роль в приготовлении вкусного и ароматного напитка. Мы знаем, что качество кофе зависит от экстракции из размолотых зерен вкусовых и ароматических веществ. А скорость экстракции, в свою очередь, зависит от помола. Чем тоньше помол, тем больше поверхность, на которой происходит экстракция, ее скорость возрастает. Для обеспечения оптимальной экстракции необходимо соблюдать определенную пропорцию между степенью помола и временем экстракции. Чем тоньше помол, тем меньше время экстракции. Примерно это выглядит так: тонкий помол — время экстракции 1–4 мин, средний —4–6, грубый — 6–8 мин. Как уже упоминалось, выбор степени помола зависит от метода приготовления кофе, размеров отверстий фильтра и т. п. Тонкий помол ускоряет экстракцию, но увеличивает время фильтрации в кофеварках с фильтром, подобно тому, как вода медленнее просачивается сквозь тонкий песок по сравнению с гравием. Помол должен соответствовать данному типу кофеварки. На предприятиях пищевой промышленности обжаренные кофейные зерна размалывают на специальных вальцевых мельницах. Затем, для того чтобы частицы порошка соответствовали требованиям стандарта, его пропускают через систему сит с различными отверстиями. Мы знаем, что обжаренные кофейные зерна не выдерживают длительного хранения. Еще в большей степени это относится к кофейному порошку. Для обжаренного кофе срок хранения исчисляется днями, а качество размолотого зерна начинает падать сразу же после помола, буквально не по дням, а по часам. Уже через несколько суток хранения кофейного порошка приготовленный из него напиток оставляет желать лучшего. Предел его использования едва ли превосходит десять суток. При обжаривании зёрна разбухают под действием образующихся внутри них газов. В основном это двуокись азота. Мельчайшие пузырьки газа как бы консервируют, удерживают ароматические летучие вещества, содержащиеся в обжаренном кофе. Если зерна размолоть, газ выделяется, а вместе с ним довольно быстро выветриваются и ароматические вещества. Вспомните, как сильно пахнет только что размолотый кофе. Аромат исчезает не только вследствие летучести веществ, часть из них просто окисляется на воздухе. Молоть кофе рекомендуется непосредственно перед завариванием. Помол можно сделать и в магазине, но не стремитесь запасать большое количество кофейного порошка. Ведь долго хранить его невозможно. Отметим, что при промышленном производстве для лучшей сохранности кофейного порошка его помещают в герметически закрытые банки, где воздух заменен инертными газами, например азотом. Иногда применяют расфасовку под вакуумом. Все это способствует увеличению срока возможного хранения кофе. В продаже есть кофемолки различных типов. Удобны и просты в обращении электрические, в которых измельчение зерен происходит в результате быстрого вращения ножа. Степень помола можно приблизительно установить по времени. Однако существует предел, после которого частицы уже не уменьшаются в размерах, а работа кофемолки приводит только к ненужному перегреву порошка. Он неизбежно разогревается при всяком помоле, поэтому не спешите открывать крышку кофемолки. Подождите немного, чтобы кофе остыл. Уход за электрической кофемолкой совсем несложен: содержите ее в чистоте, регулярно вытирайте сухой тряпочкой, так как остатки старого кофе, который уже успел окислиться, могут испортить свежий, только что размолотый. Если для приготовления кофе используется джезва, то нужен порошок очень тонкого помола — наподобие пудры. Некоторые любители отдают предпочтение ручной кофемолке. Разумеется, это менее удобно, требует больших затрат времени. Но зато кофе нагревается меньше, значит, в меньшей мере теряет аромат. А чего только не сделаешь, чтобы кофе был вкусным! |
Re: Кофе и кофемания
Если растворимый, то Прикольный кофе Ирландские сливки
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
Забрала из дома турку и сейчас в поиске заварного кофе хорошего и не сильно дорогого. |
Re: Кофе и кофемания
Много разного кофе пробовали за последнее время, были не оч вкусные, были хорошие, были очень вкусные разные.
Но вот один кофее наш самый самый любимый, не знаю почему, но вот именно этот кофе мы оба с мужем ооочень любим безоговорочно просто. Жалко только, что в зернах он пропал, только молотый сейчас нахожу. Зато его продают в наших супермаркетах Сильпо и Фоззи Whittard Breakfast Blend Ground Coffee http://www.brendsshop.com/content/im.../95432_big.jpg |
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Последнее время нравится такой кофе Sati «Melange Rouge», с прошлого года только его дома и пьем
http://images.ua.prom.st/84495607_w6...2f6e8237cf.jpg |
Re: Кофе и кофемания
мы пьем такой http://kofemarket.com.ua/files/products/350_big.jpg
и еще Blazer Rosso Nero люблю латте в Маке, смотрю на стаканчике написано Jackobs, купили в зернах, он даже разный есть, пах просто неимоверно, такой сильный, кофейный, вкусный запах, вся машина пропахла) а в итоге, так себе, муж даже игнорил кофе одно время, а я упрямо не убирала его, тем более засыпала уже в кофемашину, допили))) щас еще есть Львивська кава, ну тоже так себе)) короче, пока первый кофе- фаворит=) но, наверно, будем дальше эксперементировать |
Re: Кофе и кофемания
еще вот никак не пойму Миликано от Якобс, пили у свекрови, вкус ужасный, какая-то бурда, сравниваю даже с обычным якобсом
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Milashka, мы вообще брали не оригинал типа из кафе, а в Караване) 30 с чем-то грн:smixota: но вот она как-то поприличней якобса по вкусу
|
Re: Кофе и кофемания
Lovely, для меня кстати тоже загадка, чего такой кофе в маке хороший ))
|
Re: Кофе и кофемания
Львивська кава - это "Кава зі Львова"? Мне нра :) Но из копальни кави вкуснее, да, но это же другая.
Случайно подряд слышала упоминания от разных знакомых любителей кофе, как им Кава зі Львова нравится :) Кстати, еще покупала у Львівській майстерні шоколаду каву - хорошая. Но возможно, это та же, что и из Копальни, это один холдинг. Правда, в копальне другие сорта, но там же названия придуманные. Хоть у нас и франчайзинг, но думаю, кофе должен быть тот же. Blaser мне тоже нравится, но т.к. я покупаю редко, то забываю, какой купила :) Я просто пересыпаю в банку и упаковку выбрасываю. |
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
а в Львівській майстерні мы брали для свекрови, молотый, но мы такой дома не пользуем, а в зернах не видела |
Re: Кофе и кофемания
Lovely, в Караване в том числе продается Кава зі Львова, название марки такое, они там трех видов, что ли :) Подумала, ты для простоты так назвала :)
http://www.vkresle.com/wp-content/up...-zi-lvova-.jpg У меня дома кофемолки нет, поэтому я по немного покупаю молотый и стараюсь хранить хорошо. В Майстерне вроде и в зернах видела в том числе, кстати. Может, ошибаюсь. |
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Nicole, о, да-да, вот такая красная упаковка. только не змелена
Я почему-то подумала, что ты спрашиваешь про кофе из Львивской майстерни=) кто о чем, называется |
Re: Кофе и кофемания
Оригинальный кофе лучше остальных подделок!
|
Re: Кофе и кофемания
Lovely, я сразу о двух говорила, поэтому мы запутались :)
|
Re: Кофе и кофемания
Цитата:
|
Re: Кофе и кофемания
Кофе «Голливуд»
https://pp.vk.me/c629120/v629120564/...Rjb4whlcHc.jpg Ингредиенты: ● Кофе молотый - 2 ч.ложки ● Вода – 100 мл ● Молоко – 100 мл ● Какао – 2 ч.ложки ● Сахар – 2 ч.ложки ● Взбитые сливки – для украшения Способ приготовления: 1) К 2 ч.ложкам хорошего молотого кофе добавить 100 мл воды и сварить крепкий кофе. 2) Какао смешать с сахаром и двумя ст.ложками молока, хорошо перемешать, долить остальное молоко, щепотку соли и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. 3) Горячее какао взбить миксером в пену и влить горячий кофе. Разлить кофе по чашкам, сверху украсить взбитыми сливками. |
Re: Кофе и кофемания
Кофе Латте
https://cs7063.vk.me/c540101/v540101...Mlq_PieK7k.jpg Ингредиенты: кофе — 50 мл молоко — 150 мл сахар — по вкусу Приготовление: Для начала надо приготовить эспрессо. Затем нагреваем молоко и взбиваем его при помощи блендера до тех пор, пока не появится слой пышной пенки. Переливаем подготовленное молоко в айриш-бокал и тонкой струйкой вливаем кофе. Классический кофе |
Re: Кофе и кофемания
Карибский кофе
https://pp.vk.me/c629107/v629107168/...k-za2swY5w.jpg Ингредиенты кофе (молотый) — 50 г пюре кокосовое — 30 г сироп маракуйи — 25 мл взбитые сливки — 20 г вода (негазированная) — 150 мл 3-4 зернышка кофе Как приготовить Сварите кофе из 50 г молотого кофе и 150 мл воды. Измельчите в блендере мякоть кокоса в пюре. В айриш-бокал положите кокосовое пюре, налейте сироп маракуйи и кофе, размешайте коктейльной ложечкой. Подайте, украсив взбитыми сливками и зернами кофе. |
Re: Кофе и кофемания
Эггног с кофейным ликером
https://cs7063.vk.me/c540101/v540101...-0-zn1ai1c.jpg Ингредиенты: готовый эггног — 90 мл темный ром — 30 мл кофейный ликер (Калуа или любой другой) — 30 мл молоко — 1 ст. л. взбитые сливки молотый мускатный орех палочки корицы Приготовление: В кружках смешайте эггног с ромом, ликером и молоком. При желании добавьте лед. Перемешайте. Выложите взбитые сливки, присыпьте мускатным орехом. Украсьте палочкой корицы. |
Re: Кофе и кофемания
после японской диеты я подсела на натуральный кофе, уже экспериментирую со вкусами.
Из последнего нравится очень http://bezocheredi.kiev.ua/files/pro...fde5a87cbe55d5 http://pesto-italy.com.ua/image/cach...03-750x750.jpg Купила глинянную турку в Опошнем, глиняные чашки. Но, видно, руки не оттуда. Самой не нра то,что я завариваю. Теперь мечтаю о кофе-машине:cw: |
Re: Кофе и кофемания
этот кофе очень часто пью
http://pesto-italy.com.ua/image/cach...03-750x750.jpg а вот первый вариант даже и не видела |
Re: Кофе и кофемания
в зернах на работу берем кофе у http://barmanlife.com/ их обжарки, пока мне он самый вкусный..
а дома молотый Melitta «Café Allegro» очень любим в последнее время, стоит 58 грн http://barmanlife.com/content/images...0k/42/page.png |
Re: Кофе и кофемания
ЮляС_, урвала такой Лаваццо по 93 грн за 250 г!!
|
| Часовой пояс GMT +4, время: 13:01. |
Copyright © 2025 familyclub.in.ua