Семейный Форум FamilyClub - Рецепты блюд из творога

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Рецепты блюд из творога (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=1820)

Re: Рецепты блюд из творога

Scorpio, так можно просто рецептик сюда кинуть

Re: Рецепты блюд из творога

Мои подсели на

творожное печенье
500гр творога
200гр масла или маргарина
1ч.л. разрыхлителя
1,5ст сахара
3-3,5 ст. муки
корица по вкусу

Мягкое масло растереть с 1/2ст. сахара, добавить творог, размешать. Добавлять муку по 1 стакану, вымешивать. Мне обычно 3-х стаканов хватает.
1ст. сахара смешиваю с корицей. Отщипываю кусочек теста, разминаю или раскатываю в лепёшку 5 мм толщиной диаметром 8-10см, посыпаю немного сахаром с корицей, сворачиваю пополам и ещё раз пополам. Получается почти треугольник. Обмакиваю со всех сторон в сахар с корицей и выкладываю на противень. Выпекать при температуре 180град 20-25минут.
Формировать изделия можно как подскажет фантазия. Можно просто формочкой вырезать, можно конвертики....

Фотку добавлю, скоро их буду готовить.

источник

Re: Рецепты блюд из творога

Спасибо за рецептик.
Девочки, а запеканку сколько нужно держать в духовке? У меня то сухая, то расползается((

Re: Рецепты блюд из творога

Не помню, я ее делаю редко по советской книжке, там много классных рецептов и на запеканку тоже правильный. Могу дома глянуть.
А куда она у тебя расползается? Она разве не ограничена стенками формы?

Re: Рецепты блюд из творога

Когда режешь уже потом. Внутри форму не держит. Корочка остается, а внутренность плывет

Re: Рецепты блюд из творога

А ты даешь ей остыть же до теплого хотя бы?

Когда я делала свою первую запеканку сама, я сразу попыталась ее резать, увидела, что она внутри расползается, решила, что я неправильно все сделала, плюнула и сразу выкинула
Потом сказала маме, а мама и говорит, так это нормально, она же творожная, надо было дать ей остыть. И точно :) После этого делала несколько раз, всегда сразу внутри такая (я не проверяю, но знаю), даю остыть, не до холодного, просто до теплого, она тогда застывает и вкусная.
Возможно, есть рецепты на то, чтоб она и горячей была застывшей, но это, наверное, если чересчур много муки.

Re: Рецепты блюд из творога

Остыть даю. Вчера до холодного)

Re: Рецепты блюд из творога

Вот и я думаю, ты же должна это знать...
Ну, у меня как остывает даже до теплого - резать можно. Могу только рецепт запостить своей, но это из дому.

Re: Рецепты блюд из творога

Запеканка из творога

500 г творога
1 яйцо
масло топленое - 2 ст.л.
мука пшеничная или манная крупа - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
соль, ванилин, цедра - по вкусу
сухари молотые - 1 ст.л.
заправка - по вкусу

Отбив яйца, выливают в миску и взбивают с сахаром. Свежий творог дважды пропускают через мясорубку, кладут в миску, добавляют яйца, взбитые с сахаром, соль, пшеничную муку или манную крупу, ванилин, цедру лимона или апельсина, натертую на мелкой терке, и все это хорошо перемешивают. Форму смазывают сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, кладут в него творожную массу, разравнивают, поверхность смазывают сметаной и, сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекают в духовом шкафу в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезают порционные куски, кладут на тарелки, поливают соком от варенья или сметаной.

Я напечатала слово в слово :) Книга "Советы молодым хозяйкам, И.Кравцов, 1 руб 17 коп. хз какой год (сии страницы выпали, книга вообще страшно выглядит, но много рецептов хороших, хотя другие и неактуальны).

На 500 г творога - маловато выходит, можно брать 750 г или 1 килограмм.
Я никогда не добавляла ванилин и цедру, и есть ее люблю даже без всякой заправки :)

Re: Рецепты блюд из творога

Вчера сделала такое:
1.Полкило творога (хорошего, жирненького)
2. Два зубчика чеснока
3. Посолить, поперчить
4. Добавить ложку-2 майонезу
5. И все это завернуть в листик салата (можно - в нежные листики пекинской капусты), по паре ложек в каждый листик.
Красиво кладем на тарелочку, и - прекрасный завтрак!
пока я смешивала творог с этими странными ингридиентами, дети смотрели с ужасом! но сожрали:) все без остатка:icon_idea:

Re: Рецепты блюд из творога

Как по мне, ничего странного :) Отличные ингредиенты и отличный завтрак, спасибо за рецепт!

Re: Рецепты блюд из творога

Я тоже такую замазку уважаю, мне тоже это не странно. Когда-то подобной творожной штукой фаршировала перцы.

Re: Рецепты блюд из творога

Увидела творожный домик из печенек - мы такое делали на Рождество, целый пряничный домик с елочками соорудили, только видимо положили вверх маловато творога - остались "окошки"

Re: Рецепты блюд из творога

А мне всегда нравилась запеканка в школьной столовой. Как то я набралась наглости и спросила рецептик. С тех пор делаю только так. Всем домашним нравится.
1кг творога. 2 яйца, 1/2 стакана сахара, размешенного с ванилином (хотя сахар по вкусу), 1/2 стакана манки. Творог размешать с сахаром, яйцами, добавить манку. С манкой запеканка должна постоять минут 15. Еще раз тщательно перемешиваем (кто любит можно добавить изюм) и выкладываем в смазанную форму. Лучше всего стеклянную. Выпекать при температуре 190градусов 35-40 минут. Это количество манки для рассыпчатого творога, не сухого и не жидкого.
Разрезать лучше остывшим. А дальше кто как любит. Кто со сметаной, кто с киселем. Если подавать будете с киселем кол-во сахара можно немного уменьшить

Re: Рецепты блюд из творога

А творожные запеканки кто по каким рецептам делает? Поделитесь плз.

Сижу думаю, то ли королевскую ватрушку сделать, то ли запеканку

Re: Рецепты блюд из творога

Я что свой рецепт не писала?

Я очень часто делаю такую ленивую запеканку. Её можно в микроволновке печь, а можно в духовке.
Творожная запеканка
500гр. творога
3 яйца
3 ст.л. манки
3 ст.л. сахара
100гр молока или кефира, если творог сухой; если мокрый, то не надо
ваниль, цедра, можно цукаты, курагу, изюм добавить.
Все продукты засыпать в форму и перемешать вилкой. Печь в микроволновке на мах (у меня-800) 15 минут. В духовке минут 30-35 на 180-200град.
Подавать можно со сметаной, вареньем.

Re: Рецепты блюд из творога

У меня подобный рецепт запеканки. В инете нашла под названием "запеканка как в детском саду".

творог 500 г (я в основном беру просто творожные сырки 2 шт. по 230 гр.)
сахар 100 гр.
манная крупа 100 гр.
молоко 1/4 стакана
сливочное масло 1/4 пачки (50 гр.)
яйца 2 шт.

Масло зараннее выложить из холода, чтобы размягчилось. Смешать все ингридиенты и дать постоять полчаса, чтобы манка набухла. Запекать в духовке на 200 градусах до образования корочки.

Re: Рецепты блюд из творога

Milashka, А мой рецепт прям над твоим сообщением:smixota:

Re: Рецепты блюд из творога

Оксана, спасибо. вот я тормоз, не заметила.

Сделала таки запеканку творожную, получилось очень вкусно!! Спасибо за подсказки!! Все по рецептам, ток добавила туда еще смородины и корицы чуток и йогурта

Re: Рецепты блюд из творога

Milashka, Ну добавки это по вкусу и предпочтению

Re: Рецепты блюд из творога

СЫРНИКИ "МИНУТКА"
http://cs7004.vk.me/c7008/v7008812/9d6f/CminZDnNXc4.jpg

Ингредиенты

творог - 200 г
яйца куриные - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
масло сливочное (для жарки) - 2 ст.л.
масло подсолнечное (для жарки) - 2 ст.л.

Совершенно удивительные сырнички, воздушные и нежные, без муки (что важно для тех, кто сидит на диете). По вкусу очень похожи на воздушные оладьи.

Кукурузный крахмал можно заменить на муку или картофельный крахмал.

Для приготовления взбить яйцо с творогом и сахаром, добавить ванильный сахар и кукурузный крахмал, еще раз взбить.

Выкладывать массу ложкой, формируя по возможности круглые сырнички, в смесь из сливочного масла и растительного, жарить на медленном огне с двух сторон.

Для детей можно добавить в тесто кусочки шоколадной крошки или мармелад, изюм или сухофрукты. Вместо творога можно использовать творожную массу.

Когда будете выкладывать оставляйте на сковородке место, потому что в процессе приготовления сырнички раза в 1,5 увеличатся в объеме.

Подавать на подогретой тарелке со сметаной или джемом.

Приятного аппетита!

Re: Рецепты блюд из творога

Попробовала вчера эти сырники, получилось неплохо, но не так как на картинке. Но по совету этого рецепта добавила шоколадную крошку, вот это ооочень интересно получилось

Re: Рецепты блюд из творога

Только что попробовала этот рецепт, вкусно вроде, но я только пробу сняла, кушать будем когда остынет. А вообще интересненько, единственное у меня дольше по времени вышло, т.к. фрукты прям замороженными туда добавила: 200гр клубники и 100гр смородины. И делала в фольгированных формах одноразовых

Цитата:

Творожная запеканка с ягодами (без муки)

http://ist1.objorka.com/img0009/21/9...w_3021_6gi.jpg

Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0009/21/9...r2w_2955_b.jpg

500 г творога (любой жирности)
300 г свежей или замороженной ягоды
2 яйца
150 г сахара
100 г манки
200 г сметаны

Приготовление

Нежная полезная запеканка.
Ягоды можно использовать любые, по вкусу. Я использовала 150 г брусники и 150 г вишни.
Формочки можно использовать любые (керамические, силиконовые, железные).
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

http://ist2.objorka.com/img0009/21/9...r2w_2959_b.jpg Яйца перемешать с сахаром.
http://ist1.objorka.com/img0009/21/9...r2w_2962_b.jpg Добавить творог, перемешать.
http://ist2.objorka.com/img0009/21/9...r2w_2967_b.jpg Добавить сметану и манку, перемешать.
http://ist1.objorka.com/img0009/21/9...r2w_2973_b.jpg Добавить ягоду, перемешать.
http://ist2.objorka.com/img0009/21/9...r2w_2979_b.jpg Массу выложить в смазанные маслом формочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Приятного аппетита!

Рецепт добавлен 05.08.2013

Re: Рецепты блюд из творога

Там же комент, нужно будет обязательно попробовать, я бы еще и изюм добавила

Цитата:

Отличный рецепт!!! Много лет делаю запеканку по этому рецепту, научила моя подруга, только вместо ягод я добавляю мелко тертую морковь (тогда и ягод не сыскать было), добавляю немного разрыхлителя и ванили. Цвет потрясающий и вкус тоже! Думаю, с ягодами еще вкуснее.

Re: Рецепты блюд из творога

Хочу попробовать, надо творога купить.

Re: Рецепты блюд из творога

А мы сегодня из творога сварили плавленный сырок типа "янтарь". вкусно.
0,5 кг творога (я домашний брала)
0,5ч.л соды
1 яйцо
соль по вкусу, если творог не жирный сливочного масла добавить опять же по вкусу.
На водяной бане все растопить, если будут комочки перебить в блендере, в холодильник застывать поставить. Вкусно получилось!:nyam:

Re: Рецепты блюд из творога

Цитата:

Сообщение от Татьяна (Сообщение 105697)

А мы сегодня из творога сварили плавленный сырок типа "янтарь". вкусно.

мы подобное делали, только творог предварительно в молоке проваривали. Я вот все думала зачем. Потом поняла, чтобы кислинку убрать:255:. Т:icon_idea:олько как-то я забыла про этот рецепт

Re: Рецепты блюд из творога

Недавно попробовала в запеканку добавить вместо манки или муки - овсянки! Очень прикольно получилось, так что советую попробуйте!

У меня вышло вот так:
http://s019.radikal.ru/i631/1409/af/380494328183.jpg

Re: Рецепты блюд из творога

обожаю творожные запеканки)

Re: Рецепты блюд из творога

Milashka, овсянку перемеливать нужно в муку или просто хлопья? И если хлопья, то нужно ли их запаривать предварительно?

Re: Рецепты блюд из творога

VALERY, у меня была очеь нежная овсянка, не помню как называется, но не крупная, мелкая, я просто её целиком добавляла.

Re: Рецепты блюд из творога