Re: Рецепты и блюда из фарша
 

lime, я тоже так готовлю =) так что пиши примерно

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

Я иногда делаю запеканку по первому рецепту. Вкуснота получается.
Еще можно приготовить ёжиков.

Фарш смешать с мелконарезанным луком и вареным рисом. Всё это дело хорошо отбить руками, чтобы увеличить клейкость. Сформировать шарики, обмазать их майонезом или сметаной. Можно сметану смешать с томатом. Выложить в форму или на протвень и отправить в духовку.

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

Суп с фрикадельками:
Режу картошку как на обычный суп, кидаю варить, пока варится, тру морковку на тёрке туда же, потом пол луковицы небольшой мелко порезать и туда же. Можно делать зажарку лук с морковкой, но это уже не диетическое ))) Пока это всё варится, катаю маленькие шарики из фарша, они катаются легко. Многие просто ложечкой чайной кидают фарш сразу в суп, а я так не люблю, мне нравится, когда фрикаделечки такие красивые, кругленькие, одна к одной :) Накатала фрикаделек, кидаю их в суп по одной друг за другом, чтоб не слиплись. Это всё совсем немного варится, добавляю рис (промытый). Мы любим суп с фрикадельками именно с рисом, он так более густой получается и рис - нейтральная крупа для такого супа. Ещё я под конец добавляю сушеную зелень и лаврушку. Лаврушку надо немного поварить (минут 5) и выловить, иначе она вкус у супа поменяет в худшую сторону.

Зразы картофельные с фаршем:
Костик их ооочень любит, но они жареные, так что редко себе можем позволить такое кушать )) И ещё, я жарю всё на оливковом масле, так для желудка легче.
Сначала варим картофель и делаем пюре покруче (просто картофель и соль, без молока), даем остыть немного, добавляем туда сырое яйцо и немного сливочного масла, чтобы получилась такая достаточно клейкообразная масса.
Фарш обжариваем с луком.
Делаем такие как бы картофельные пирожки с начинкой из фарша. Т.е. лепим лепешку из пюре, кладем туда фарш с луком, облепляем ещё пюре. Обваливаем в панировочных сухарях, жарим. Всё :nyam:
Кстати, можно начинку какую угодно делать, не обязательно фарш - и яйца с луком, и капусту, и грибы, что в голову пирдет. но мы любим именно с фаршем, да и тема про фарш :)

А мы это называем тефтелями :) Только я их тушу в сметанно-томатном соусе с морковкой (как на фаршированые перцы часто делают) :nyam:

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

А что значит покруче?

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

не жидкое, а даже немного гуще, чем обычное пюре

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

Ну в подливке - это тефтели. А без нее - ёжики :)))))))))

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

Ааааа )) прикольно! :)

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

Очень интересмные «Гнездышки» из фарша

http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0179_7638_i.jpg



Ингредиенты

http://ist.cook-time.com/img0004/60/...079_7424_b.jpg

• 500 г фарша (любого, по вкусу)
• 100 г хлеба
• 200 мл молока
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 5 яиц
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления


http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0279_7507_b.jpg Лук мелко покрошить.
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0379_7512_b.jpg Морковь натереть на мелкой терке.
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_045_7439_b.jpg Хлеб замочить в молоке.
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0579_7499_b.jpg Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать).
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0679_7515_b.jpg Добавить лук, морковь, 1 яйцо.
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0779_7527_b.jpg Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0879_7539_b.jpg Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень, смазанный маслом.
http://ist.cook-time.com/img0004/60/460_0979_7585_b.jpg В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

А я люблю макароны.Предлагаю хороший вариант..

Прикольные рецепты с фаршем

Макароны с фаршем


Макароны с фаршем – что может быть быстрее и проще? Но быстро не значит плохо! Добавим помидоры, немного специй, и привычные макароны с фаршем будут не менее вкусны, чем знаменитая итальянская паста, а вкус блюда будет каждый раз новым, если добавлять в него различные ароматные травы, приправы и сыр.

Ингредиенты на 2 порции:

фарш свиной 500 г
помидоры 4 шт
масло подсолнечное 0.25 стакан
макароны 250 г
соль 1 ч. ложка
перец по вкусу


Приготовление:

Фарш положить в кастрюлю побольше, добавить 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды и тушить 10 мин, часто перемешивая. Прибавить натертые на терке помидоры, молотый перец, размешать и тушить еще 5 мин. Затем положить макароны, 1/2 ч. ложки соли, долить 0,750 л воды, перемешать и варить на слабом огне. Блюдо надо часто перемешивать, чтобы макароны не подгорели. Через 20—25 мин они должны свариться. Осторожно перемешать. Блюдо будет очень вкусным, если вместо помидоров использовать соус „Кетчуп" или томатный сок „Аппетит" в бутылках. Подавать можно с пикантными приправами и тертым сыром. Сервируют блюдо горячим.Все ингредиенты по вкусу..

Re: Рецепты и блюда из фарша
 

Я делаю вот такие аппетитные тефтельки...

Домашний рецепт ежиков из фарша оригинальный

Морковь и лук очистить. Говяжье филе нарезать кусочками, пропустить вместе с луком через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать подготовленные компоненты в глубокой посуде, добавить рис. Посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из готового фарша сформовать шарики, залить кипящим подсоленным бульоном, так, чтобы только покрыть тефтельки и тушить на медленном огне до готовности. Подавать на стол ёжики мясные горячими с небольшим количеством бульона.

говядина филе 500 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
рис 200 г
бульон говяжий 0.5 л
соль
перец чёрный молотый