Re: Печенье!!
 

Шахматное печенье (автор - Мишель)
225 г сл. масла (или маргарина)
1 1/4 ст. сахарной пудры
1 ч.л. ванилина
1 яйцо
3 ст. муки
3 ст.л. какао-порошка
1 желток+1 ст.л. молока

Тесто.
Взбить сл. масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо и ванилин. Вмешать 2 ст. муки, и разделить тесто на 2 части. В одну из них добавить какао-порошок. Затем подмешивать муки в каждую часть до получения неприлипающего к рукам теста. Это тесто не нуждается ни в соде, ни в разрыхлителе, т.к. наша задача получить плоское печенье с чётким рисунком.
Охладить обе части в холодильнике 1 час, завернув в пищевую плёнку (чтобы масло немного застыло и было легче раскатывать).
Перед раскаткой разделить ещё раз каждую часть пополам. Одну из них оставить на столе, а вторую отложить в холодильник.
Раскатка.
Раскатать белое тесто в прямоугольник, толщиной 1 см и нарезать брусочками такой же ширины - 1 см. То же самое сделать и с шоколадным тестом. Затем, смазав бока, взбитым и смешанным с молоком, желтком, сладываем брусочки в шахматном порядке (в 3 ряда и 3 "этажа").
Достать из холодильника отложенные части теста и раскатать их толщиной 0,5 см и шириной 12 см (3х3х3х3), чтобы можно было обернуть наши брусочки. Смазать раскатанное тесто желтком и "завернуть" в него приготовленные шахматные бруски.
Снова отложить в холодильник на полчаса для охлаждения.
Выпечка.
Разогреть духовку до 160С.
Застелить пергаментом противень, нарезать печенье пластинками, толщиной 7 мм, и выпекать 15 мин до готовности, но не давая зарумянится, иначе пропадёт шахматный эффект.

Поставлю для примера фотку Мишель, чтоб понятно было о чём речь. Моей фотки нет, потерялась.

Re: Печенье!!
 

Желе например...

Re: Печенье!!
 

Татьяна, нужны формочки тогда побольше. Эти как раз для маленьких печенюшек такие.

Re: Печенье!!
 

Тогда эти маленькие печенюшки-желейки в креманочку и со сливками взбитыми :nyam: такой себе желе-салат

Re: Печенье!!
 

Тоже интересно. А если же такие печенюшки с верхним слоем желе! прикольные!

Re: Печенье!!
 

Пасибки Nicole, кинула ссылочку с нашего любимого сайта. Такого типа я хочу сделать печеньки. И как раз такие формочки купила: там ёлочка, снеговик, комета, звезда и еще что-то

Печенье «Новогодние Елочки»

http://ist.say7.info/img0007/38/738_011_9934_i.jpg


Ингредиенты

http://ist.say7.info/img0007/38/738_01001_9805_b.jpg

• 1 апельсин
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 500-550 г муки

по желанию:

• сахарная глазурь
• кондитерские посыпки

Рецепт приготовления


http://ist.say7.info/img0007/38/738_021_9819_b.jpg С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Снимать надо только оранжевую часть.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_031_9835_b.jpg Из апельсина выжать сок (около 50 мл).
http://ist.say7.info/img0007/38/738_0439_9811_b.jpg Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_0539_9830_b.jpg Добавить яйца, перемешать.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_0639_9837_b.jpg Добавить цедру и сок, перемешать.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_0739_9843_b.jpg Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_0876_9851_b.jpg Тесто раскатать.
Если Вы хотите хрустящее печенье, раскатывать надо тонко.
Я раскатывала толщиной около 2-3 мм.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_0976_9856_b.jpg При помощи формочек или ножом вырезать фигурки в виде елочек.

Re: Печенье!!
 

http://ist.say7.info/img0007/38/738_01076_9862_b.jpg Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10-15 минут.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_01176_9866_b.jpg Приготовить глазурь по рецепту:
Сахарная глазурь.
Обмакнуть печенье в глазурь.
http://ist.say7.info/img0007/38/738_01244_9887_b.jpg Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть.
Украсить кондитерской посыпкой.
Также глазурью можно нарисовать различные узоры.
Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры.

Если у Вас нет пищевых красителей, здесь можно посмотреть, чем их можно заменить:
Чем заменить пищевые красители?
Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Re: Печенье!!
 

Я вот последнее время смотрю по ходу делу в маркетах формочки для печенья, чего-то пропали. Не только елочек нет, а и вообще :)

Re: Печенье!!
 

Nicole, а где смотрела? Я только на днях где-то видела много разных. В магазине, но уже не оч помню каком..

И до этого в Караване. А на барабане их сколько =)

Re: Печенье!!
 

Ну ты рядом с барабаном живешь, тебе не впадлу :)
В Классе своем смотрела и в Таргете своем же (на Маршала Жукова)... не помню, где еще.