Re: Желатин
 

Девочки, что бы я без вас делала! :ax:
Когда-то пыталась делать по рецепту из журнала апельсиновый шар. В круглую миску выложить кружочки апельсина и залить желе. После застывания перевернуть миску на блюдо. Получится должно было так, чтобы апельсины были как-бы выложены сверху желе. Так вот апельсины у меня всплыли и оказались в итоге просто внутри. Я так и не поняла, кирпичами их что ли придавливать надо было?

Re: Желатин
 

я всегда беру тот, что есть в данный момент а продаже, главное, чтобы свежий был. А привкуса у него не ощущала никогда.
В микре не пробовала растворять (как то не догадалась), обычно замачиваю в ковшике и потом на медленном огне при постоянном помешивании растворяю его.

еще хотела добавить, я когда желе делаю сметанное, то растворяю желатин не в воде, а в молоке

Re: Желатин
 

Про крупный в оранжевых пакетиках я имела в виду Мрия. Он мне и не нравится. Есть еще мелкий и не мрия.

Re: Желатин
 

Сейчас впервые в жизни приготовила заливное. На пачке с желатином не было никакой инстукции. Желатин залила сначала небольшим количеством холодной воды и оставила набухать примерно на час. Потом долила туда горячего, только с огня, бульона и хорошенько размешала, пока не растворились все комочки и влила это всё в основную массу бульона. Что получилось не знаю, пока стоит в холодильнике, надеюсь, что застынет.
И еще, долго выкладывала узоры из морковки, мяса и оливок. Залила бульоном и хана всей красоте, все расплылось как попало.:zvuk:

Re: Желатин
 

VALERY, чтоб получились узоры, нужно сначала залить половину, поставить в холодильник, как немного схватится, достать, выложить узоры и залить оставшимся.

Re: Желатин
 

А, поздно, закомпосировали! Застыло уже и так. Всё равно красиво получилось.:bn::zvuk:

Re: Желатин
 

:bp::bp::bp: Молодец! Желатин можно было залить холодным бульоном вместо воды. Потом обычно (когда он разбухнет) подогревают помешивая до растворения желатина и вливают в оставшийся бульон.
Но это просто к сведению на будущее.
И это тоже учитывай потом.
Фото в студию!!!!!!:nyam:

Re: Желатин
 

Желатин разбухал, пока вариля бульон:)

Терепния у меня не хватает.:)

Re: Желатин
 

:smixota: Заливаешь тоненьким слоем и в холодильник. Он застывает быстро