Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

Я сама не мариную, у меня муж спец в этом... но один секрет все-таки знаю, в любой маринад (рыба, мясо или курица) нужно добавлять подсолнечное масло, тогда шашлык никогда не получится сухим. Даже если в майонезе маринуете, все равно 2-4 стол. ложки нужно.

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

Просветите меня плиз! Как замачивать в вине? В каком вине? Или просто залить любым вином и все?

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

Milashka, на сколько я знаю, сухим белым. Добавить при этом специи и лук. По крайней мере, я так делаю.

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

VALERY, класс!! А то нам как-то надарили сухих вин, а мы такие не любим. Все думали куда их использовать, а то стоят в баре пылятся.

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

А мы маринуем в красном сухом :)))))))))))))))

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

Мы и в домашнем красном вине мариновали, оно сладковатое у нас

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

Девочки,отчитываюсь!Жарили мы шашлык на крестины,замаринованный таким вот способом:
лук,мнооого лука))
перец
лимонный сок...

Шашлык получился обьедение просто, все гости интересовались по очереди в чем мы его мариновали )))
Ну,и мясо ,конечно было хорошее,мы у знакомого с мясокамбината брали))

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

Вот один из последних шашлычков. Очень вкусный получился шашлык из лопатки, нарезанной крупными кусками и жареный на решётке. Замачивала в томатном соке и специях.

Подаю я шашлычок с кетчупом или соусом и свежим луком. Лук нарезаю и кладу в холодную воду минут на 15-20. Так горечь немного уходит.

http://s59.radikal.ru/i165/0907/fa/180eab77c53b.jpg

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

А кто знает интересные маринады для окорочков? Собираемся на турбазу, планирум каждый день жарить окорочка на решетке и иногда свинные шашлыки. Свинные для каждого дня дороговато, а окорочка в самый раз.

Re: Шашлык! Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык?
 

VALERY, я обычно мариную в майонезе и много приправы!! но это дома! А так не зна