Re: Печенье!!
 

Печенье банановое

Бананы - 2 шт.
Мука - 1.5 ст.
Сахар - 0.5 ст.
Стружка кокосовая - 0.5 ст. *
Масло растительное - 0.5 ст.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Сахар ванильный - 1 пакетик **
Корица - 1.5 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Пудра сахарная - для посыпки

1. Бананы разомните вилкой в пюре, сбрызните 1 ч.л. лимонного сока. Смешайте с сахаром, маслом, взбивайте миксером 2 минуты. Добавьте соду, гашенную оставшимся лимонным соком.
2. Муку просейте с солью *** и корицей, всыпьте в банановую смесь. Добавьте кокосовую стружку. Тщательной перемешайте.
3. Руки слегка смажьте маслом и скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех.**** Шарики слегка приплюсните и выложите на противень, застеленный пергаментом, либо же в смазанные маслом формочки для печенья.
4. Выпекайте 15-20 минут. Остудите, при подаче посыпьте сахарной пудрой.*****

* - Пакетик 40 г - это оно и есть.
** - Как обычно, я добавила совсем немного.
*** - Про соль почему-то выше речь не шла, но я добавила щепотку. А еще просеивать все вместе не вижу смысла, тем более у меня сито запачкалось корицей все (решила последовать в точности).
**** - Тесто получается как на бисквит или корж для торта (что одно и то же, наверное :) ) Скатывать можно, но это два шарика, потом руки опять надо в масло и т.п. Я так скатала штук 5, утомилась, и нашла выход. Руки в масло, берешь ложку, набираешь нужное кол-во теста, и пальцем его на противень раз, оно как раз примерно шарик и ты его немного приплюскиваешь. Сильно плоским делать не надо, оно немного расползется и так.
***** - Обошлась без пудры, не вижу смысла делать его слаще.

Печенье супер! На противне получилось 24 штуки (могло быть 25 или больше, но я теста столько напробовалась!).
На фотке в газете было светлое, у меня сразу и тесто было темноватое, от корицы в том числе. И печенье темноватое.

Re: Печенье!!
 

Nicole, ух ты, а фото есть???

Re: Печенье!!
 

Печенье на фото часто выглядит как котлеты. Фото есть, но мне не нра :)

Re: Меню на "сегодня"
 

Диетическое творожное печенье

250гр творог
1яйцо
120-150гр сахар
1,5ст мука
1ч.л. разрыхлитель
ваниль, корица
добавки: яблоки, курага, изюм, орехи, тыква, всё что любите кусочками нарезать и добавить. Тыкву я сначала пюре делаю. Количество на глаз.
Всё смешать. На смазанный противень выложить ложкой или мокрыми руками скатать шарики.
Я сразу двойную порцию замешиваю. Получаются такие оладушки или сырнички или кексики (надо в кексовой форме попробовать испечь). Мои называют "пындыки".
Быстро, недорого, вкусно, нежирно, несладко, даже немного полезно.

Re: Печенье!!
 

Девочки, собираю педсовет! :)

Ищу рецепт вкуснючего печенья, которое можно формочками перед выпеканием резать. Я перепробовала уже штук 10 разных - и все не то :(
А ребенок постоянно хочет этими формочками резать. И все другое у нас печеньем не считается :)

Re: Печенье!!
 

Elli, попробуй тесто как для грибов-шампиньонов, вкусное рассыпчатое тесто
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...8223_large.jpg

Re: Печенье!!
 

Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт
Сода — 1 ч. л.
Крахмал (кукурузный) — 4 стак.
Мука — 0.5 стак.
Масло сливочное — 300 г
Сахарная пудра — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пач.
Приготовление:
Смешиваем муку,крахмал и соду

В другой посудине хорошо растираем маргарин с сахарной пудрой и добавляем,не переставая мешать яйца

В маслянистую смесь постепенно добавляем крахмальную смесь и замешиваем тесто

Re: Печенье!!
 

Ну и продолжение, если кому интересно
На противень кладем бумагу для выпечки

Отщипываем кусочки,делаем шарики и кладем на противень на расстоянии(При выпечке увеличатся)
на блюдце насыпаем какао
Берем чистую пустую бутылку
окунаем горлышко в какао
Слегка вдавливаем горлышко бутылки в шарик из теста
немного поворачиваем горлышко и вынимаем

За счет крахмала получается тесто рассыпчатым, тает во рту. Можно вместо крахмала использовать кукурузную муку, эффект будет подобный

Re: Печенье!!
 

Если нет кукурузного крахмала попробуйте картофельный, но тогда вроде не такие песочные будут. Правда еще нашла поправку.

Re: Печенье!!
 

Это печенье хорошо держит форму

Шоколадное печенье

280гр сл.масло
1,5ст сахар
2 яйца
3 ст.л. какао
3-3,5 ст муки
3/4 ч.л. разрыхлитель
1ч.л. соль
ваниль

если надо ванильное, а не шоколадное, то просто какао заменить мукой. Всю муку сразу не сыпь, постепенно подмешивай, не больше 3,5ст.