Семейный Форум FamilyClub - Сладкие пироги и сладкая выпечка

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Сладкие пироги и сладкая выпечка (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=862)

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, ух ты, а рецептик?

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

StormKATE, и я за рецептик, как раз тыковка в холодильнике есть

Re: Меню на "сегодня"

У меня такой рецепт. Есть и другие, но этот мне кажется самым простым

◾100 г пшеничной муки;
◾4 яйца;
◾500 мл молока;
◾150 г сахара;
◾15 г ванильного сахара;
◾125 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Растопи и охлади масло.
2. Раздели яйца на белки и желтки.
3. Желтки взбей с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавь масло и снова взбей.
5. Постепенно добавляй муку. Хорошо размешай.
6. Влей теплое молоко и хорошо размешай.
7. Добавь взбитые в стойкую пену белки.
8. Форму смажь сливочным маслом и осторожно вылей тесто.
9. В предварительно разогретой до 180 °С духовке выпекай 45 минут.

Примечание: При выпекании нельзя открывать духовой шкаф, так как это может испортить «умное» пирожное!

Если ты всë сделал правильно, то пирожное получится с тремя видимыми слоями
http://s017.radikal.ru/i424/1209/75/660535e5de19.jpg

Уже несколько раз готовила. Быстро и действительно слоями :) Хотя поначалу не верилось, что так и будет

Re: Меню на "сегодня"

Elli, а как думаешь, в мультиварке на выпечке можно такое сделать?

Re: Меню на "сегодня"

Milashka, думаю, что можно попробовать, но с румяной верхней корочкой могут быть проблемы. Но то, может, я не понимаю, как оно в мультварке на выходе получается.
Я ни разу не делала, т.к. у меня функции выпечки нет.

Расскажи потом, если будешь в мульте готовить, как вышло

Re: Меню на "сегодня"

Elli, ага, отпишусь позже, т.к. набор ингредиентов мне понравился очень
только вот думаю, муку муку добавлять или можно кукурузным крахмалом заменить, не то что бы меня ее кол-во смущает, ее там немного, но надо покупать...

Re: Меню на "сегодня"

Нашла очень классный рецепт аппетитного пирога, называется
Панпепато
http://s1.tchkcdn.com/g2-kglkCbN-W7R...z_23106b07.jpg
Что нужно:

Обжаренный очищенный миндаль – 100 г
Очищенный грецкий орех – 100 г
Обжаренный фундук – 100 г
Цукаты апельсиновые – 100 г
Изюм без косточек – 100 г
Горький шоколад – 150 г
Мед – 200 г
Корица молотая – 1 ч. л.
Мускатный орех – ½ ч. л.
Молотый черный перец – ½ ч. л.
Мука – 2-3 ст. л.

Готовим:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Изюм замочить в теплой воде на полчаса. Орехи крупно порубить.
Натереть шоколад на крупной терке, смешать с орехами и цукатами, добавить изюм и специи.
Мед нагревать на водяной бане до жидкого состояния, затем снять с огня и немного остудить.
Добавить горячий мед в тесто, всыпать муку, тщательно перемешать.
В форму положить пергамент, смазать ее растительным маслом и выложить тесто.
Выпекать в течение 20-25 минут. Остудить, вынуть из формы и снять пергамент.
Приятного аппетита!

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка

Брауни

Темный горький шоколад — 200 г
Сливочное масло — 250 г
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 100 г

Приготовление:

1. Необходимо растопить шоколад с маслом на самом маленьком огне (лично я очень не люблю возиться с водяной баней, и каждый раз норовлю обойти этот процесс). Здесь главное — неусыпно помешивать и следить, как только все растворилось и перемешалось, нужно немедленно убрать все с огня. Если вы дадите смеси закипеть, она будет безвозвратно испорчена. Сняли шоколадно-масляную смесь с плиты и оставили слегка остыть, в это время взбиваем яйца с сахаром и мукой, взбивать в пену не нужно.
2. Полученную смесь тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Главное ее хорошо отстучать об стол, чтобы лопнули пузырьки воздуха, иначе брауни может неравномерно вздуться. Моя любимая форма для этого пирога — тефлоновая 20*20 см.
3. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. В этот раз я немного отвлеклась и чуть-чуть его перепекла. Проверять готовность пирога зубочисткой не имеет смысла, он должен быть слегка сыроватым внутри. На фото брауни уже перевернутое на досочку.
4. Я храню брауни в холодильнике. Из-за обилия в составе масла и его структуры он мне больше напоминает пирожное, поэтому оставлять его в тепле не хочется. Я безумно люблю шоколадную выпечку, и такой пирог могу умять за пару дней без чьей-либо помощи

Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка