Просмотр полной версии : Десерты
lu-elena
14.01.2010, 16:17
Вот недавно захотелось приготовить чего-нибудь сладенького, вкусненького и легкого. Нашла рецепт такого десерта (с нашего всеми любимого форума). Муж кушал с удовольствием и все время бубнил про то, как же вкусно. Вот уже два раза готовила. Нямммка!
Шоколадно-ореховый десерт
Ингредиенты:
-200 г молочного шоколада
-400 мл молока
-20 г желатина
-3 ч.л. растворимого кофе
-100-150 г сахара
-3 ст.л. сметаны (не жирной)
-150 г орехов (по вкусу)
Рецепт приготовления:
Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Смешать молоко, кофе, сахар.
Поставить на водяную баню, нагревать до тех пор, пока сахар не растворится.
Добавить шоколад, размешать.
Добавить желатин, нагревать до тех пор, пока он не растворится.
Массу убрать с огня. Охладить.
Орехи положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, орехи порубить ножом.
В охлажденную шоколадную массу добавить сметану, взбить.
Добавить орехи, перемешать (часть орехов можно отложить для украшения).
Массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3-4 часа.
При подаче посыпать орешками.
Приятного аппетита!
Milashka
14.01.2010, 16:26
lu-elena, звучит оч вкусно. А сколько примерно выходит по порциям небольшим? Как на фото например
lu-elena
14.01.2010, 20:29
Milashka, вот исходя из этих пропорций выходит где-то 6-ть таких порций. Делала с грецкими орешками - вкусно невероятно, :nyam: хотя грецкие орешки не особо люблю, только совсем молоденькие, которые чистить мона :cw:
Девочки, предлагаю делиться и своими рецептиками десертов.. :ax: просто в инете их много, а не факт что все получится и будет вкусно.
Я не давно готовила "битое стекло" получилось очень не плохо. Как то захотелось желе...
А я умираю хочу сметану-радугу)))как в детстве)))
Milashka
16.01.2010, 18:52
А я умираю хочу сметану-радугу)))как в детстве)))А что это такое?
lu-elena
19.01.2010, 20:14
Вот сегодня готовила еще один десерт, тоже нямка необыкновенная. Рецепт с того же сайта :))))
Десерт со сливками и киви
На две большие креманки: 2 киви, 100гр. любого шоколада, 300мл. 35% сливок.
Киви очистить от шкурки при помощи овощечистки. Нарезать произвольно. Можно кубиками, можно кружочками.
Разложить на дно креманок.
Шоколад поломать и растопить на водяной бане.
Взбить сливки миксером до густого состояния, добавить к ним растопленный шоколад. Еще раз взбить. Залить сливочно-шоколадной смесью киви.
Украсить взбитыми сливками, орешками, ягодами. Подавать сразу.
У меня сливки были с маленькой жирностью и плохо взбивались соответственно, поэтому я еще добавила желатина 10 г., предварительно замоченного в 100 г. воды и растворенного на огне. Вкус от этого не поменялся, только пришлось на 2 часа оставить десерт в холодильнике, а не кушать сразу, чтобы он застыл и не был жидким. Получился вкус птичьего молока :))))
Milashka
19.01.2010, 20:17
lu-elena, мм...звучит вкуснааааааа, нуна будет попробовать. Можно в ринципе туда еще бананчиков добавить..
lu-elena
19.01.2010, 20:31
Milashka, я думаю, что туда можно добавлять любые фрукты. Только вот на любителя, вкус киви притушает сладость и делает десерт вроде как с изюминкой :) если положить одни бананы, то лично мне будет очь сладко, а если и то и другое, то прикольнА :)))
Спасибо возьму на заметку.
lu-elena
28.04.2010, 19:21
Десерт из манной каши
http://i055.radikal.ru/1004/c0/16bd137abb4d.jpg (http://www.radikal.ru)
(фото не мое, но у меня получилось очь похоже)
Состав:
0,5 - 1 л. молока
150- 200 гр. манной крупы
100 гр. масла
100 гр. сахарной пудры
2-3 ч.ложечки какао
Приготовление :
Кол-во молока и манной крупы я указано "от" и "до" - можете варить кашу, так как Вы варите, лишь бы она была не сладкая и не жидкая. Дать хорошо остыть манке.
В это время в 100 гр сливочного масла (мягкого, но не растопленого) добавить 100 гр. сахарной пудры и взбить. Добавить сюда же остывшую манную кашу и еще раз взбить (приблизительно в течении 5 минут - получается очень воздушная смесь) .
Отделить часть каши в отдельную чашку .
В одну часть добавить сухое какао (можно добавить растопленный шоколад, вишневый сироп и др.). Хорошо размешать.
В формочки положить на одну сторону (под углом) цветную часть (с какао), а на другую сторону - белую.
Поставить не надолго в холодильник .
При подаче на стол полить шоколадом , глазурью, сиропом ... в даном случае тертый шоколад и кокосовая стружка .
Приятного аппетита !
http://forum.say7.info/topic28204.html
Ой, я такое делала тоже :) Но у нас чего-то не пошло ((( А делать только для себя больше не стала
lu-elena
29.04.2010, 08:25
Elli, а мы кушали, нам обоим понравилось :) Мужа и вчера утоптал тарелочку :)
lu-elena, муж у меня манку ваще не ест ((( А сеста хоть и ест, но десерт не понравился. Мама вообще сладкое не любит. Одной мне было хорошо :)
Клубничная пана-кота
400-500 гр клубники ( у меня замороженная)
600мл 33% животных сливок
5-6 ч.л. желатина
1/2 - 3/4 ст сахара ( по вкусу)
Клубнику разморозила и перетёрла блендером с сахаром. Взбила сливки с добавлением сахара. Отделила часть клубники, можно половину, можно третью часть. В клубнику добавила часть растопленого желатина (в зависимости от количества). Размешала и выложила дно формы. Поставила в морозилку минут на 15. Остальную часть клубники смешала со сливками и добавила остальной желатин. Вылила в форму на застывшую клубнику. Поставила в холодильник на ночь. Утром форму окунула на несколько секунд в очень горячую воду и достала нашу красоту.
Тут конечно простор для фантазии. Можно часть сливок заменять на сметану, творог, йогурт. Очень вкусно с творожной массой и животными сливками. Можно использовать сливки растительные. Можно часть растительных, часть животных. Можно взять сливки менее жирные, тогда их не взбивать, а добавить во взбитые растительные.... Но с жирными сливками, самый невероятный вкус. И пусть гости едят и приговаривают: какой лёгкий нежирный десерт. Я ж их не буду расстраивать жирностью сливок.
NotLonely
10.11.2011, 14:10
Nat.K, красотища какая!
Арахисовое масло
250 г арахиса, жареного и чищеного
щепотка соли
2 ч.л. сахара или меда
1-2 ст.л. растительного масла (без запаха)
блендер :)
Я покупала сырой арахис, жарила его в духовке (можно на сковороде, можно в микре), потом чистила. А на другой день сделала из него это масло, так вот если есть уже жареный и чищеный арахис - это заняло у меня 10 минут, включая доставание блендера и т.п. :)
Засыпаем арахис в блендер, перемалываем до мелкой крошки. Потом туда сахар-мед, соль, растительное масло (без него никуда, не свяжется все это в однородную массу). И мелем дальше, вообще-то недолго, сами увидите. Сначала будет вроде бы все равно крошка, а потом станет маслом :) Дольше молоть - будет более гладкое, но я не знаю, наверняка вообще без крупинок никак. Оно сразу хоть и густое, но не прямо как масло, а жиже, потому как разогретое трением. Но уже даже тогда с хлеба не стекает :)
Переложили в баночку и в холодильник.
Вкуснота. Я не мегафанат арахиса и масла этого много не съем, но иногда сделать можно.
Из него, говорят, выпечку делают, я даже наткнулась и выложу в соответствующей теме.
Milashka
19.11.2011, 18:42
Я уже и арахис купила. Сегодня или завтра сделаю =) Пасиб за рецепт
Похвально :)
А какой купила - сырой, жареный?
Milashka
19.11.2011, 20:35
сырой, сама обжарю, це не сложно и время вроде есть
Девочки, помню, когда Машенька была еще маленькая она часто просила меня приготовить Нутеллу. Ну, это мы так называли. Сейчас рецепт мной благополучно забыт, а жаль. Помню, что там нужно было довести до кипения молоко и всыпать в него, постоянно помешивая, смесь какао, дробленных грецких орехов, сахара и муки. Но точные пропорции утрачены.
Получается шоколадная масса, которую можно мазать на хлеб, можно есть просто ложкой. Может, кто-нибудь из вас такое знает и напомнит сколько чего нужно?
Такого не знаю. Может, кто еще подскажет :)
Alicewonder
24.11.2011, 23:40
Рецепт домашней сгущенки
1 ст сахара
1 ст молока пожирнее
1 ст детской молочной смеси (если повезет качественное сухое молоко)
все венчиком до растворения сахара
В мультиварку на тушение на 1 час
Milashka
25.11.2011, 01:28
Рецепт домашней сгущенки
1 ст сахара
1 ст молока пожирнее
1 ст детской молочной смеси (если повезет качественное сухое молоко)
все венчиком до растворения сахара
В мультиварку на тушение на 1 часОй, я где-то недавно выкладывала такое же. Ток там без смеси, просто сухое молоко было написано.
И если не в мульте, то просто на водяной бане можно. А если больше часа, то она потемнеет и загустеет, будет как карамелизированная. Делала уже не раз, очень вкусно!
1 ст сахара
1 ст молока пожирнее
1 ст детской молочной смеси (если повезет качественное сухое молоко)О Боже! Это ж сколько калорий! Но, наверное, вкусно.
NotLonely
25.11.2011, 13:08
VALERY, так можно по ложечке есть) А не по баночке
Milashka
25.11.2011, 13:41
Кстати про калории, я сахара ложу точно меньше, хотя по рецепту точно стакан. Так вот сыплю чуть больше половины, все равно сладкая ооочень очень получается
Просто молоко жирное, сахар, а детские смеси тоже ооочень колорийные.
так можно по ложечке есть) А не по баночкену то нормальным людям можно по ложечке, я так не умею )))))))
NotLonely
25.11.2011, 16:31
Девочки, помню, когда Машенька была еще маленькая она часто просила меня приготовить Нутеллу. Ну, это мы так называли. Сейчас рецепт мной благополучно забыт, а жаль. Помню, что там нужно было довести до кипения молоко и всыпать в него, постоянно помешивая, смесь какао, дробленных грецких орехов, сахара и муки. Но точные пропорции утрачены.
Получается шоколадная масса, которую можно мазать на хлеб, можно есть просто ложкой. Может, кто-нибудь из вас такое знает и напомнит сколько чего нужно?
просто из инета:
1 стакан молока (250 мл)
3 стол.ложки какао порошка
3 стол.ложки сахара
3 стол.ложки муки
70-80 грамм сливочного масла
или
1 стакан жаренного фундука перемолоть. Соединить с 1 б сгущенки, 2 ст.л сахарного сиропа, 100 гр растопленного шоколада. Молоть до однородности
или 700 г сахара, 6 ст. ложек муки, 1 ч. ложка растворимого кофе.
Смешивая продукты, растираю и, постепенно помешивая, вливаю 1 л молока. Ставлю на огонь, нагреваю, добавляю 200 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Довожу массу до кипения, всe время помешивая, варю 3 -5 мин. В массу можно добавить ванилин, измельчeнные орешки. Когда остынет, разложить полученную пасту в баночки. Получается очень вкусная паста, которую любят не только дети, но и взрослые!
Milashka
25.11.2011, 17:16
Просто молоко жирное, сахар, а детские смеси тоже ооочень колорийные.Лерусь, так можно молоко не жирное, и не смесь, а сухое молоко добавитью. А сахара так я бы точно советовала меньше сыпать. Если не в мульте, то полстакана, а потом если будет не сладко добавить. Но проверено она и так сладкая получается оочень и вкуснааая :nyam:
Я сгущенку не очень люблю, а вот сгущенное какао - :nyam:! Думаю, в эту всю смесь можно какао добавить, тогда еще лучше будет.
Девочки, помню, когда Машенька была еще маленькая она часто просила меня приготовить Нутеллу. Ну, это мы так называли. Сейчас рецепт мной благополучно забыт, а жаль. Помню, что там нужно было довести до кипения молоко и всыпать в него, постоянно помешивая, смесь какао, дробленных грецких орехов, сахара и муки. Но точные пропорции утрачены.
Получается шоколадная масса, которую можно мазать на хлеб, можно есть просто ложкой. Может, кто-нибудь из вас такое знает и напомнит сколько чего нужно?Вот сейчас на глаза попался рецепт, кажется, это тот самый!:bp::bp:
Ингредиенты для рецепта нутеллы:
молоко – 4 стакана;
ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 3-4 ст.л.;
сахар-песок – 4 ст.; мука пшеничная – 4 ст.л.;
какао-порошок – 4-5 ст.л.;
масло сливочное – 4 ст.л.;
соль – половинка чайной ложки.
Рецепт нутеллы в домашних условиях:
1. Соединяем в миске сахарный песок, какао и муку.
2. Затем постепенно небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того, как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.
4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюлю.
5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.
6. Варим нутеллу еще 15 минут на медленном огне, не забывая мешать.
Готовую нутеллу остужаем, перекладываем в баночку с крышкой и храним в холодильнике. Сваренная таким способом в домашних условиях нутелла получается однородной, эластичной и хорошо намазывается на бутерброды, печенья и т.д.
Вот где взяла: http://chudo-povar.com/nutella-recept-nutelly-v-domashnih-usloviyah.html
спасибо за рецепт Нутеллы,раньше делала,а сейчас затеряла рецепт-но теперь обязательно сделаю:icon_idea:
Сита
- 200г меда
- 200г сливочного масла
- 160г фиников
- 240г нежирного сухого молока
- 240г кокосовой стружки
Финики я покупала без косточек, их нужно измельчить ножом или в блендере до кусочков мелких. Сливочное масло размягчить (пусть полежит нарезанное не в холодильнике), в него добавить финики и мед, если мед засахаренный - слегка подтопить в микроволновке, я так делала, и кстати, температура явно не поднялась выше 60, так что полезные вещества не ушли. Вот от меда масло еще больше размягчается и это все нужно перемешать. Отдельно перемешать сухое молоко и кокосовую стружку, всыпать в медово-масляную массу, вымешать. Выходит крутая рассыпчатая масса, но если начинать лепить-трамбовать - все лепится.
Из массы либо сделать шарики, как делала я, к рукам особо не липнет, но когда катаешь шарик - все хорошо вместе начинает держаться. Либо можно в формочки разложить, если есть. Либо в большую форму прямоугольником, только не тонко, а порезать уже потом (в любом случае надо массу немножко утрамбовать, чтоб она вместе держалась), когда застынет. То есть в любом случае шарики либо форму с массой надо поставить в холодильник и там хранить. Но есть можно и сразу.
Вкусное, но ооочень сладкое :) Слышнее всего мед, ну и кокос тоже, хотя вроде бы и в меру. Финики никак не слышно.
Можно сделать половину, т.к. выходит не очень мало, тем более с учетом сладости.
Milashka
11.12.2011, 22:22
Nicole, вкусная и сладкая штука. Да, мед первым слышно, потом финики. Я кстати вот ток стружку по вкусу не ощутила, вернее слабо совсем. Но очень вкусная штукааа, пасибки что угостила!!
Вишь как, а мне финики как-то вообще не слышно, а кокос наоборот :shocking[2]:
На здоровье :)
Nicole, сита, наверное, какая-то восточная сладость? Никогда о такой сладюльке не слышала.
VALERY, говорят, что индийская :) Возможно, в оригинале готовят немного не так, но по идее, похоже.
Я нашла на сайте йога-студии одной, откуда и печенько овсяное делала. У них кафешка есть, я там печеньку ту ела, после того и сделать решила. Ситу там не ела, но видела рецепт.
Щас в инете поискала, реально есть ссылка только на тот сайт... а так инет про ситу не знает. Хе! Они, наверное, сами придумали название. Но декларируют как аюрведическую сладость.
а так инет про ситу не знаетВот ты здесь выложила, так что, уже знает! :smixota::smixota:
А я сегодня испекла такую вкусняшку. Уже весь слопали.
Венский пирог с вишней
Продукты:
400 г замороженной вишни (или свежей),
200 г муки,
180 г размягченного сливочного масла,
140 г мелкого сахара или сахарной пудры,
4 яйца,
1 ч. ложка разрыхлителя,
горсть миндальных хлопьев,
несколько капель ванильного экстракта,
сахарная пудра,
щепотка соли.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозьте ее.
Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Ввести оставшуюся муку.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями. Выпекать пирог 30-35 минут.
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
Milashka
07.01.2012, 16:34
Опять подглядела на форуме сэй7. И хочу сделать два вот таких десертика. Просто быстро и думаю вкусно будет.
http://ifs.cook-time.com/preview/img415/415352.jpg
Ириски "Тянучки" на топленом молоке
200 мл. топленого молока
150 гр. сахара
2 стол. ложки меда
25 гр. сливочного масла
1 пак. ванилина
К молоку добавить мед, сахар, масло и ванилин. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая. Варить пока масса не станет густой и карамельного цвета.
http://ifs.cook-time.com/preview/img415/415353.jpg
У меня нет формочек для конфет, поэтому я воспользовалась формой для льда. Ее слегка смазать растительным маслом (без запаха), в каждую формочку залить массу. Убрать в морозилку на 2-3 часа.
http://ifs.cook-time.com/preview/img415/415354.jpg
http://ifs.cook-time.com/preview/img415/415352.jpg
Milashka
07.01.2012, 16:38
И вот такой сметанно желейный
Воздушный сметанный десерт
http://ifs.cook-time.com/preview/img385/385496.jpg
Всем доброго дня!!!!
Сегодня хочу вам предложить быстрый и элементарный в приготовлении десерт! Готовится на раз-два!
Для 2-х порций нам потребуется:
1 пакетик желе (рассчитанный на 200мл жидкости)
100мл горячей кипяченой воды
200мл сметаны (10%-20% жирности)
сахарная пудра по вкусу (все зависит от производителя желе, у отечественных производителей оно очень сладкое и в этом случае сахар не добавляю)
На фото у меня 2 пакетика - желе со вкусом лимона и вишни. Соответственно сметаны беру 400мл
http://ifs.cook-time.com/preview/img385/385493.jpg
Готовим:
РАЗ! Пакетик желе разводим горячей водой (напоминаю, воды берем в два раза меньше, чем указано на упаковке), размешиваем до полного растворения крупинок. Даем немного остыть.
http://ifs.cook-time.com/preview/img385/385494.jpg
ДВА! Взбиваем разведенное желе со сметаной, можно миксером, можно и венчиком или вилочкой. Если требуется - подсластить (я добавила 1ч.л. сах.пудры.) Взбиваем минут 5, чтобы по максимуму насытить десерт пузырьками
http://ifs.cook-time.com/preview/img385/385495.jpg
Разливаем по бокалам и ставим в холодильник до полного застывания!
Вот такой он получается нежный и воздушный, словно облачко!
Угощайтесь!
http://ifs.cook-time.com/preview/img385/385500.jpg
Milashka
07.01.2012, 21:52
Воздушный сметанный десертСделала!! Оооочень советую!! Нежный! Вкусный мммммм :nyam::nyam::nyam: И делать легко и быстро
Milashka, получается что-то вроде суфле? Прямо слюнки потекли...:nyam::nyam:
NotLonely
08.01.2012, 19:13
Milashka, и я про этот воздушный десерт целый день думаю)) завтра сделаю!
Milashka
08.01.2012, 22:14
Milashka, получается что-то вроде суфле? Прямо слюнки потекли...Дя!!! Очень вкусно и нееежно :nyam:
Сделала я этот десерт. Сахар не добавляла. У меня было две пачки желе, которое на 400мл воды и одна пачка сметаны 400 мл. Всё желе растворила в 400мл воды и добавила сметану, взбила. Т.е. часть воды заменила на сметану. Застыло очень быстро.
Очень вкусно и нееежно.
Даже мужу понравился, хотя он сладкое не любит.
Milashka, спасибо за рецепт.
В следующий раз попробую часть сметаны сливками взбитыми заменить, будет ещё воздушнее. Почти панна-кота.
Milashka
11.01.2012, 19:14
В следующий раз попробую часть сметаны сливками взбитыми заменить, будет ещё воздушнее. Почти панна-кота.Ты мои мысли прочитала, я тоже подумала со сливками в следующий раз сделать :cw: И как панакоту малинкой украсить.
Я кстати сахар тоже не добавляла, но мне оно даже и так показалось очень сладким, т.е. как по мне он там точно совсем не нужен.
Ириски "Тянучки" на топленом молокеА вот эти конфеты сделала, но они у меня не застыли до конца.... :bn: И на вкус как по мне слишком сладкие получились. Но муж с удовольствием просто их оттуда ложкой лопает.
NotLonely
13.01.2012, 16:26
Почти панна-кота.
я его так и называла. Тоже делала. И тоже в следующий раз со сливками)
Copyright © 2009 familyclub.in.ua, Jelsoft Enterprises Ltd.