Овощное рагу. Как приготовить рагу?

[Milashka]

Как вы готовите рагу?? Думаю, все по разному.

Обычно я жарю сначала кабачки, потом морковка, лучок, перец сладкий, картошка. В конце помидоры и зелень.

А вот сегодня захотелось грибов и слоями. В итоге получилось слои снизу вверх: картошка, обжаренные грибы с луком, слегка обжаренные кабачки, морковка и верх помидоры! Когда уже выключила, посыпала зеленью!! Пахнет!!! ммм!!:nyam:

Обычно все это готовлю или в казанке (но он у меня маленький), или в сковородке. Но сегодня че-то побоялась, что не влезет. Выкладывала все в кастрюльку.

1 фото - почти готово
2 - последний штрих :nyam:

http://s59.radikal.ru/i164/1001/cd/b794e01648ce.jpg

http://s42.radikal.ru/i096/1001/7f/ce1a3a14ffcc.jpg

P.S. задумала, о покупке большого казанка

[VALERY]

Milashka, красиво получилось, и уверенна, что вкусно! Я слоями никогда не готовила, надо попробывать.

[Milashka]

Я его приготовила и ушла. Только что вернулась, покушали!! Нямка!!! :nyam: Слоями тоже раньше не вкладывала, оказалось интереснее вкус, т.к. оно не перемешивается все в одно. И довольно таки все полезно. Т.к. я не жарила ничего, а только слегка обжарила и немного потушила.

[Татьяна]

нямка, идея тоже сегодня будет рагу!

[marin@]

Milashka, уверенна,что очень вкусное рагу получилось :nyam: выглядит,ну ооочень аппетитно :nyam:
На выходных тоже буду готовить,выложу пошаговые фото,я обычно еще куриную грудку добавляю в рагу и чесночек :nyam:

[Milashka]

Пасиб!!

На выходных тоже буду готовить,выложу пошаговые фото,я обычно еще куриную грудку добавляю в рагу и чесночек
О!! Я кстати пожалела, что пошагово не сделала фото. Так что очень жду твоих =)

[marin@]

Моя мама всегда готовила рагу так:
она выкладывала нарезанные дольками овощи слоями в кастрюлю,доливала водичку и тушила.
Я первое время тоже так готовила,но...как-то попробовала иной способ приготовления..теперь так готовлю всегда!
И такс..как и обещала,выкладываю свой пошаговый способ приготовления вкуснейшего рагу :nyam:,по крайней мере муж так говорит))

Ингредиенты:
Филе куриное 2 шт
Кабачок 2 шт
Баклажаны 2 шт
Картофель 6 шт(небольших)
Помидоры 4 шт
Томатная соус (паста,кетчуп) 1-2 ст.ложки
Соль
Перец
Чеснок 1-2 головки

Приготовление.
Грудку,кабачки,баклажаны нарезаем кубиками
http://i034.radikal.ru/0906/c4/8bf7796ca405.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i077.radikal.ru/0906/58/74633f2477dc.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i049.radikal.ru/0906/d5/45c22ba87fd9.jpg (http://www.radikal.ru)

Грудку перчим,солим (по вкусу) и обжариваем на растительном масле
http://s56.radikal.ru/i154/0906/5e/03e7df8b5a44.jpg (http://www.radikal.ru)

Кабачки,баклажаны,картофел ь(в этот раз готовила без него)) тоже жарим и немного солим в процессе
http://i025.radikal.ru/0906/5b/1ce4deee9f69.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s45.radikal.ru/i110/0906/42/cd6ce9c2d166.jpg (http://www.radikal.ru)

В том порядке,котором жарим и выкладываем в кастрюлю:
Филе
Картофель
Баклажаны
Кабачки
В процессе тушения слои можно перемешать,а можно оставить как есть :ad:

Помидоры заливаем кипятком на пару минут и снимаем с них кожицу
http://s56.radikal.ru/i151/0906/0a/de237083b4ab.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s42.radikal.ru/i097/0906/6f/be231e44012e.jpg (http://www.radikal.ru)

[marin@]

Продолжение...
Помидоры нарезаем мелкими кубиками
http://s47.radikal.ru/i115/0906/4e/7534495547f4.jpg (http://www.radikal.ru)

Солим,перчим,добавляем головку чесночка(я выдавливаю через чеснокодавилку)
http://s40.radikal.ru/i090/0906/6b/6c7d1b10638c.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i068.radikal.ru/0906/91/897715a5291a.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем томатный соус
http://i067.radikal.ru/0906/05/cc169fbccb7a.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s49.radikal.ru/i125/0906/74/5074c1f11666.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем немного воды,перемешиваем
http://s47.radikal.ru/i115/0906/c1/675fa91ce223.jpg (http://www.radikal.ru)

Выливаем поверх овощей ,которые уже выложены в кастрюлю
http://s40.radikal.ru/i089/0906/ba/8d9c197b6e5f.jpg (http://www.radikal.ru)

В процессе тушения ....я перемешиваю рагу,но можно оставлять и слоями.Время тушения 10-15 миинут))
http://s40.radikal.ru/i089/0906/8a/0218206c3cca.jpg (http://www.radikal.ru)

Т.к. картофель в рагу в этот раз не добавляля,то я просто сварила молодой с укропчиком))
http://i052.radikal.ru/0906/f9/dfeff45c63c8.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита!:nyam:

[Milashka]

marin@, пасиб за такое подробное описание. А в чем ты это все готовишь?

[marin@]

Milashka, я готовлю в обычной эмалированной кастрюле :ad:

[Milashka]

marin@, не пригорает? Я просто как-то все в казанках привыкла.

[marin@]

marin@, не пригорает? Я просто как-то все в казанках привыкла.
:bn: неа...))
Там же овощи,обжаренные в растительном маслице+ водичка с помидорками и оно бурлит-бурлит-туушится)))
У меня,по крайней мере ни разу не пригорало :bf:

[vendi]

Для меня чем больше овощей тем лучше...Во время поста все делаю на растительном масле..

Рецепт как приготовить овощное рагу по домашнему

В овощном рагу продукты можно заменять: репу — брюквой, свежий горох — консервированным, кабачок — тыквой. Но картофель, белокочанная капуста, морковь и репчатый лук должны быть обязательными компонентами.
Картофель и кабачок очищают и нарезают мелкими кубиками, морковь соломкой, белокочанную капусту —шашечками, репу кубиками, корни петрушки кусочками длиной 2 -3 см. Цветную капусту разделяют на соцветия, лук шинкуют, горох вылущивают из стручков (если молодой, используют и стручки).
Картофель, кабачки, морковь и лук обжаривают по отдельности, капусту, горошек, репу и корни петрушки предварительно не обжаривают.
Овощи закладывают в кастрюлю, в определенной последовательности. Сначала белокочанную капусту. Ее заливают сметанным соусом, солят. Минут через 10 кладут горошек, цветную капусту и репу. Еще через 10 минут все остальные овощи. Тушат до тех пор, пока они не станут мягкими. В конце тушения добавляют столовую ложку томатного сока и пучок листьев петрушки (потом его удаляют).
Пока овощи тушатся, нужно внимательно следить, чтобы рагу не подгорело. Если оно слишком загустеет, добавляют немного воды, а овощи перемешивают. Ближе к концу тушения пробуют, достаточно ли соли. Лавровый лист, перец и другие специи лучше не класть, достаточно посыпать рагу зеленью укропа.

картофель 500 г
капуста белокочанная 350 г
морковь 200 г
горошек зелёный 100 г
репа 200 г
капуста цветная 350 г
зелень петрушки 50 г
кабачок 300 г
соус сметанный 300 г
лук 250 г
зелень 30 г
сок томатный 20 г

[Nicole]

vendi, а что входит в сметанный соус, кроме сметаны?