Пончики

[VALERY]

Это мой любимый рецепт от моей любимой Ирины Кутовой. Фото и коментарии тут: http://www.good-cook.ru/tort/tort_039.shtml

творожные пончики

Пончики получаются очень пышные и вкусные. А творог совсем не чувствуется.
СОСТАВ
400~500г творога, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5~2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки соли, изюм или куряга, масло для фритюра
Хорошо перемешать все ингредиенты (кроме изюма).
Разогреть в кастрюльке растительное масло без запаха.
В тарелку насыпать муку.
Творожную массу выкладывать по чайной ложке в муку. В середину вкладывать 3~4 изюминки или немного мелко порезанной куряги и скатывать шарик. Размер шарика не должен превышать размер грецкого ореха, иначе середина может не пропечься.
Главная сложность заключается в том, чтобы правильно подобрать температуру - если темература слишком низкая, то пончики впитают много масла, если слишком высокая, то верх зажарится быстрее, чем пропечется середина.
Творожные шарики опускать в разогретое масло. Масла должно быть налито столько, чтобы пончики плавали на поверхности не касаясь дна. Выкладывать такое количество пончиков, чтобы они свободно плавали не мешая друг другу; в этом случае после готовности одной стороны пончик сам перевернется на другую сторону.

[Татьяна]

VALERY, не в обиду, но читать я этот рецепт не буду и картинку смотреть тоже, т.к. я с сегодняшнего дня на диете (пытаюся :smixota:), а если прочитаю обязательно захочу испробовать, обожаю пончики, :nyam: если прохожу мимо где их готовят просто "за шкирку" себя оттягиваю :smex:, но за рецепт спасибо, если мне удастся похудеть, то приготовлю. И даже если не удастся,:zvuk: все-равно приготовлю, но позже :)))

[VALERY]

Татьяна, :smixota::smixota::smixota:понимаююю, сама себя на диету сажу, но никак не сяду! :smex:

[Milashka]

Эхх!!! Пончики!!! Запомним рецептик на будущее!! :spasibo:

[Nicole]

Эта тема подходит для моих сегодняшних пышек :) Так как они сродни пончикам.

Кефирные пышки
Мука - 2.5 ст.
Кефир - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Хлопья овсяные - 2 ст.л.
Сода (негашеная) - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Масло растительное - для жарки

1. Из кефира, яйца, овсяных хлопьев, соды, соли и муки замесите не очень туго, слегка липнущее к рукам тесто. Дайте ему полежать 15-20 минут.
2. Поверхность стола посыпьте мукой, руки смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте квадратиками.
3. В небольшую кастрюльку или сковородку налейте масло так, чтобы можно было полностью окунуть в него квадратики из теста, раскалите, обжарьте пышки до золотистого цвета.

Мне понравилось, как получилось :) Только хочу обратить внимание, что в рецепте нет сахара. То есть если хотите сладкие - их можно посыпать сахарной пудрой. Наверное, можно и в тесто сахар добавить, но я решила, что натолку из сахара пудры толкушкой. Хахаха, это надо толочь целый день (а кофемолки у меня нет). Так что получились у меня несладкие и я немножко их сахаром посыпала, но он не особо прилип. И еще - вначале я чересчур раскалила масло и первые пышки зазолотились моментально, не успев доготовиться внутри. Так что учтите.
Не знаю, зачем там овсяные хлопья, их на вкус особо не слышно, просто попадаются такие типа на ощупь, может, в этом смысл и есть. Или в том, что они полезные, хехе.
Получилось 30 штук, вот фотка тех, что покрасивее :) Надо было, конечно, стараться резать точными квадратиками, но получались и прямоугольники тоже.