Просмотр полной версии : Праздник Пасхи! Что готовим и как?
Milashka
16.04.2009, 15:45
Что готовим на Пасху? Печете ли паски? Или покупаете?
Как красите яйца, или просто наклейки цепляете?
Может есть что-то еще?
Мама раньше всегда пекла паски, но мне этот процесс кажется просто жутким. Специальные формы, пергамент. Бррр. Поэтому, я всегда покупаю паски. Но всеравно у магазинных вкус не тот =( Может стоит попробовать испечь, как думаете?
Яйца всегда крашу в луковой шелухе. Мама с детства твердила, что красители вредные. Поэтому красивые цветные яйца у нас дома были только, если кто-то из знакомых приносил :meuh:
Раньше пекла паски, вкусные получались, а сейчас лениво как-то...
Яйца крашу красителями. Мы столько гадости едим, что эта краска нам уже не навредит :)
Мама тоже красит луковой шелухой, а я ленюсь.
Паски нам привозят на работу немного дешевле, чем попадают в реализацию. Сами никогда не пекли (и у меня, и у мамы на паски руки не из того места выросли).
Яйца раньше красили луковой шелухой, потом красителями, а последние два года используем наклейки. Все в них хорошо, только вот яйца потом трудноочищаемые :)))))))))))
Milashka
16.04.2009, 17:27
Раньше пекла паски, вкусные получались, а сейчас лениво как-то...
А как пекла, мож рассказать?
По поводу красителей, согласна, мы столько гадости и так едим. Но мне лениво ими красить =)))
Поэтому крашу шелухой, а потом некоторые одеваю в наклейки как Elli. Хотя чистятся они потом действительно не очень.
Ну мои ответы будут неоригинальны :)
Мама паски печет начиная с моего где-то 10летнего возраста (до того не привыкла, т.к. в СССР вообще не было формально праздника такого, и зависело от региона ну и просто семьи, было ли принято праздновать. А потом пока втянулись все в эти праздники :) Хотя мама рассказывает, что ее бабушка (не мама) всегда где-то весной вроде бы на Пасху пекла что-то другое - мама щас думает, что это она так завуалированно в честь Пасхи делала). Да, формы (обычно собранные ею же жестяные банки из чего угодно. Долго были в ходу банки из под смесей детских типа Симилак - остались после кормления младшего братика), и выстилала всегда кружочками, вырезанными из кальки :) Домашние паски действительно намного вкуснее магазинных (хотя не возражаю, что мне могли попадаться такие магазинные). Мама печет или половину с изюмом, половину без, а если ей лень делить тесто и делать так, то вообще без изюма. Она просто изюм не любит :)
Сама никогда не пекла. В те годы, если не попадала на Пасху к маме или свекрам, просто покупала. Я просто на самом деле этих пасок в детстве могла много съесть - а лет с 15-17 не лезет много. Ну поем чуть и все.
На счет ииц - ну тоже как стали появляться красители и наклейки, их и пользуем. Почти каждый раз все комментируют, что мол, красители сходят, когда, например, на них попадает вода (при освящении), от наклеек плохо чистится :) Но шелухой все равно уже не красим. Лень :cw:
А так ничего особенного больше не это. Уже несколько лет думаю, вот, надо бы сделать кулич (творожный). И никак. Но вот кстати, раз вспомнила - а не сделать ли все-таки? :)
Milashka
16.04.2009, 19:11
Nicole, что такое творожный кулич?? Это звучит как-то не так страшно, как печь паски =)
Milashka, а можно я про творожный кулич расскажу?
Я такой ела. Это выглядит как обычный кулич, только вылепленный из домашнего творога. По-моему, его не пекут. По вкусу похоже на сладкий сырок. Мы такой в прошлом году покупали в Востроге. Вкусно. А еще тут на днях искала его рецепт. Нашла тут (http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html).
На мой взгляд, должно получится вкусно!
Milashka
17.04.2009, 10:18
Elli, пасиба!! Скопирую рецепт сюда!
Пасха творожная
Ингредиенты:
* 1 кг творога (9-20%)
* 200 г сливочного масла
* 5 яиц
* 200 г сахара
* 1 ч.л. ванильного сахара
* 400 мл сливок (10-20%)
* 100 г орехов (любых по вкусу)
* 100 г изюма
* 100 г цукатов
Рецепт приготовления:
Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см
Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки, перемешать.
Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.
Орехи мелко порубить.
Если цукаты крупные, их надо порезать.
В творог добавить яичную массу, перемешать.
В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.
Выложить творожную массу.
Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Я украсила цукатами.
Приятного аппетита!
Кстати, да, именно то, что из творога, называется паска (пасха), а то, что из теста - кулич :)
Я вначале описАлась :)
Спасибо за рецепт!
Вчера пекла паски.
Да, и насчет названия "паска". То, что мы печём - сладкий, сдобный хлеб, это называется КУЛИЧ. То, что не печется, из творога. Это называется ПАСХА.
Но у нас почему-то творожную пасху не принято делать, а куличи называют - пасками. Посмотрела в русско-украинском словаре. Русское слово КУЛИЧ переводится на украинский как ПАСКА. Вот - интересно.
И ещё наши дети в песочнице пасочки лепят, а в России - куличики.
Это я от темы отошла.
Напишу рецепт пока всё помню. Вдруг кто-то решится.
Сразу скажу, рецепт рассчитан на вагонную норму. Пасок выходит очень много. Нас 2 семьи, свекрови 3-4 пасочки даю, дедушке в деревню отвозим, много раздаём соседям-друзьям. Через неделю остаётся 1-2 штучки.
Если вам столько много не нужно, можете смело уменьшать в 4-5 раз. Выйдет 3-4 пасочки.
На выпечку уходит целый день. Я всегда беру выходной.
Наш семейный рецепт
ПАСКА (Пасхальный кулич)
20 яиц
1 л. молока
1 л. кефира
0,5 л. сметаны
250 гр. маргарина
250 гр. сливочного масла
100-150мл. подсолнечного масла
400 гр. свежих дрожжей
300 гр. цукатов
400 гр. изюма
4 шт. лимона
2 пачки ванилина по 2 гр
1 ст.л. соли
2,5 кг. сахара
7 кг. муки
Ставим опару. Для этого в кефире растворяем соль, половину сахара, дрожжи и добавляем немного муки, до консистенции негустой сметаны. Ставим в теплое место, накрываем салфеткой. Я ставлю в ванную с теплой водой. Должен начаться процесс брожения, будет много пузырей и тесто увеличится в объеме раза в три. На это уйдет около часа.
Потом я беру молоко, сметану, растапливаю масло и маргарин, подогреваю всё чуть выше комнатной температуры и соединяю с опарой. Взбиваю яйца с оставшимся сахаром и тоже выливаю в тесто. Добавляю ванилин, перекрученные через мясорубку лимоны(вместо них можете добавить любую эссенцию, какую любите). Добавляю цукаты, изюм , замоченный на ночь в коньяке, месте с жидкостью. Всё перемешиваю, начинаю добавлять муку. Муку я обычно заранее просеиваю и она лежит горкой на столе. Добавляю муку чашкой по 2-3 чашки вымешиваю. Так как теста у меня очень много, я его разделила на три ведра и вымешивала каждое отдельно. Я замешиваю негусто, но на это количество 6 кг муки ушло. В конце замеса я обильно смазываю руки и посуду подсолнечным маслом, так лучше тесто от рук отстаёт. Потом я ставлю свои вёдра в ванную с тёплой водой и накрываю их салфеткой. Теста у меня получается 1/3 от объема посуды, в которой оно выстаивается. Время от времени надо на тесто поглядывать, обминать, когда оно подходит, подливать тёплой воды. Когда тесто подходит и хочет выпрыгнуть из ведра, его нужно обмять и запихнуть назад. Я обминаю тесто два раза, когда оно подойдёт в третий раз, я начинаю выпекать. Процесс подхода теста занимает 3-4 часа.
Формочки у меня старые из-под томатной пасты, детского питания и маленькие формочки - кружки, консервные банки. Я их наращиваю бумагой для выпечки. Бумагу на всякий случай смазываю кулинарным жиром, смальцем, маргарином, растительным маслом, чем-нибудь.
Перед выпечкой я выкладываю тесто на стол, обильно посыпанный мукой. Отделяю небольшие комочки и подмешиваю слегка муки, обваливаю в муке. В формочки я накладываю 1/3 от высоты формочки, или 1/2 - если формочка нарощена бумагой.
Выпекаются мои пасочки за 40-50минут, маленькие - за 20-30. В зависимости от размера, количества и самой духовки. Температура 200град.
Фотку обязательно поставлю и разрез покажу. Паски получаются сладкими, лёгкими, в то же время сдоба чувствуется.
Milashka
20.04.2009, 11:06
Nat.K, красивые паски!!! С цветочками, цукатами, вкусные наверное!!
А мы не пекли, купили в Караване. Поехали туда их тех соображения, что там вроде своя пекарня. И как раз когда были в том отделе вывезли готовые паски, еще не упакованные. Очень вкусные!!
Nat.K, http://s17.rimg.info/beea4993ba7cac6068a7f98401745efb.gif
Уверенна, что вкусные! Но украшены просто потрясающе! Впервые такие красивые пасочки вижу!
Сделали таки с мамой творожную пасху. Уже не актуально, но авось пригодится через год или сделать просто так :)
Ингредиенты похожи на то, что выше приводилось, только пропорции чуть другие, но мы делали ее сырой (смотрели в книжку по украинской кухне, у мамы есть). Там же и написано, что бывают сырые, бывают заварные (как в этой ветке), бывают вообще в духовке печеные (но это скорее уже творожная бабка, а не пасха).
Вкусная :) Ну ясно, что похожа на многочисленные сладкие сырки... но явно жирнее :)
Творожная пасха
Ингредиенты:
* 1 кг творога
* 200 г сливочного масла
* 7 желтков
* 400 г сахара
* 400 мл сливок (брали домашние)
* 100 г орехов (грецких, измельчить)
* 100 г цукатов (манго). Имхо, к орехам таким лучше было взять курагу, ну да ладно.
Не помешает творог отжать, чтобы стекла, насколько возможно, сыворотка.
Творог пропустить через мясорубку (не помню, 2 раза или 1). Везде рекомендуют протирать через сито, но мы забили. Растереть его с _половиной_ сахара (еще рекомендуют сахарную пудру) и размягченным сливочным маслом. Желтки растереть добела (взбивали миксером) с другой половиной сахара. Добавить в творог, тоже равномерно размешать-растереть. Ну и добавить сливки (желательно чтоб были густые) плюс орехи-цукаты. Можно еще ванилина. Естественно, размешать.
Форму изнутри покрыть сложенной вдвое-четверо марлей или тонким полотенцем, намоченным и отжатым. Выложить туда творожную массу, завернуть сверху марлю, положить что-то и поставить гнет. Под форму - тарелочку, чтоб сыворотка стекала. В холодильник часов на 12. Потом достать, перевернуть на тарелку. По желанию украсить.
Мы взяли дуршлаг и прекрасно справились с ним :)
Ниже фото.
Вот решила поднять тему :)
Моя мама уезжает жить в Москву, поэтому пасочек (куличей) домашних будет взять неоткуда :) Поэтому я решила в этом году испечь их сама.
Я, как уже писала в этой теме, не крупный любитель их поесть, но в Харькове живет младший братик, он любит. Опять же угостить друзей. И просто - интересно попробовать! Рецепт у мамы уже взяла :) Может, позже его сюда напишу (пока мною он, конечно, не опробован).
Пока хочу поднять вопрос про формы для пасок (решила, что не такой он обширный для обсуждения, чтоб заводить для него отдельную тему). Моя мама всегда пользовала жестяные банки из-под разного консервации и даже детского питания, выстилая их промасленной калькой. У меня банок нет, я вначале всерьез озаботилась их насобирать к Пасхе, но потом поняла, что просто обязаны быть специальные формы! В инете есть, и, как мне сказал народ на работе, они уже много лет видят их в продаже в супермаркетах (накануне Пасхи). Странно, но я не замечала этого. Если про этот год говорить - вчера в Таргете на Маршала Жукова не увидела. В общем, думаю их найти! Может, кто-то уже видел в конкретном месте?
Milashka
19.03.2010, 15:41
Nicole, есть вроде..они такие типа как для кексов формы.
А рецептиком поделись обязательно!!!
Nicole, я покупала формы типа кружек нержавеющих со съёмными ручками пару лет назад в Росте. Они были набором пять штук разного размера.
А ещё надо на рынках вот такие поискать. Мне одна женщина-продавец сказала, что заказала такие.
http://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=791070
я так поняла, что можно в них печь
Nicole, есть еще бумажные в Росте,с пергаментом внутри, говорят оч удобные
http://forum.svadba.kharkov.ua/attachment.php?attachmentid=56413&d=1268600824
http://forum.svadba.kharkov.ua/attachment.php?attachmentid=56414&d=1268600834
стоят до 3 грн
NotLonely
19.03.2010, 16:47
Мы используем банки из-под консервированных фруктов:cw:
NotLonely, да я тоже так планировала, но это ж надо сколько их съесть до Пасхи. Для меня это не очень реально, плюс, лучше таки спецформы :)
Nat.K, Lovely, спасибо за наводку!
Nicole, знаю точно что в Росте на Клочковской должны быть(мне их менеджер как раз рассказывала :) ) Они их к пасхе должны выставить.
Milashka
19.03.2010, 18:41
Ох как далеко этот Рост. Надеюсь у нас тут рядом тоже что-то есть. Я бы может тоже испекла..
Заехала в Рост на Малышева - действительно, есть все виды формочек:
- бумажные (пару разных размеров, большие имхо занадто широкие, и еще совсем небольшие) - порядка 2 грн;
- алюминиевые (наверное, там не написано) толстые - по 23 грн, рядом стояла женщина, сказала, что на рынке такие по 11. Пару разных диаметров было;
- набор из 8 форм, диаметром от 8 до 13 см, ну и высота каждой разнится, конечно. Нержавейка, но зато тонкие. Явно не отечественного производства. 37 грн. Я взяла их и на пробу 3 маленьких бумажных формочки.
Наверное, толстые из пункта 2 было бы лучше, но я хотела купить порядка штук 6 и меня жаба задавила :) А на рынок ехать нихо.
А теперь рецепт пасхального кулича, как делает моя мама. Я буду печь по нему, но это будет первый раз :)
Опара:
0.5 л теплого молока
50 г дрожжей
0.5 ст. сахара
Это размешать с мукой, как на блины. Поставить в теплое место, чтобы подошло 2 раза.
Тесто:
3 ст. сахара + 10 яиц взбить
200 г мягкого сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
2 ст. л. сметаны
Это все смешать с опарой. Добавить во вкусу и желанию соль, ванилин, изюм. Муки добавить, чтоб получилось густое тесто (надо будет попонимать хоть, сколько ее купить-то) и поставить в теплое место, чтобы подошло 2 раза.
Дно и стенки формы выстелить промасленной калькой (я вот думаю, если взять пекарскую бумагу, ее промасливать нужно?), для боков вырезать ее так, чтобы над краем формы торчало, потом за эту штуку готовую паску доставить удобно. В каждую форму теста положить чуть менее половины формы. Вроде бы должны подойти, тогда в духовку и выпекать. Готовность проверять спичкой-зубочисткой.
Вынуть из духовки, достать из формы еще теплыми. Мама говорит, лучше положить их на бок, так удобнее. Но они немножко приминаются :) Моя прабабушка рассказывала, когда ее мама пекла, они клали паски в подушки, чтоб им мягко было.
Чем сверху мазать: белок и сахар, не помню сколько чего :( Надо спросить у мамы. Помню, что белка немножко, а сахара много. Взбить миксером и мазать остывшие паски.
В процессе всего не устраивать сквозняков.
Milashka
02.04.2010, 19:25
Я большая лентяйка в этом году, пасочки печь не буду. Заказала с доставкой домой в Tortini. Очень вкусно! Мы уже слопали с мужем одну :nyam:
http://s54.radikal.ru/i146/1004/41/677af283c36a.jpg
http://s002.radikal.ru/i200/1004/ee/30a216dd93c8.jpg
Milashka, а это сверху сливки или безе?
Мы используем банки из-под консервированных фруктовА я вообще, даже в маленьких кастрюльках, даже в граненых стаканах пекла. Когда теста много, а форм мало, то приходилось изголяться. Вместо основных форм - жестяные банки из-под покупной консервации, типа грибов или ананасов. Выстилала их пергаментом, а то и обычными чистыми тетрадными листами - и усё, паски исключительно вкуснючие получались.
Milashka
03.04.2010, 08:45
Milashka, а это сверху сливки или безе? По вкусу на белковый крем похоже.. почти безе, но не твердое
VALERY, В стаканах гранёных:shocking[2]: ну ты мастерица!!!!
Milashka
03.04.2010, 09:42
Как-то я совсем прошляпила. Вот рецепты Пасхального кулича и Пасхи творожной с нашего любимого сайта
Кулич пасхальный
Ингредиенты
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_010046_6065_b.jpg
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0246_6069_b.jpg Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0346_6075_b.jpg Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0446_6092_b.jpg Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0546_6093_b.jpg Накрыть полотенцем.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0646_6106_b.jpg Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0767_6112_b.jpg Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0867_6135_b.jpg Белки взбить со щепоткой соли в пену.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0967_6126_b.jpg В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01067_6145_b.jpg Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Milashka
03.04.2010, 09:43
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01167_6156_b.jpg Добавить белки, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01267_6167_b.jpg Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01394_6188_b.jpg Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01494_6181_b.jpg Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01566_6201_b.jpg В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01666_6211_b.jpg Тесто должно хорошо подняться.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01766_6217_b.jpg Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01866_6223_b.jpg Накрыть пленкой или полотенцем.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_01970_6233_b.jpg Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_02070_6239_b.jpg Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Milashka
03.04.2010, 09:43
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_02170_6245_b.jpg Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_02270_6252_b.jpg Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_02348_6373_b.jpg Кулич в разрезе.
Приятного аппетита!
http://ist.cook-time.com/img0002/92/292_0146_6277_i.jpg
Рецепт от Скрипкиной Анастасии (http://www.say7.info/Anastasia)
Milashka
03.04.2010, 09:45
Кулич шафрановый
Ингредиенты
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_010026_5053_b.jpg
250 мл молока
7-11 г сухих дрожжей (или 50-60 г свежих дрожжей)
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
5 желтков
щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана
200 г сливочного масла или маргарина
650-700 г муки
50 г изюма
50 г орехов (у меня миндаль)
50 г цукатов
глазурь:
2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0226_5057_b.jpg В этом рецепте я использовала рыльца шафрана, которые можно заменить 1/3 ч.л. молотого шафрана.
Шафран придает неповторимый аромат и золотистый цвет.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0326_5095_b.jpg Рыльца шафрана растереть в ступке.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0496_5100_b.jpg Залить 3 ст.л. горячей воды (молотый шафран также залить 3 ст.л. горячей воды).
Оставить на 10-15 минут.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0596_5063_b.jpg Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0696_5069_b.jpg Добавить 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0796_5075_b.jpg Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0896_5084_b.jpg Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0996_5104_b.jpg Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01071_5110_b.jpg Добавить шафран (вместе с водой)
(http://www.say7.info/Anastasia)
Milashka
03.04.2010, 09:45
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01171_5120_b.jpg Добавить размягченное масло, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01271_5135_b.jpg Добавить 450-500 г муки, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01371_5144_b.jpg Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01495_5174_b.jpg Тесто должно хорошо подняться.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01595_5148_b.jpg Орехи измельчить.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01671_5181_b.jpg Добавить в тесто изюм, орехи, цукаты. Хорошо перемешать.
Снова поставить тесто в теплое место, дать хорошо подняться.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01743_5188_b.jpg Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01843_5196_b.jpg Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от размера формы).
Если верх кулича начнет подгорать, накройте его фольгой.
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_01925_5544_b.jpg Готовые горячие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
Приятного аппетита!
http://ist.cook-time.com/img0006/88/688_0126_5253_i.jpg
Рецепт от Скрипкиной Анастасии (http://www.say7.info/Anastasia)
Milashka
03.04.2010, 09:48
Пасха творожная
Ингредиенты
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_010085_image__b.jpg
1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0285_image__b.jpg Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0385_image__b.jpg Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0485_image__b.jpg Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0585_image__b.jpg Добавить сливки, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0685_image__b.jpg Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0785_image__b.jpg Орехи мелко порубить.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0885_image__b.jpg Если цукаты крупные, их надо нарезать.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0985_image__b.jpg Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_01085_image__b.jpg В творог добавить яичную массу, перемешать.
Milashka
03.04.2010, 09:49
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_01185_image__b.jpg В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_01285_image__b.jpg Выложить творожную массу.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_01385_image__b.jpg Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_01485_image__b.jpg Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_01585_image__b.jpg Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Я украсила цукатами.
Приятного аппетита!
http://ist.cook-time.com/img0005/47/547_0185_image__i.jpg
Рецепт от Скрипкиной Анастасии (http://www.say7.info/Anastasia)
Milashka
03.04.2010, 09:51
Шоколадная творожная пасха
Ингредиенты
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01005_5257_b.jpg
1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
3 яйца
150 г сахара
200 г шоколада
палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
200 г цукатов (я использовала вяленую вишню)
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 14 см, диаметром 7-9 см.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_025_5285_b.jpg Яйца перемешать с сахаром.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_035_5293_b.jpg Добавить сливки.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_045_5299_b.jpg Поставить эту смесь на водяную баню.
Нагревать до тех пор, пока масса не станет по консистенции напоминать жидкую сметану (я нагревала около 30 минут).
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_055_5315_b.jpg Палочку ванили разрезать.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_065_5323_b.jpg Вынуть семена.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_0756_5327_b.jpg Добавить их в яичную массу, перемешать, убрать с огня (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Массу немного остудить.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_0856_5332_b.jpg Шоколад растопить на водяной бане.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_0956_5273_b.jpg Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01056_5306_b.jpg Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать
(http://www.say7.info/Anastasia)
Milashka
03.04.2010, 09:52
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01156_5342_b.jpg Добавить яичную массу, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01274_5351_b.jpg Добавить шоколад, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01374_5359_b.jpg Орехи измельчить.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01474_5363_b.jpg Добавить орехи и цукаты в творожную массу.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01574_5372_b.jpg Хорошо перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01674_5382_b.jpg Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя (если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг).
Края марли должны свисать.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01774_5394_b.jpg Выложить творожную массу.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01874_5401_b.jpg Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_01974_5407_b.jpg Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Приятного аппетита!
http://ist.cook-time.com/img0006/89/689_015_5554_i.jpg
Рецепт от Скрипкиной Анастасии (http://www.say7.info/Anastasia)
Milashka
03.04.2010, 09:52
асочницу застелить марлей, сложенной в два слоя (если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг).Кстати, я вот эти пасочницы ни разу не видела в продаже. Я так плохо смотрю, или их действительно редко можно встретить?? У кого есть такое чудо природы?
Milashka
03.04.2010, 09:56
И Пасхальный венок
Ингредиенты
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_010090_image__b.jpg
250 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
500-700 г муки
3 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов (по вкусу)
100 г цукатов
100 г изюма
Рецепт приготовления
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0290_image__b.jpg Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0390_image__b.jpg Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0490_image__b.jpg Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0590_image__b.jpg Белки взбить со щепоткой соли в пену.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0690_image__b.jpg В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0790_image__b.jpg Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0890_image__b.jpg Затем добавить белки, перемешать.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0990_image__b.jpg Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01090_image__b.jpg Орехи мелко порубить.
Milashka
03.04.2010, 09:56
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01190_image__b.jpg Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01290_image__b.jpg На полоску выложить орехи, разровнять.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01390_image__b.jpg Свернуть рулет.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01490_image__b.jpg Края хорошо защипнуть.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01590_image__b.jpg Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01690_image__b.jpg И с цукатами.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01790_image__b.jpg Из полученных рулетов сплести косичку.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01890_image__b.jpg Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_01990_image__b.jpg В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!
http://ist.cook-time.com/img0005/46/546_0190_image__i.jpg
Рецепт от Скрипкиной Анастасии (http://www.say7.info/Anastasia)
lu-elena
03.04.2010, 10:11
Milashka, очень красивые!!!
VALERY, вот ты выстилала формочки тетрадными листами и ничем не смазывала их????? А если смазывать стенки сливочным маслом или маргарином не прилипнет?
Помогите, сейчас буду печь куличи, пеку в первый раз, переживаю, чтобы не прилипли.
Даже были сухие дрожжи, но я когда-то готовила тесто для пиццы и после них был небольшой запах, да и в пасочке будет, очень переживала за это и решила купить обычные дрожжи. И мой любимый муж перед работой, чтобы я не плелась в магазин по дождю, съездил за обычными дрожжами :inluv:
даже в граненых стаканах пекла. у меня мама тож так раньше делала, сколька она их перелопала:smixota: а щас тоже жестянки всевозможные, кастрюльки. Для моей мамы это целый ритуал-печь пасочки. И вкуснее ее пасочек я еще нигде не пробовала:) особенно люблю, когда они чуть сыроваты внутри, самую чуточку:) мама из-за таких расстраивается, а я люблю:)
lu-elena, моя мама смазывает формы смальцем, который без запаха.
Lady_Lis:)nok
03.04.2010, 12:24
А мы вчера весь день пекли куличи(вроде так правильно). Ох... Спать легла в 2 часа, и то малой еще минут 40 развлекал. То вырубается в 11, а то прям свободу почуял, все заняты. Но зато результат! Как посмотришь сколько их... Прям жутко становится:smixota:
1. Часть 1
2. Часть 2
3. Ну и еще "чуть-чуть"
4-5. А идею так украшать у Nat.K взяла)
Lady_Lis:)nok, Красотень! Терпения у вас сколько! Это ж сколько времени и сил нужно! А на первой фотке самый большой куличик с дыркой посередине?
lu-elena, смазывала бумагу обязательно!
Помогите, сейчас буду печь куличи, пеку в первый раз, переживаю, чтобы не прилипли.Желаю тебе удачи в этом деле, вкусных ароматных пасочек!
у меня мама тож так раньше делала, сколька она их перелопалаА у меня как-то ни разу не лопнуло...:zvuk:
Lady_Lis:)nok
03.04.2010, 13:30
VALERY, то просто формочку такую взяли) что-то похожее на вот эту http://www.ovosherezki.ru/SiteImages/prod/tescoma629224.jpg
Вот сейчас я в процессе :) первые пасочки вот-вот пойдут в духовку. Пока все ок, ттт.
Как я уже выше писала, моя мама всегда выстилала низ и бока калькой, смазанной подсолнечным маслом. А я взяла бумагу для выпечки и решила ее не смазывать ничем. Я на ней пекла уже что-то, действительно не прилипало. И сейчас вот в одну формочку положила меньше, чем надо, теста, решила достать и добавить. Достала, очень легко отошло от бумажки. Так что будем надеться :)
У меня половина теста как раз уместилась по купленным мной шести формам (разного размера). Еще есть три бумажных, но в них другая половина так и так не влезла бы, так что будет два подхода.
В общем, не так страшен черт, как его малюют :) И тесто даже не так сложно месить, как пугали. Конечно, тот период, когда оно еще жутко прилипает к рукам, надо потерпеть, но это недолго... Ну и все вместе занимает уже много времени, но я же не постоянно над тестом стою, просто надо быть начеку, занимаюсь другими делами, отдыхаю...
Дай Бог, чтоб получились! :) И всем пекущим желаю того же!
Про пасочницы для творожной пасхи - я тоже никогда не видела в продаже...
В том году мы с мамой делали в дуршлаге (я писала в этом теме об этом и рецепт давала). А в этом году я решила не делать, т.к. много выходит - и куличи, и творожная пасха, просто это все не съедят :)
Milashka
03.04.2010, 14:59
Ну я творог взяла, но что из него буду делать.. еще не решила...то ли просто в какой-то посудине.. То ли сделаю с кокосовой стружкой конфеты. Но такую вот форму как выше, все равано хочется приобретси... только где...
Lady_Lis:)nok, сижу вся в слюнях:nyam::nyam::nyam:
lu-elena
03.04.2010, 15:50
Вот приготовились мои пасочки.... Все-таки я с нашего всеми любимого форума взяла рецепт, как по рецепту смазала формочки просто маслом. Пока получила ответы уже сунула формочки в духовку, но кроме как тетрадных листов мне и нечего было бы использовать.
VALERY, ты просто брала обычные тетрадные листы и смазывала маслом и в них тесто?
У меня тесто получилось вкусное, маленькие пасочки легко вынула, а вот парочка из больших прилипла (дно), но я аккуратненько их спасла.
А еще у меня вопрос : если в бумаге или пергаменте, то бока тоже зажариваются хорошо, а то они у меня плохо зажарились, но пасочка полностью готова, я вынула, чтобы верхушка не сгорела (но я думаю, что бока не зажарились именно из-за масла).
Ух ты!!!!! Ты мой кумир!!! Я на такой подвиг не способна ))) Очень красиво!!!
Milashka
03.04.2010, 16:50
lu-elena, красива!!
Сделаем сегодня паску из творога(дебют:aa:), яйца покрасим. Посмотрим, как получится:ad:
lu-elena, Просто тетрадные листы обрезала под форму, смазывала, вкладывала в форму и клала тесто. Бока нормально пропекаются. Бумага, как я понимаю, только для того, чтобы не прилипала выпечка к форме.
А вообще, ты умничка, красиво получилось и безо всякой бумаги.
Lady_Lis:)nok, ну ты молодец!!! Столько пасочек!!! Молодец!!!
lu-elena, Леночка, красивые и вкусные наверна! А я вот думала, думала печь или нет, решили что не т.к. духовка у меня не важнецкая, жаль будет перевести. Хотя так хотелось.
lu-elena, красиво выглядят!!! Пробовать будете завтра?
У меня тоже уже стоят сохнут, я и нафоткала уже :) Хочу сказать, что бумажная форма не очень понра, т.к. в ней дно подгорело. Мне как раз хватало теста на 2 раза по 6 купленых форм, но я решила одну заменить бумажной, дабы попробовать. В других тоже может перерумяниться, но не так быстро, т.к. металл предохраняет.
Вот, и пекарская бумага не подвела, от нее отлепилось намного лучше, чем у мамы от промасленной кальки :) И я сделала, как мама научила - та часть, которая бока формы выстилает изнутри, выше формы немного, за эту штуку ооочень удобно вытаскивать паску, вылетает на раз :)
Хочу сказать, что у меня в оба подхода верх румянился быстрее, чем были готовы сами паски (ну разве что самые маленькие были готовы). Я тогда верх накрывала в этот момент еще бумажками, и он нормально доживал в том же виде до конца готовки.
П.С. Несколько пасок без посыпки не потому, что ее не хватило, а так задумано :)
Milashka
03.04.2010, 19:12
А говорила не сможешь выложить =)) Класс!! Мне очень нравится!! А чего некоторые без присыпки?
Ну, я ж говорю, задумано так :)
Моя мама когда начала печь паски (мне было лет 12), тогда еще посыпки не продавалось, и еще до того все знакомые просто глазурью покрывали. Мне и захотелось разнообразия, а что все время эти посыпки :)
Я на одной "ХВ" даже попыталась посыпать, но буква В кривовата. Зато видно, что хэнд-мэйд :smixota:
Milashka
03.04.2010, 19:24
Хи!! Я надпись ХВ только после того как ты сказала заметила =)) видно, хорошо видно!! Rfcbdf
Lady_Lis:)nok
03.04.2010, 20:56
Nicole, красиво! Надпись видела сразу) А еще мне тарелочка понравилась (ну или что это), где в центре паска, а по кругу яйца.
lu-elena, тоже здорово вышло!!! а мы печем без бумаги и у нас бочка более зажаристые что-ли... а светлые так не привычно... но все красиво!
Девочки, спасибо, что похвалили :aa:
NotLonely
03.04.2010, 21:31
Lady_Lis:)nok, красотень! Молодец!
Сегодня попробовала свои паски - все отлично :) А то боялась, вдруг внутри не пропеклось. Все пропеклось, и вкусноооо :)
Девчёнки, молодцы. Такие пасочки чудесные напекли. Я в этом году опять пекла вагон (сорок штук насчитали, вместе с совсем маленькими, больших было 4 штуки), украшала так же как в прошлом году и по тому же рецепту. Так что фотками повторяться не буду.
Добавлю, что неплохо получились пасочки в бумажных формочках. Делала несколько штук, симпатично смотрятся и выскакивают из формочек отлично.
Формы для пасок, которые жестяные банки я выстилаю бумагой для выпечки и ещё смазываю кулинарным жиром на всякий случай. Нержавеющие формы толстые просто смазываю жиром. И бумажные формочки смазываю. Может я перестраховываюсь, но зато выскакивают моментально. В этом году даже на пробу пришлось разрезать пасочку, все ровненькие вышли, ни одна не поламалась.
Nat.K, ты вообще наш кулинарный гуру! Что у тебя получилось всё на отлично, мы даже не сомневались!http://s4.rimg.info/8379aa481b1a7adb7ba64c475054095c.gif (http://smajliki.ru/smilie-391425735.html)
VALERY, спасибо.:ad: Но знаешь всяко бывает.
lenysik_soul
06.04.2010, 09:58
Уже который год пеку сладкий хлеб с изюмом в хлебопечке вместо куличей пасхальных...и всегда его признают самой вкусной ПАСХОЙ! из всех что ела моя семья)))
Если у кого есть хлебо печка могу поделиться рецептом:ax:
Lady_Lis:)nok
06.04.2010, 10:17
lenysik_soul, конечно делись)))
Milashka
06.04.2010, 10:18
Я в этом году опять пекла вагон (сорок штук насчитали, вместе с совсем маленькими, больших было 4 штуки)Ого!! Если не секрет Наташ, а зачем так многа??
lenysik_soul
06.04.2010, 10:24
На килограммовый хлеб нам понадобиться:
3 яйца
160 г сливочного масла
100 мл молока
5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
420 г муки
2,5 ч.л. дрожжей сухих
изюм я кладу по желанию около 100-150 г, чем его меньше тем пышнее хлеб получается)))
Закладка у меня в той очередности, в которой я написала продукты. Масло нужно слегка размягченное. Молоко иногда заменяю сухим, разведенным в теплой воде, ни чуть не хуже получается!
Приятного аппетита)
Lady_Lis:)nok
06.04.2010, 10:28
lenysik_soul, Спасибо!!! Обязательно попробуем)
Ого!! Если не секрет Наташ, а зачем так многа??
Всегда так делаем. У нас аппетит хороший. И много нас. Мы - 3 человека. Сынуля у меня сладкоежка ещё тот. Мои родители, свекровь, сестра мужа и её семья. Много раздаём друзьям. К дедушке в деревню возили, на кладбища ездили, к родственникам заезжали. На работу приготовила парочку взять. Всем по пасочке и уже в принципе немного осталось.
В этом году пасочки (куличи) получились неидеальные, как в прошлом. Тесто само по себе поднималось хорошо, а в формах они поднялись не до конца :( Получились низенькие и внутри занадто плотные, хотя и пропеклись.
Забавно, в первый раз "блин" был не комом, а второй вот так, ну что поделаешь...
А еще я решила их намазать теплыми, так как надо было уходить к ветеринару с кошкой, и хотя можно было потом помазать, но скажем так, идти пока было лень, а мазать не лень :) Сразу по первой я поняла, что глазурь стекает - сильно становится жидкая от теплой паски. Но я потом решила, что так будет даже интереснее и органичнее и намазала все теплыми, хотя пару даже с ровной глазурью: там, где ее меньше, там и не стекла.
Творожную пасху тоже делала второй раз, первый раз 2 года назад с мамой, уже не помню ,в каком виде в форму укладывали, но в этом показалась сильно жидкой и я подумала, что ничего не получится. Хотя лелеяла надежду, что она застынет (там же сливочное масло внутри).
И таки да! Застыла! Что вы и можете наблюдать на третьем фото.
http://s57.radikal.ru/i155/1104/63/0ca1927b2cc1.jpg
http://i051.radikal.ru/1104/45/e759750544be.jpg
http://i071.radikal.ru/1104/57/e9d1e8f97696.jpg
Alicewonder
24.04.2011, 20:53
Nicole, красота!!! Да еще и вкуснятина уверена!!! Я наоборот люблю плотные пасочки и мпециально такие пекли, а глазурью покрывала вообще через день аж и норм.
Alicewonder, спасибо!
Домашние всегда плотнее покупных, во всяком случае, как моя мама печет и все родственники и вообще все домашние, что я пробовала - как по мне, это наоборот интересно, типа "фича" паски :) Просто в этом году плотнее прошлого года, то и удивилась я...
Моя мама (и я в том году, когда пекла первый раз) обычно глазурью покрывает уже остывшие, это я не знаю чего решила теплые.
Как ты столько напекла? :) Сколько раз в духовку закладывала?
Alicewonder
24.04.2011, 21:34
Мы пекли весь день с мамой ито так, мама больше с Димоном сидела. В духовку в 2 этажа - заходов 6 (точно непомню). Тесто двумя заходами делала (2 опары.)
Nicole, красота какая! И творожную делала?
Мы решили не заморачиваться, пекли обычные куличи.На удивление получились то, что надо. Но только сахара маловато. И яйца раскрашивали.В этот раз решили наклейки не покупать-а купили готовые наборы для яиц. Когда малая заснула-я устроила на кухне "Кружок очумелые ручки":cw:
lenysik_soul
26.04.2011, 10:38
Nicole, красотень!!! Особенно балдею от творожной....если честно никогда даже не пробовала такую, все никак не совращусь сделать такое чудо!!!
Milashka, а ты в этом году покупала или пекла? А то я смотрю в прошлом были пасочки из Тортини)))
Milashka
26.04.2011, 11:54
Milashka, а ты в этом году покупала или пекла? А то я смотрю в прошлом были пасочки из Тортини))) В этом мы 3 дня были у родителей с бабушкой. А там бабуля напекли с мамой пасок на всех, поэтому я даж не пыталась :cw: Нам еще с собой надавали много :zvuk: Буду в следующем пробовать делать
Девочки!!! У всех куличи и паски просто СУПЕР!!! Вы оооочень большие умнички!!!!! :icon_idea::icon_idea::icon_idea:
Пасха аж через 2 недели, но я уже задумалась и решила, что в этом году печь куличи не буду (два прошлых года пекла). Не хочется.
Но, пользуясь поводом, испеку что-то из дрожжевого теста вкусное. Например, рулет с маком. Мама моя не раз пекла, используя рецепт очень вкусной маковой начинки. Вот и я так сделаю.
Творожную пасху что-то тоже нихо делать. Она вроде вкусная, но даже когда мало делаешь - потом лень доедать.
Сами куличи, может, пару штук где-то куплю, типа чтоб были куличи. Мне Оля что-то рекламировала, вроде Tortini.
Вот только что нашла их сайт, написано, что уже принимают заказы и цены есть на разного размера (и два вида куличей).
Куоичи куплю, яйца покрашу. Утром 15-го посвячу это все в церкви. Потом - к родителям, они стол накроют, я готовить ничего не буду. А вечером пойду в кафе днюху отмечать.
Оксана22
02.04.2012, 22:56
А я буду и куличи печь и пасху творожную делать. Яйца спихну на детей (ну не люблю я эту процедуру...). Насчет остального еще не думала. Нам все равно идти 15 на днюху к племяннику. поэтому наверное буду лениться
Мама будет печь пасхи свои вкуснющие,покрасим яйца в луке, я может сделаю творожную, если будет норм погода нажарим шашлыков, папа сделает домашнюю колбасу, грибы на решетке и овощные салаты. О и сделаю апельсиновый напиток=) усе
сегодня услышала в новостях, что-то типа, 2500 грн потратит среднестатистический украинец на празднование Пасхи, ни-че-го себе:)
Ничего себе 2500. Я даже не представляю, что там можно купить. Не, ну можно. Просто потом кушать это месяц разве что. И, возможно, сюда не только еда входит.
Хорошее у вас меню :ad:
Alicewonder
03.04.2012, 18:35
2500 грн потратит среднестатистический украинец на празднование Пасхи,
прикрольно, особенно прикольно про СРЕДНЕСТАТИСТИЧЕСКИЙ... Только они не уточнили, что перед этим он 2 месяца поголодает....
Milashka
04.04.2012, 13:33
Мне Оля что-то рекламировала, вроде Tortini. Вот только что нашла их сайт, написано, что уже принимают заказы и цены есть на разного размера (и два вида куличей). Да, я нам уже и заказала. Буду сама яйца в луке красить и может быть творожную сделаю, но еще не решила.
сегодня услышала в новостях, что-то типа, 2500 грн потратит среднестатистический украинец на празднование Пасхи, ни-че-го себе:shocking[2]::shocking[2]::shocking[2]::shocking[2]: Нифига себе, я тоже не наю на что стока потратить то можно... на празднование
Milashka, а там можно самим забирать или только доставка? Я тебе напомнила, а сама до сих пор не заказала.
Milashka
04.04.2012, 14:12
Я с доставкой заказала, если хо, могу к себе с доставкой и тебе дозаказать. А так не узнавала, если честно, они где-то в центре вроде находятся
Мне просто проще самой съездить, пусть в даже в оговоренный интервал времени, чем сидеть их ждать, скажут: в субботу в это время дня и сиди, как привязанный, а они могут и опоздать :)
Да, на сайте есть контакты магазина.
Так что, им предоплата не нужна?
lenysik_soul
04.04.2012, 14:21
Я с доставкой заказала, если хо, могу к себе с доставкой и тебе дозаказать. А так не узнавала, если честно, они где-то в центре вроде находятся
находятся на Иванова - на сайте вроде был адрес. Я когда писала, что нам с тобой можно в одно месте доставить - вернее по одному адресу, они написали, что если будет возможность доставки, то они мне сообщат. Судя по их ответу - доставки у них не было или это я так мало заказала:smixota:
В общем еще буду писать им перед праздником.
А ты на когда заказала себе? На субботу?
lenysik_soul
04.04.2012, 14:22
Так что, им предоплата не нужна?
сказали, что принимают заказ на СФ, поэтому буду рассчитываться уже по факту, заказывала в личном сообщении все.
Milashka
04.04.2012, 14:22
Мне просто проще самой съездить, пусть в даже в оговоренный интервал времени, чем сидеть их ждать, скажут: в субботу в это время дня и сиди, как привязанный, а они могут и опоздать Да, на сайте есть контакты магазина. Так что, им предоплата не нужна? Не, без предоплаты было. И привезли в прошлый раз, на сколько я помню, как договаривались
сегодня услышала в новостях, что-то типа, 2500 грн потратит среднестатистический украинец на празднование Пасхи, ни-че-го себе
А я не удивляюсь, особенно если учесть что перед праздником все дорожает до не могу. И помидоры, и огурцы, и сало, и колбаска, и яйца и т.д. Я помню по прошлым годам, всё поднимается в цене до 2-х раз точно!!!
Татьяна, хорошо еще, если цена опускается после праздников. А ведь иногда остается на предпраздничном уровне навсегда.
Milashka
15.04.2012, 11:11
А я не удивляюсь, особенно если учесть что перед праздником все дорожает до не могу. И помидоры, и огурцы, и сало, и колбаска, и яйца и т.д. Я помню по прошлым годам, всё поднимается в цене до 2-х раз точно!!! Дааа, говорят вчера мясо на рынках просто до небес цены взлетели, в два, а то и три раза выше.
Я покупала в нашем любимом мясном, ничего не поменялось, цены те же, так что всем СОВЕТУЮ!! Они кстати и сегодня работают :shocking[2]:
Куличи мы таки взяли в Тортини, обычные и итальянские. И те, и те вкусссные очень и красивые!!
Вот с обычным маленьким выставила на специальную тарелочку, остальные в пакетиках запакованные стоят, аж жалко есть такую красоту
http://s019.radikal.ru/i604/1204/68/fd4c56c3af51.jpg
Подтверждаю, куличи из Тортини мне тоже понравились. И те, и те, но итальянские больше. Имхо, они больше похожи на нормальные домашние паски (а по описанию ожидала противоположного).
Milashka
15.04.2012, 11:27
Подтверждаю, куличи из Тортини мне тоже понравились. И те, и те, но итальянские больше. Имхо, они больше похожи на нормальные домашние паски (а по описанию ожидала противоположного). Вот ты знаешь, нам тоже сначала так показалось, а потом когда съели один обычный, уже полностью подумали и поменяли решение, обычные тоже очень понра, не менее итальянских. Еще мне нравится что они не тяжелые, вот съели и нет состояния тяжести в желудке
Оксана22
15.04.2012, 13:25
А вот и мои творения
StormKATE
15.04.2012, 16:08
Оксана22, какие аппетитные:nyam:
lenysik_soul
16.04.2012, 23:35
Вся семья однозначно за итальянскую паску из Тортини проголосовала, все таки даже их домашняя не попадает, для сравнения пробовали из ФБ - не то)))
Мама уже намылилась завтра/послезавтра покупать к ним ехать эту вкуснятину, типа к поминальной неделе (или как там это называется).
В общем я в этом году не хозяйка - паски купила, яиц всего 4шт покрасила, ни колбасы, ни сыра - вообще ничего не купила к празднику, ездили только на шашлыки, хорошо, что было домашнее мяско в морозилке, остальное докупали по ходу. Поедем завтра в магазин скупится на неделю, потому что на выходных просто желания не было:zvuk:
StormKATE
17.04.2012, 09:16
lenysik_soul, а фото нет этих пасочек?:)
lenysik_soul
17.04.2012, 11:36
lenysik_soul, а фото нет этих пасочек?
Я таким не занимаюсь))) у меня все равно фотки такие получаются, как будто руки из одного места)))
Вот фотки нашей пасочки с сайта фирмы-производителя))
http://s019.radikal.ru/i604/1204/72/253407d1bc76.jpg
Milashka
17.04.2012, 11:42
Поддержу Ленусю! Мы тоже такие брали, очень и ооочень вкусные!!
Первыя раз в этом году пекла куличи. Вернее, панеттоны, мне у них тесто больше нравится. Сфотать не успела, съели быстро :smixota:
Elli, класс! Рецептик выкладывай.
У меня подружка (при чем беременная вторым ребенком, 29 недель) пекла куличи, первый раз. Пробило ее :) Казалось бы, должно быть лень. Вкусные у нее получились, я пробовала.
StormKATE
17.04.2012, 23:34
Я свои тоже ем и хвалю себя, а еще мультиварку хвалю))):smixota:
Copyright © 2009 familyclub.in.ua, Jelsoft Enterprises Ltd.